Tagliatelle ze szparagami i boczkiem

 

Jestem wielką fanką makaronów ze szparagami. Sezon na to warzywo jest krótki, więc żal by było nie teraz z nich nie korzystać. To danie przygotujecie w 20 minut i macie posiłek którym można najeść się do syta. Owszem jest proste, nawet bardzo ale smakuje wyśmienicie.

Świetnej jakości bazyliowe pesto i inne produkty do przygotowania dania kupicie w sklepie 

Kuchnie Świata. 

Zapraszam.

 

Składniki:

30 dag makaronu tagliatelle

40 dag zielonych szparagów

35 dag parzonego boczku

1 szalotka

2 ząbki czosnku

250 ml słodkiej śmietanki 18%

2 łyżki bazyliowego pesto

3 łyżki oliwy

3 łyżki startego twardego sera: grana padano lub parmezanu

Sól i pieprz do smaku

Natka pietruszki do posypania

 

Sposób przygotowania:

Boczek pokroić  na cienkie paseczki, wrzucić na głęboką patelnię,  obrany czosnek przecisnąć  przez praskę, cebulę szalotkę drobno pokroić dodać do boczku, podlać oliwą i smażyć około 5 minut pod przykryciem, dodać pokrojone na kawałki szparagi, podlać śmietanką, dodać pesto bazyliowe i całość dusić na wolnym ogniu około 7 minut-aż szparagi zmiękną, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić i gorący dodać do zawartości patelni, wymieszać, rozłożyć na talerze, posypać startym twardym serem i posiekaną natką pietruszki. Od razu podawać.

Smacznego.

 

 

Truskawkowe tiramisu

 

Sezon na truskawki jeszcze trwa,  więc to ostatni dzwonek aby zrobić ten pyszny deser bez pieczenia. Tiramisu to klasyka którą kochają prawie wszyscy.  Dobrze się kroi i doskonale prezentuje na talerzyku, zdecydowanie dla osób które kochają ten włoski deser w każdym wydaniu. Nie wiem jak Wy ale ja uwielbiam i gdyby nie kalorie mogłabym jeść codziennie. Za każdym razem się tym deserem zachwycam ;)  

Najlepsze dobrze schłodzone prosto z lodówki. Biszkopty savoiardi kupicie w sklepie Kuchnie Świata

 

Blaszka o wym 30/22 cm

500 g  podłużnych biszkoptów savoiradi 

 

Krem:

500 g serka mascarpone

500 ml śmietany kremówki 36%

4 żółtka

8 łyżek cukru pudru

 

Poncz:

 350 ml mocnej słodzonej  kawy espresso

100  ml likieru amaretto lub rumu

 

Mus truskawkowy:

350 g świeżych truskawek

1 łyżka cukru

100 ml  wody

1 galaretka truskawkowa

 

Dodatkowo:

Ciemne kakao do oprószenia

 

Sposób przygotowania:

Poncz:

Zaparzoną i ostudzoną kawę wymieszać z likierem amaretto lub rumem. Odstawić.

Przygotować truskawkowy mus:

Obrane z szypułek truskawki pokroić wsypać do rondelka dodać cukier i wlać wodę, gotować do momentu aż się rozpadną, zmiksować blenderem na mus. Do gorącej masy wsypać suchą galaretkę, mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia.

Przygotować krem:

Żółtka jaj połączyć z cukrem pudrem i utrzeć na jasny gęsty puch nad gorącą kąpielą wodną. Dobrze schłodzoną kremówkę i serek mascarpone połączyć i ubić w drugiej misce na gęsty krem, dodać ubitą masę jajeczną i krótko zmiksować, tylko do połączenia.

Na dnie formy o podanych wymiarach-(ja robiłam w ceramicznym naczyniu) ułożyć biszkopty delikatnie nasączone naparem kawowym z likierem, oprószyć grubo ciemnym kakao, wyłożyć  połowę masy śmietankowo-jajecznej, wygładzić, wylać  tężejący  i zimny  już mus truskawkowy, przykryć kolejną warstwą biszkoptów delikatnie nasączonych w naparze kawowym oprószyć kakao, wyłożyć resztę kremu i znów oprószyć kakao. 

Całość wstawić do lodówki na minimum 12 godzin.

Smacznego!

Lasagne z mięsem mielonym i szpinakiem pod beszamelem

 

Danie kuchni włoskiej. Lasagne to nic innego jak płaty makaronu przełożone warstwowo mięsem mielonym duszonym w pomidorowym sosie, tym razem przemyciłam tu warstwę na zielono czyli z pysznym szpinakiem który w tym roku wyjątkowo obrodził mi w ogródku. Pachnie gałką, całość jest kremowa i delikatna. A jeśli macie ochotę na pikantniejszy akcent, posypcie sobie na talerzu płatkami zmielonego chili. Jest do syta i pysznie!

Wszystkie składniki do przygotowania lasagne kupicie min w sklepie Kuchnie Świata

 

Składniki na duże ceramiczne naczynie:

500 g makaronu lasagne

 800 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej

700 g przecieru pomidorowego-passaty

1 łyżeczka cukru

1 cebula

3 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy

2 łyżeczki ziół włoskich

Sól do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

 

Sos szpinakowy:

450 g świeżych liści szpinaku

1 duża cebula

1/2 pora

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

15 dag kwaśnej śmietany 18%

Szczypta gałki muszkatołowej do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Sól do smaku

 

 

Sos beszamelowy:

3 łyżki masła

3 łyżki mąki pszennej

600 ml mleka

Duża szczypta gałki muszkatołowej

Sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

15 dag sera żółtego twardego-cheddar, gouda, parmezan

Natka pietruszki do posypania

 

Sposób przygotowania:

Sos mięsny:

Czosnek i cebulę obrać, posiekać drobno w kostkę, na głębokiej patelni rozgrzać oliwę, zeszklić posiekaną cebulę z czosnkiem, dodać mielone mięso, dokładnie rozdrobnić widelcem, posypać solą, pieprzem i ziołami włoskimi, smażyć pod przykryciem aż straci całą surowość. Wlać passatę pomidorową , doprawić do smaku cukrem i dusić całość około 5 minut. Ewentualnie doprawić jeszcze do smaku ziołami. Zestawić z ognia.

Sos szpinakowy:

Cebule i czosnek obrać, posiekać drobno, por pokroić w krążki,  wrzucić na patelnię z łyżką masła i zeszklić, wrzucić umyte i osuszone liście szpinaku, całość dusić 4 minuty aż szpinak „zwiędnie” wlać śmietanę, doprawić do smaku solą, gałką muszkatołową oraz pieprzem, gotować jeszcze razem 2-3 minuty, zestawić z ognia.

 

Sos beszamelowy:

W rondelku rozpuścić masło, wsypać mąkę i chwilę zasmażyć  wlać cienkim strumieniem  mleko i cały czas mieszając rózgą kuchenną doprowadzić do wrzenia aż sos zgęstnieje, doprawić do smaku gałką, solą oraz pieprzem, zestawić z ognia.

 

Piekarnik rozgrzać do temp 200*c na grzaniu góra- dół

W naczyniu żaroodpornym na dnie rozsmarować odrobinę sosu beszamelowego, ułożyć płaty surowego makaronu i przekładać warstwami mięsa, makaronu, sosu szpinakowego itp. Układać warstwy do wyczerpania składników,  tak aby makaron był w całości pokryty sosem . Ostatnią warstwą powinny być płaty lazanii pokryte sosem beszamelowym i posypane startym serem żółtym.

Całość zapiekać przez około 40-45 minut. Podawać gorące danie posypane natką pietruszki.

Smacznego!

 

 

 

 

 

 

 

Tiramisu w pucharkach z frużeliną wiśniową

 

Włoski deser tiramisu w pucharkach który zawsze wyjątkowo smakuje. Biszkopty nasączone w aromatycznej kawie z dodatkiem ciemnego rumu  i kremowo-jajeczna  pianka oprószona grubo ciemnym kakao. Smaku zdecydowanie dodają wiśnie dzięki czemu jest obłędnie pyszne.  Klasyka która zawsze się sprawdza i nie sposób przejść koło niej obojętnie. To połączenie warto wypróbować, smak zostaje długo w pamięci.

Składniki:

 Tiramisu:

20 dag podłużnych biszkoptów Savoiardi –można kupić min w sklepie Kuchnie Świata

3 żółtka

350 ml śmietany kremówki

25 dag serka mascarpone

4 łyżki cukru pudru

1 szklanka posłodzonego  naparu z mocnej kawy espresso

90 ml rumu

kakao do oprószenia

Frużelina wiśniowa:

450 g wiśni mrożonych lub świeżych bez pestek

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki cukru (wg uznania)

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + 1 łyżka zimnej wody

1 łyżeczka żelatyny+ 1 łyżka zimnej wody

 

Sposób wykonania deseru:

Deser zaczynam od przygotowania frużeliny wiśniowej:

Wiśnie  przełożyć do garnka zasypać cukrem, dodać sok z cytryny podgrzewać na palniku aż puszczą sok. Wlać mąkę ziemniaczaną z wodą i energicznie mieszać. Gotować około 1 minutę. Zdjąć z palnika i dodać napęczniałą żelatynę. Wymieszać frużelinę i odstawić do wystudzenia .

Jajka do deseru sparzyć  wrzątkiem, wytrzeć ściereczką,  oddzielić białka od żółtek.

Do szklanej misy wlać żółtka, dodać cukier puder, zmiksować  końcówką do ubijania piany prawie do białości, najlepiej nad gorącą parą wodną.

Śmietankę i serek mascarpone ubić razem na gęsty krem, stopniowo miksując na niskich obrotach  dodawać  po łyżce masy jajecznej,zmiksować do połączenia.

Biszkopty przełamać   na 2-3 kawałki, maczać w zimnym osłodzonym naparze kawy połączonej z rumem, włożyć  do szklanych pucharków, oprószyć  kakao, przełożyć  warstwami masy jajecznej, frużeliny wiśniowej  oraz biszkoptów,  na wierzchu deser oprószyć  grubo kakao.

 

Włożyć na 3-4 godziny do lodówki. Deser najlepiej smakuje dobrze schłodzony.

Lumaconi po bolońsku zapiekane z serem korycińskim

 

Makaron lumaconi czyli w kształcie muszli idealnie nadaje się do nadziewania różnymi farszami.

Dziś proponuję proste nadzienie z mięsem mielonym w sosie bolońskim. Zapieczone pod serem korycińskim stanowi pożywny posiłek idealny na ciepłą kolację.

 

Składniki:

300 g makaronu lumaconi

500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

1 cebula

½ papryki

4 pomidory

4 łyżki przecieru pomidorowego

2 ząbki czosnku

Sól i  pieprz do smaku

1 łyżeczka bazyli

½ łyżeczki oregano

2 łyżki oliwy

 

Dodatkowo:

150 g sera korycińskiego zagrodowego pomidor płatek ze szczypiorkiem

 Sposób przygotowania:

Cebulę drobno pokroić  w kostkę, wrzucić na patelnię podlać oliwą, dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, zeszklić, dodać mielone mięso i paprykę pokrojoną w kostkę, dobrze całość wymieszać a najlepiej rozgnieść widelcem aby nie było grudek, smażyć aż mięso straci surowość.

 Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki , pokroić i wrzucić do mięsa i  cebuli, podlać przecierem pomidorowym, doprawić solą, pieprzem oraz bazylią i oregano, całość dusić pod przykryciem 15 minut.

 

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, następnie farszem nadziewać makaron, ułożyć w naczyniu żaroodpornym lekko posmarowanym oliwą, posypać startym serem korycińskim. 

Całość zapiekać 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180*c. Podawać gorące posypane natką pietruszki.

Smacznego!

 

Tort bezowy z tiramisu i wiśniami

 

Wykwintny tort bezowy do którego wykorzystujemy konfiturę wiśniową,  w połączeniu z kremem śmietanowym i biszkoptami nasączonymi kawą z amaretto tworzy pyszną całość. Tort z pewnością czasochłonny, nie przeczę :)  ale wart każdej poświęconej mu minuty. Całość smakuje wspaniale. Blaty można upiec dzień wcześniej a cały torcik złożyć w dniu podania.

Składniki:

Dwa bezowe blaty o śr 26 cm:

8 białek

48 dag drobnego cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka soku z cytryny

Szczypta soli

 

Krem:

500 ml śmietany kremówki 30%

20 dag serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka pasty waniliowej Dr.Oetker

 

Dodatkowo:

1 szklanka konfitury wiśniowej lub wiśni z syropu

10 dag biszkoptów –języczki

100 ml świeżo zaparzonej i ostudzonej  mocnej kawy

50 ml amaretto lub ciemnego rumu

Kakao do oprószenia

 

Sposób przygotowania:

Beza:

Białka jaj o temp pokojowej ubić na sztywno ze szczyptą soli, następnie nie przerywając ubijania wsypywać partiami cukier aż do skończenia . Na samym końcu gdy masa będzie lśniąca i bardzo sztywna dodać sok z cytryny, wsypać mąkę ziemniaczaną i krótko zmiksować tylko do połączenia./

Gotową bezową pianę wyłożyć po równo na dwie blachy od piekarnika wyłożone pergaminem z uprzednio narysowanymi okręgami  o podanej średnicy, wyrównać wierzch. Obie blachy naraz włożyć do nagrzanego wcześniej do 160*c piekarnika i po chwili zmniejszyć temp do 105*c na termoobiegu i suszyć bezę  2 godziny. Można zostawić w piekarniku do całkowitego wystudzenia. Nawet na całą noc.

 

Krem:

 Dobrze schłodzoną śmietankę i mascarpone umieścić w misie miksera i ubić na gęsty zwarty krem, pod koniec wsypać cukier puder oraz dodać pastę waniliową i krótko ponownie zmiksować tylko do połączenia.

 

Napar z kawy połączyć z amaretto lub rumem. Wymieszać.

Przełożenie:

Jeden blat bezowego ciasta ułożyć na paterze, posmarować 1/3 części kremu nałożyć konfiturę wiśniową lub osaczone wiśnie z syropu ułożyć biszkopty nasączone w naparze kawowym, oprószyć lekko kakao i wyłożyć 1/3 części kremu. Przykryć bezowym blatem, na wierzch wyłożyć resztę  kremu, oprószyć grubo kakao. Chłodzić godzinę w lodówce. Podawać.

Słodkich wypieków!

 

 

 

Grissini z ziołami i szynką parmeńską

 

Z wszystkich włoskich dań na szczególną uwagę zasługują grissini- chlebowe paluszki  podawane są jako przystawka lub przekąska u nas najlepiej sprawdzają się na każdej imprezie. Są bardzo łatwe do zrobienia a jakże pyszne. Pasuje do nich praktycznie każdy dip lub smakowa aromatyczna oliwa i to z nią my lubimy najbardziej J  Ich fenomen tkwi w prostocie.

 Miłego chrupania!

Od razu Wam napiszę, zróbcie z podwójnej porcji bo znikają błyskawicznie.

Wszystkie składniki kupicie w sklepie internetowym Kuchnie Świata

 

Składniki:

35 dag mąki pszennej

200 ml ciepłej wody lub jasnego piwa

2 łyżeczki suszonych drożdży

2 łyżki oliwy smakowej

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

10 dag szynki parmeńskiej

Ziołowa oliwa z solą morską  do podania

Winogrona do podania

 

Sposób przygotowania:

Mąkę wsypać do miski, wymieszać z suchymi drożdżami, ziołami prowansalskimi, solą, cukrem , wlać ciepłą wodę lub jasne piwo, oraz oliwę, dodać  obrany i  przeciśnięty  przez praskę czosnek, całość zagnieść w jednolite, elastyczne ciasto.

Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.  Po tym czasie ciasto wyjąć z miski ponownie zagnieść, uformować wałek i  pokroić na małe mniej więcej jednakowe kawałki. Każdy kawałek zrolować na długie i cienkie paluchy.

Piekarnik nagrzać do 200*c na grzaniu góra-dół. Paluchy poukładać na blasze od piekarnika wyłożonej pergaminem, włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut aż ładnie się zrumienią. Gdy lekko przestygną owinąć w szynkę parmeńską i od razu podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

 

 

Bucatini z mięsem mielonym, pieczarkami i parmezanem

 Dania makaronowe cieszą się niesłabnącym zainteresowaniem, są szybkie do przygotowania, sycące i świetnie się sprawdzą gdy trzeba nakarmić głodnych domowników albo zrobić coś naprędce dla niespodziewanych gości.  O tej porze roku nie może tej potrawy zabraknąć a na dodatek jest mega szybka do przygotowania. Polecam.

Składniki na 5/6 porcji:

500 g makaronu bucatini

500 g mięsa mielonego z szynki

400 g pieczarek

2 cebule perłowe

4 ząbki czosnku

100 ml białego wytrawnego wina

150 ml słodkiej śmietanki 18%

1 łyżka oleju

1 łyżka klarowanego masła

10 dag startego parmezanu

Pęczek natki pietruszki

Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

 

Sposób przygotowania:

Na małej patelni rozgrzewamy łyżkę masła klarowanego, dodajemy pokrojone na plasterki  pieczarki i krótko obsmażamy na dużym ogniu aż delikatnie się zrumienią. Zestawiamy z ognia.

Na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, i przeciśnięty przez praskę czosnek, przesmażamy aż całość stanie się szklista , dodajemy mięso mielone, rozdrabniamy widelcem aby nie było „zbitych grudek” smażymy do momentu aż nie będzie surowe, dodajemy podsmażone pieczarki,  doprawiamy do smaku wg uznania solą i pieprzem, podlewamy białym winem, smażymy aż wyparuje, zalewamy słodką śmietaną i całość mieszamy, gdy tylko zabulgocze zestawiamy z ognia.

Makaron bucatini gotujemy wg przepis na opakowaniu, odcedzamy, gorący mieszamy z sosem. Rozkładamy na talerze posypujemy startym parmezanem i natką pietruszki.

Smacznego!

Wszystkie składniki do przygotowania dania kupicie w sklepie

Kuchnie Świata 

 

 

Lasagne z mięsem mielonym i cukinią pod beszamelem

Pyszne i sycące danie obiadowe którym naje się cała rodzina, doskonale smakuje zaraz po zrobieniu jak i odgrzewane. Smaku dodaje żółta cukinia i dobrej jakości ser Koryciński zagrodowy  ze szczypiorkiem i płatkami pomidora marki Bielec.  

Doskonała propozycja dla wszystkich makaronożerców. Smaczne, efektowne i wcale nie trudne do zrobienia. Polecam!

 

Składniki na 5 porcji/

30 dag płatów lasagne

1 duża żółta cukinia

 

30 dag mięsa mielonego z szynki wieprzowej

25 dag mięsa mielonego z wołowiny

2 cebule

1 papryka czerwona

4 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy

1 puszka krojonych pomidorów

50 ml czerwonego wytrawnego wina

1 łyżka koncentratu pomidorowego

zioła włoskie do smaku

1/2 łyżeczki mielonej słodkie papryki

pieprz czarny świeżo mielony do smaku

 

Sos beszamelowy:

80 g masła

3 łyżki mąki pszennej

800 ml mleka 3,2%

½ łyżeczki  mielonej gałki muszkatołowej

Mielony biały pieprz do smaku

Sól morska do smaku

Dodatkowo:

20 dag sera Zagrodowego Bielec 

 

Sposób przygotowania:

Cebulę obierać  pokroić  w kostkę, obrany czosnek przecisnąć przez praskę. Paprykę umyć,  wydrążyć z nasion pokroić  w kostkę.

Na patelni rozgrzać  oliwę wrzucić  czosnek i cebulę szklić 2-3 minuty po czym dodać paprykę i mieszane  mięso mielone. Wlać  wino. Całość wymieszać.

Doprawić  do smaku ziołami, smażyć na wolnym ogniu  5 minut po tym czasie dodać pomidory z puszki oraz  koncentrat dusić kolejne 5 minut wszystko razem. Zestawić  z ognia. Cukinię pokroić wzdłuż na cienkie szerokie plastry.

Sos beszamelowy:

Masło roztopić w rondelku, wsypać mąkę i trzepaczką rozprowadzić, gdy zabulgocze gotować 2 minuty, po czym wlewać cienkim strumieniem mleko, cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia aż sos zgęstnieje, doprawić solą, pieprzem białym oraz gałką do smaku wymieszać.

 W naczyniu żaroodpornym  na dnie rozprowadzić cienką warstwę sosu beszamelowego.  Ułożyć  warstwę surowego makaronu lasagne, przykryć warstwą sosu mięsnego, na mięsie ułożyć plastry cukinii, przykryć makaronem i tak czynność powtarzać aż do skończenia. Na wierzchu ułożyć ostatnią warstwę pokrojonej cukinii, całość zalać beszamelem, tak aby makaron był dobrze zakryty, posypać rozdrobnionym serem zagrodowym.

 Lasagne zapiekać 40 minut w temp 180*c na grzaniu góra dół. Przed podaniem posypać posiekaną  natką pietruszki.

Smacznego!

 

Mielone kuleczki wołowo-wieprzowe z karmelizowaną cebulą w miodzie pod pierzynką z makaronu i sera

 

Bardzo ciekawa i niebanalna  propozycja obiadowa. Mielone kuleczki z mieszanego mięsa z czerwoną cebulą karmelizowaną w miodzie pod pierzynką z makaronu penne i sosu pomidorowego,  smaku dopełnia chrupiąca  warstwa serowa. Pyszny  sycący jednodaniowy obiad z piekarnika.  Bardzo polecam. Skusicie się ? Nam bardzo smakowało ! 

Składniki na 4 duże porcje/

30 dag makaronu penne

 

500 g mięsa mielonego wieprzowego

300 g mięsa mielonego wołowego

1 duża czerwona cebula

4 ząbki czosnku

2 łyżki miodu wielokwiatowego

Sól do smaku

 

Sos pomidorowy:

1 puszka pomidorów bez skórki

1 szklanka wytrawnego czerwonego wina

2 mięsiste świeże pomidory

1 łyżka oliwy

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu

1 łyżeczka suszonej bazylii

15 dag startego ostrego żółtego sera gouda lub cheddar

 

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek obieramy, kroimy w drobną kostkę. Małą suchą patelnię rozgrzewamy dodajemy dwie łyżki miodu, gdy zabulgocze wrzucamy cebulę z czosnkiem, doprawiamy  dużą szczyptą soli i karmelizujemy do momentu aż zmięknie. Zestawiamy z ognia, studzimy. 

Mięso mielone mieszamy, dodajemy ostudzoną skarmelizowaną cebulę z czosnkiem, dokładnie wyrabiamy. 

Zwilżamy dłonie zimną wodą, formujemy zgrabne kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Lekko natłuszczoną patelnię rozgrzewamy kładziemy kuleczki obok siebie i z każdej strony krótko  przysmażamy. Wykładamy na dno żaroodpornego naczynia.

Sos pomidorowy:

Świeże pomidory kroimy w kostkę. W rondelku rozgrzewamy łyżkę oliwy wrzucamy pokrojone pomidory oraz pomidory z puszki, wlewamy czerwone wino, doprawiamy solą, pieprzem  cukrem oraz bazylią do smaku, sos gotujemy 15 minut na wolnym ogniu aż się zredukuje.

 

Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku, odcedzamy na sicie. Dodajemy do gotowego pomidorowego sosu, całość mieszamy. Tak przygotowanym makaronem przykrywamy mięsne kulki, posypujemy startym żółtym serem i wkładamy do nagrzanego do 160*c piekarnika na grzaniu góra- dół, zapiekamy 40 minut. 

Podajemy  gorące posypane świeżą bazylią.

 Smacznego!

Wpis powstał przy współpracy z

Kuchnie Świata

 

 

 

 

Adżarskie chaczapuri

 

Drożdżowe chlebki pełne serowego  ciągnącego się nadzienia  z jajkiem. Chrupiące i pomimo ubogiej ilości składników wręcz przepyszne! Najważniejszy element to ciasto drożdżowe, natomiast do nadzienia można użyć dowolnych ulubionych serów  w zasadzie wszytskie te które zalegają Wam w lodówce :)  z każdymi smakuje bardzo dobrze, można dać kozi, halloumi, feta, parmezan i co Wam tylko przyjdzie do głowy.

 W sam raz na pyszne gorące śniadanie.

 

Składniki na 4 porcje/

½ kg mąki pszennej

7 g suszonych drożdży

300 ml ciepłej wody

1 łyżka jogurtu naturalnego

1 czubata łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżka oleju z awokado

 

Nadzienie:

15 dag startego sera : parmezan, cheddar, gouda, kozi

15 dag pokruszonej fety

4 małe jajka

Sól i pieprz do smaku

 

 

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać do miski wymieszać z suchymi drożdżami , solą oraz cukrem, wlać ciepłą wodę , dodać jogurt i całość  zagnieść w jednolite gładkie ciasto Az zacznie odchodzić od ręki, gdyby było zbyt twarde dodać trochę więcej wody, gdy za luźne dosypać łyżkę mąki. Na sam koniec dolać łyżkę oliwy i ponownie wymieszać. Miskę przykryć ściereczką, odnieść w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość.

 

Wyrośnięte ciasto zagnieść na stolnicy podzielić na 4 równe porcje, rozwałkować okrągłe placki, boki z dwóch stron zagiąć do środka a końcówki zlepić formując zgrabne łódeczki. Delikatnie przenieść na blachy od piekarnika wyłozone pergaminem.

Do środka nałożyć serowe nadzienie , na środku wbić jajko delikatnie oprószyć solą-uważać bo sery są słone! I pieprzem. Całość zapiekać w nagrzanym do 220*c piekarniku przez 15 minut, tak aby żółtko pozostało płynne a białko ścięte i ser rozpuszczony.

Podawać gorące od razu po wyjęciu z pieca.

Smacznego!

*Przepis powstał przy użyciu produktów z

Kuchnie Świata

 

Sałatka Cezar z kurczakiem, chipsami z boczku i sosem worcestershire

Bardzo smaczna i pożywna klasyczna  sałatka  w sam raz na zimowe dni. Na bazie sałaty rzymskiej, grillowanego kurczaka , grzanek, chrupiących chipsów z chudego boczku  z sosem worcestershire i startym parmezanem . W pełni zastąpi pożywny posiłek obiadowy.

 Bardzo łatwa do zrobienia. Przepisów na tę słynną sałatkę jest wiele, mnie najbardziej smakuje w tej wersji którą Wam podaję.

W sałatce cezar najważniejszy jest sos to on podkręca cały smak. Dlatego polecam zaopatrzyć się w dobry majonez i sos worcestershire który kupicie w sklepie Kuchnie Świata.

Składniki na sałatkę :

1 główka sałaty rzymskiej

1 filet z kurczaka

1 łyżeczka ziół włoskich

1 łyżka oliwy

50 g chudego surowego boczku w cienkich plastrach

2 łyżki  startego parmezanu

Czosnkowe grzanki tostowe

Sos:

4 łyżki majonezu

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka sosu worcestershire

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka soku z cytryny

3 łyżki tartego parmezanu

Świeżo mielony pieprz do smaku

Sól himalajska do smaku

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka umyć, osuszyć, ewentualnie pozbyć się błonek, natrzeć oliwą i posypać ziołami włoskimi. Grillować na rozgrzanej patelni, podlewając odrobiną oliwy aż będzie miękki i upieczony. Odstawić mięso na deskę aby odpoczęło i pokroić na cienkie paski.

Boczek pokroić na cienkie kawałki, ułożyć na suchej patelni i usmażyć aż będzie chrupiący.

Sałatę umyć, porwać  na małe kawałki ułożyć w półmisku, dodać zgrillowane mięso kurczaka, posypać tostowymi grzankami oraz chipsami z boczku.

Przygotować sos:

Majonez połączyć  w miseczce z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dodać sok z cytryny oraz sos worcestershire, doprawić szczyptą pieprzu oraz solą.

Wsypać parmezan i całość dobrze wymieszać. Sosem polać sałatkę, posypać po wierzchu resztą sera.

Podawać od razu.

Smacznego! 

Włoskie tiramisu w pucharku

Włoski deser tiramisu w pucharkach który zawsze wyjątkowo smakuje. Biszkopty nasączone w aromatycznej kawie z dodatkiem likieru amaretto i puszysta pianka oprószona grubo ciemnym kakao. Klasyka która zawsze się sprawdza i nie sposób przejść koło niej obojętnie.

Tak czy siak zostawiam Was z deserem który uświetni każdy jesienny podwieczorek , podawany w szklanych pucharkach prezentuje się najlepiej.

Składniki na 6 dużych pucharków:

20 dag podłużnych biszkoptów Savoiardi

3 żółtka

350 ml śmietany kremówki

25 dag serka mascarpone

4 łyżki cukru pudru

1 szklanka posłodzonego  naparu z mocnej kawy espresso

90 ml amaretto

Kakao do oprószenia

Sposób wykonania deseru:

Jajka do deseru sparzam wrzątkiem, wycieram, oddzielam białka od żółtek.

Do szklanej misy wlewam żółtka , dodaję cukier puder, miksuję końcówką do ubijania piany prawie do białości, najlepiej nad gorącą parą wodną.

Śmietankę i serek mascarpone ubijam razem na gęsty krem , stopniowo miksując na niskich obrotach  dodaję po łyżce masy jajecznej, miksuję do połączenia.

Biszkopty łamię  na 2-3 kawałki, maczam w zimnym osłodzonym naparze kawy z amaretto, wkładam do szklanych pucharków, oprószam kakao, przekładam warstwami masy jajecznej oraz biszkoptów,  na wierzchu deser oprószam grubo kakao.

Wkładam na 3-4 godziny do lodówki. Deser najlepiej smakuje dobrze schłodzony.

Smacznego! 

Torcik bezowy z kremem śmietanowym i lemon curd

Czasem są takie jesienne dni kiedy wypada je osłodzić, najlepiej aromatyczną herbatą i kawałkiem  pysznego ciasta, ten duet doda energii i poprawi humor .

Delikatny jak chmurka z warstwą słodko-kwaśnego kremu śmietanowego i lemon curd który doskonale równoważy bezowe blaty, choć słodki to orzeźwiający. Cytrynowy krem który użyłam do wypieku, najwyższej jakości kupicie w Kuchnie Świata.

Taki torcik podajemy od razu po przełożeniu .

 Blaty można upiec dzień wcześniej a przełożyć w dniu podania. Tak naprawdę poza suszeniem bezy wcale nie jest pracochłonny. Idealny na wszystkie uroczystości.

 Zawsze go piekę gdy zostaną mi białka  od szarlotki.

Składniki na dwa bezowe blaty o śr 21-22 cm

5 białek dużych jaj

25 dag  drobnego cukru

1 łyżka soku z cytryny

1 pełna łyżeczka mąki ziemniaczanej

Krem śmietanowy:

½ litra śmietany kremówki

25 dag mascarpone

2 łyżki lemon curd

2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

2 łyżki lemon curd

2 łyżki prażonych migdałów lub wiórek kokosowych

Plasterki cytryny do dekoracji

Sposób przygotowania:

Białka jaj o temperaturze pokojowej ubijamy  na gęstą puszystą masę, miksując wsypujemy stopniowo partiami po łyżce cukru, aż do skończenia-masa ma być bardzo gęsta i lśniąca bez wyczuwalnych kryształków cukru, wlać sok z cytryny , wsypujemy mąkę ziemniaczaną i ponownie krótko miksujemy,  tylko do połączenia.

Na blaszce od piekarnika wyłożonej pergaminem rysujemy dwa okręgi o podanej średnicy, wykładamy po równo bezę, formujemy okrąg.

Piekarnik nagrzewamy  do 150*c -termoobieg, wkładamy  bezę i temperaturę natychmiast zmniejszamy do 115*c i suszymy  bezę 2 godziny. Studzimy  w piekarniku . Można zostawić na całą noc.

Krem śmietanowy:

Śmietankę kremówkę  i serek mascarpone- prosto z lodówki a więc solidnie schłodzone  łączymy w misce,  ubijamy na sztywny krem wsypując pod koniec cukier puder oraz dodajemy lemon curd, całość miksujemy .

Blat bezowy układamy na paterze, smarujemy kremem  lemon curd, wykładamy połowę kremu śmietanowego, przykrywamy blatem bezowym, wykładamy resztę kremu, posypujemy prażonymi wiórkami kokosowymi lub migdałami, dekorujemy plasterkami cytryny.

Chłodzimy torcik 30 minut w lodówce i podajemy.

Słodkich wpieków!