Cytrynowe kruche rogaliki

Pyszne mega kruche rogaliki  z orzeźwiającym cytrynowym budyniem, oprószone cukrem pudrem to propozycja na słodki podwieczorek, kiedy nie opuszcza nas ochota na słodkie, maślane rozpływające się w ustach, z tego przepisu otrzymasz duży talerz słodkości. Mimo cytrynowego nadzienia posmakują również dzieciom. Takie małe a tyle radości! 

Składniki:

Ciasto:

30 dag mąki pszennej typ 550

20 dag masła 82%

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego ze skórką cytrynową Dr.Oetker

2 żółtka

2 łyżki naturalnego jogurtu lub śmietany 18%

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie cytrynowe:

1,5  cytryny

1 łyżeczka  oleju słonecznikowego

½  łyżeczki masła

10 dag cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 całe jajko

1 żółtko

Sposób przygotowania:

Nadzienie:

Cytryny wyszorować szczoteczką pod ciepłą wodą, przekroić na połówki, wycisnąć z nich sok a skórkę drobniutko zetrzeć, umieścić w rondelku wsypać cukry, dodać jajko oraz żółtko, wsypać mąkę ziemniaczaną podgrzewać cały czas mieszając tak aby nie było grudek-ja robiłam to trzepaczką aż do zagotowania , następnie dodać olej oraz masło mieszając gotować jeszcze około 3 minut. 

Zestawić z ognia, wystudzić.  

Można używać od razu lub do 7 dni trzymając gotowy budyń w lodówce.

Kruche ciasto:

Mąkę wsypać na stolnicę lub do miski, wymieszać  z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem oraz cukrem ze skórką cytrynową, dodać żółtka oraz pokrojone na kawałki masło, całość zagnieść w jednolite ciasto, odstawić na 30 minut do lodówki. 

Po tym czasie ciasto podzielić na 4 części, każdą cześć rozwałkować na  cienki okrąg, radełkiem powycinać trójkąty, na każdy kłaść po łyżeczce nadzienie zawijać i formować w rogaliki.

 Ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem, piec w nagrzanym piekarniku do 180*c na grzaniu góra dół przez 18-20 minut. Zimne można oprószyć cukrem pudrem.

Słodkich wypieków! 

Francuska tarta z porem i łososiem

Bardzo smaczna i szybka do przygotowania tarta na cieście francuskim z porem i  wędzonym łososiem, jej łagodny smak zaostrza ser blue i gałka muszkatołowa.  Fajna propozycja na ciepłą kolację . Łosoś i por to idealne połączenie. Smaki doskonale się równoważą. Nie ma opcji aby nie smakowało. Polecam! 

Forma  do tarty 24-26 cm

Składniki:

1 rulon świeżego ciasta francuskiego

Nadzienie:

15 dag wędzonego na zimno łososia

1  por

1 łyżka masła klarowanego

2 duże jajka

½ szklanki śmietany 18%

½ szklanki naturalnego jogurtu

50 g startego sera cheddar

30 g sera pleśniowego blue

Duża szczypta gałki muszkatołowej

Sól himalajska do smaku

Biały  lub czarny pieprz do smaku

Natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:

Nadzienie:

Umyty i oczyszczony por w całości pokroić razem z zieloną częścią. 

Na patelni rozgrzać klarowane masło, wrzucić por i lekko poddusić –około 3-5 minut aby zmiękł. Zestawić z ognia wystudzić.

Jajka wbić do miski roztrzepać ze śmietaną i jogurtem doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dodać pokrojonego na małe kawałki łososia oraz wystudzony por, dodać starty ser cheddar i pokruszony blue, całość wymieszać.

Ceramiczne naczynie żaroodporne wyłożyć ciastem francuskim na kształt formy-spód i boki, na ciasto wyłożyć papier pergaminowy, obciążyć lekko kulkami ceramicznymi lub suchą fasolą i podpiec w nagrzanym do 200*c piekarniku przez 10 minut.

Po podpieczeniu wyciągnąć z piekarnika, wyłożyć nadzienie , wyrównać i całość piec 30 minut w temp 185*c na grzaniu góra dół.

Podawać gorącą tartę, posypaną natką pietruszki.

Smacznego!

Kremowy sernik z marakują

Wilgotny, mega kremowy sernik o delikatnym egzotycznym smaku marakui upieczony na kruchym spodzie. Długo utrzymuje świeżość po upieczeniu, niezastąpiony na wszelkie rodzinne imprezy w tym świąteczne. Łatwy do wykonania, rozkosz dla podniebienia, jeden z lepszych serników. 

Zamiast pulpy z marakui możecie dodać zmiksowane mango.

Blaszka 25/30 cm

Kruchy spód:

2 pełne szklanki mąki krupczatki

15 dag masła

½ szklanki cukru pudru

2 jajka

1 żółtko

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

1 kg tłustego mielonego twarogu np. Piątnica

1/2 szklanki gęstej pulpy z marakui-bez pestek

2 budynie śmietankowe po 40g

16 g cukru waniliowego

20 dag masła

25 dag cukru

6 jajek

1 białko (z ciasta kruchego)

Dodatkowo:

Cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

Foremkę do pieczenia wyłożyć pergaminem. Mąkę krupczatkę wymieszać z cukrem pudrem,  proszkiem do pieczenia, dodać jajka oraz żółtko i posiekane zimne masło, całość szybko zagnieść w jednolite kruche ciasto. Przełożyć do formy, wyrównać, ponakłuwać widelcem, włożyć do lodówki na czas robienia masy serowej.

Masa serowa:

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Miękkie masło przełożyć  do misy  wsypać  cukier oraz cukier z wanilią, ubić mikserem na puszystą jasną masę. Dodać  same żółtka jaj, stopniowo po jednym  wsypać  budynie, dodać pulpę z marakui , zmiksować.

Białka razem z tym z ciasta kruchego zmiksować na gęstą lśniącą pianę, dodać do masy serowej , delikatnie wymieszać. Masę wylać na kruchy schłodzony spód, włożyć do nagrzanego do 180*c piekarnika piec około 55-60 minut na grzaniu góra dół. Studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, Zimny oprószyć pudrem.

Słodkich wypieków !

Karkówka faszerowana warzywami pieczona na kapuście

Kto nie lubi przygotowywać obiadów które praktycznie robią się same ? Ta propozycja taka właśnie jest. Karkówka z tego przepisu wychodzi soczysta mięciutka i idealnie doprawiona, pachnie ziołami i zachwyca kolorami. Aż ślinka cieknie!

Do karkówki polecam chrupiące pieczone ziemniaczki . Pycha!

Składniki na 6 dużych porcji/

1,5 kg chudej karkówki

1 kg kiszonej kapusty

6-7 plastrów wędzonego boczku

1 cebula

½ czerwonej papryki

½ żółtej papryki

2 łyżki przyprawy do karkówki

1 łyżeczka granulowanego czosnku

1 łyżeczka majeranku

Sól himalajska do smaku

Natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:

Karkówkę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym, natrzeć z każdej strony przyprawą do karkówki, czosnkiem granulowanym i solą, wstawić na całą noc do lodówki aby mięso naszło przyprawami.

 Paprykę żółtą i czerwoną pokroić na paski, tak samo obraną cebulę, mięso wyjąć z lodówki, ponacinać nożem na grubsze plastry tylko nie do końca tak aby karkówka pozostała w całości, w nacięcia powkładać plastry boczku, paprykę i plasterki cebuli.

Kiszoną kapustę przepłukać na sicie pod zimną wodą aby nie była zbyt kwaśna, lekko odcisnąć ułożyć w dużym naczyniu żaroodpornym na środek włożyć karkówkę, oprószyć majerankiem, zamknąć naczynie pokrywa ewentualnie przykryć folią aluminiową, piec 2 godziny w temp 180*c na grzaniu góra –dół. 

 Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Smacznego!

Sałatka z ryżem, ananasem i kurczakiem

Bardzo fajnie skomponowana smakowo sałatka na różne okazje. Przygotowanie jej zajmuje mało czasu , jest idealnym pomysłem na każdą imprezę. Nie jest to jakaś super nowość  ale to połączenie jest naprawdę smaczne i zawsze się sprawdzi.  Można spakować do pojemniczka i wziąć sobie do pracy jest sycąca i w pełni zastąpi nawet posiłek obiadowy. Rozpieści podniebienia i nasyci Twoich gości. Polecam!

Składniki  na duży półmisek sałatki:

2 torebki ryżu basmati

1 pojedyncza pierś z kurczaka

3 ogórki konserwowe

10 dag sera żółtego edamski lub gouda

1 papryka czerwona

1 mała cebula

1 puszka ananasa

1 puszka kukurydzy

3 łyżki majonezu

Sól himalajska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ryż basmati ugotować na sypko wg przepisu na opakowaniu -uważać aby go nie przegotować , odcedzić, przesypać do miski i wystudzić.

Pierś z kurczaka ugotować do miękkości, w dobrze osolonej wodzie lub z dodatkiem odrobiny vegety, wyjąć z wody wystudzić, całkiem zimną pokroić w kostkę. 

Kukurydzę, konserwowe ogórki  i ananasa osączyć z zalewy, paprykę wydrążyć z nasion, obraną cebulę posiekać. 

Ser żółty pokroić w drobną kostkę, tak samo paprykę, ogórki  i ananasa,  wszystko razem połączyć , doprawić do smaku solą i pieprzem oraz wymieszać z majonezem, schłodzić w lodówce i podawać.

Smacznego!

Herbatnikowa delicja

Delikatne ciasto przekładane, na maślanych herbatnikach z warstwą porzeczkowego dżemu oraz ciasteczkowym kremem Lotus. Dla amatorów warstwowych ciast bez pieczenia, słodziutką masę wspaniałe przełamuje kwaśny dżem porzeczkowy. Najsmaczniejsze na drugi i trzeci dzień po przełożeniu jak smaki się przenikną. Ciężko odmówić sobie dokładki.

Krem lotus*podany w przepisie kupicie tutaj

Blaszka 24/24 cm

Składniki:

30 dag herbatników maślanych

1 słoiczek gęstego dżemu z czarnej porzeczki

Ciasteczkowy krem:

20 dag masła 82%

3 pełne łyżki kremu lotus

2 budynie śmietankowe po 40g

2 żółtka

600 ml mleka

3 łyżki cukru

Dodatkowo:

½ szklanki prażonych wiórek kokosowych lub płatków migdałowych

Sposób przygotowania:

Krem:

400 ml mleka  połączyć z cukrem i doprowadzić do wrzenia. W reszcie mleka roztrzepać budynie i żółtka , wlać na gotujące się mleko z cukrem, ugotować gęsty budyń. Zostawić do całkowitego wystudzenia.

Miękkie masło o temp pokojowej utrzeć na puch, cały czas miksując dodawać po łyżce zimnego budyniu, na sam koniec dodać krem Lotus ze słoiczka i ponownie zmiksować, krem ma być gęsty.
Krem podzielić na 3 równe części.

Przełożenie:

Blaszkę do pieczenia o podanych wymiarach wyłożyć pergaminem , ułożyć warstwę herbatników, posmarować cieniutko dżemem  rozsmarować  porcję kremu, ponownie ułożyć herbatniki i powtórzyć czynność aż do skończenia. Na wierzchu posmarować resztą kremu i posypać prażonymi wiórkami lub płatkami migdałowymi.

Chłodzić całą noc w lodówce. 

Smacznego!