Maki sushi

Zrobienie domowego sushi wcale nie jest takie trudne J Sushi zawsze zachwyca estetyką podania , jest lekkie i zdrowe i doskonałe na przekąskę na każdą imprezę. W domu przygotujesz takie sushi jak lubisz, mnie najbardziej przypadły do gustu rolki sushi przygotowane w zielonym papierze sojowym, są delikatniejsze niż te w glonach nori. 

Zaopatrzcie się w podstawowe składniki do ich przygotowania w sklepie Kuchnie Świata znajdziecie wszystko i do dzieła !

Składniki na 5-6 rolek sushi

50 dag ryżu do sushi

2 pełna szklanki wody

Zaprawa:

6 łyżek octu ryżowego

2 łyżki cukru

2 łyżeczki soli

Dodatki:

6 arkuszy zielonego papieru sojowego

6 pasków marynowanej rzodkwi

6 pasków tykwy

25 dag  wędzonego łososia

15 dag serka typu „philadelphia”

garść liści mieszanki  sałat

kilka łyżek sezamu  czarnego  

chrzan wasabi 

sos sojowy Kikkoman  

miska z wodą (do maczania dłoni)

marynowany różowy imbir

Sposób przygotowania:

Najważniejszym elementem w przygotowaniu sushi jest ryż. Odmierzoną ilość ryżu zalewamy zimną wodą płuczemy go kilkakrotnie aż wypłuczemy skrobię i woda będzie przezroczysta, zalewamy świeżą i moczymy go 30 minut, po tym czasie osaczamy ryż, wlewamy pełną szklankę wody i zagotowujemy, ważne jest to aby ryż cały czas szczelnie zakryty pokrywką. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień do minimum gotujemy 5-6 minut, zestawiamy z ognia i zostawiamy na 15 minut  pod przykryciem do zaparowania.

 Przygotowujemy zaprawę:

Ocet ryżowy mieszamy z solą oraz cukrem, wlewamy do ryżu dokładnie mieszamy, zostawiamy ryż do całkowitego wystudzenia.

Bambusową matę owijamy folią spożywczą, na macie kładziemy płat zielonego papieru sojowego, posypujemy ziarenkami czarnego sezamu.  Rozprowadzamy warstwę ryżu na całej długości papieru. Równą cienką warstwą.

Podczas układanie ryżu bardzo pomocne jest maczanie rąk w wodzie, bo sprawia, że ziarenka nie przyklejają się do dłoni. Ryż smarujemy chrzanem wasabi rozprowadzonym na palcu. Smarujemy cienko serkiem, rozkładamy pasek łososia, marynowanej rzodkwi, i tykwy, liście sałaty, zawijamy przy użyciu maty mocno dociskając, rolujemy całość, odwijamy z maty i folii, zostawiamy na kilka minut aby brzegi sushi się zlepiły.

Ostrym nożem kroimy na kawałki.

Podajemy na talerzu z sosem sojowym, chrzanem wasabi i marynowanym imbirem.

Smacznego!

Zakupy spożywcze i kosmetyczne online jaki sklep wybrać ?

Żyjemy w szalonych czasach , gdzie bez Internetu to jak bez ręki. Wygoda i oszczędność czasu skłoniły mnie do robienia zakupów online już dawno.

Jeśli  chcesz z pozycji wygodnej kanapy, nie ruszając się z domu zrobić zakupy zarówno spożywcze jak i kosmetyczne, polecam Wam zdrowy sklep –jest to typowo internetowy sklep o szerokim asortymencie, przystępnych cenach i dostawą na drugi dzień po zamówieniu do domu.

Dla mnie tradycyjne zakupy z pchaniem wózka to strata czasu, do zwykłego sklepu wpadam tylko po chleb i świeżą wędlinę. 

Zdaję sobie sprawę, że sklepy internetowe tak szybko nie zastąpią tych tradycyjnych ale są mega wygodą i ułatwieniem dla tych którzy np. nie posiadają auta czy mieszkają daleko od sklepu, a także dla tych którzy pracują do późna. Ze sklepu Bee.pl korzystam już od dłuższego czasu i Wam też polecam.

Ostatnim moim odkryciem z tego sklepu jest aksamitne masełko do twarzy i ciała z Miodowej Mydlarni – W formie gęstego musu o zniewalającym zapachu z zawartością cennych maseł shea i olei roślinnych w pełni naturalne bez żadnego chemicznego składu. 

Błyskawicznie regeneruje skórę, nawilża i zostawia przepiękny zapach na ciele. Polecany szczególnie do suchej i starzejącej się skóry. 

Na uwagę zasługuje też przepiękny słoiczek szklany ze zwykłą zakrętką. Osoby ceniące naturę i wyroby  hand made będą zachwycone. Szkoda tylko, że słoiczek jest malutki :) 

Kto nie lubi ciepłych jesiennych wieczorów w domowym zaciszu przy palącej się aromatycznej świecy o zapachu jaśminu i cedru ? Nie wyobrażam sobie  deszczowych ponurych dni bez aromatoterapii.

Świeca ta jest na bazie wosku sojowy , więc jest w pełni naturalna , nie zawiera szkodliwych dla płuc dymiących substancji . Po kilku minutach od zapalenia pomieszczenie otula się delikatnym zapachem czerwcowych letnich nocy. 

Polecam gorąco!

Włoskie tiramisu w pucharku

Włoski deser tiramisu w pucharkach który zawsze wyjątkowo smakuje. Biszkopty nasączone w aromatycznej kawie z dodatkiem likieru amaretto i puszysta pianka oprószona grubo ciemnym kakao. Klasyka która zawsze się sprawdza i nie sposób przejść koło niej obojętnie.

Tak czy siak zostawiam Was z deserem który uświetni każdy jesienny podwieczorek , podawany w szklanych pucharkach prezentuje się najlepiej.

Składniki na 6 dużych pucharków:

20 dag podłużnych biszkoptów Savoiardi

3 żółtka

350 ml śmietany kremówki

25 dag serka mascarpone

4 łyżki cukru pudru

1 szklanka posłodzonego  naparu z mocnej kawy espresso

90 ml amaretto

Kakao do oprószenia

Sposób wykonania deseru:

Jajka do deseru sparzam wrzątkiem, wycieram, oddzielam białka od żółtek.

Do szklanej misy wlewam żółtka , dodaję cukier puder, miksuję końcówką do ubijania piany prawie do białości, najlepiej nad gorącą parą wodną.

Śmietankę i serek mascarpone ubijam razem na gęsty krem , stopniowo miksując na niskich obrotach  dodaję po łyżce masy jajecznej, miksuję do połączenia.

Biszkopty łamię  na 2-3 kawałki, maczam w zimnym osłodzonym naparze kawy z amaretto, wkładam do szklanych pucharków, oprószam kakao, przekładam warstwami masy jajecznej oraz biszkoptów,  na wierzchu deser oprószam grubo kakao.

Wkładam na 3-4 godziny do lodówki. Deser najlepiej smakuje dobrze schłodzony.

Smacznego! 

Tort bezowy z kremem speculoos

Choć dopiero połowa listopada za nami, a pogoda za oknem wcale nie zimowa to jednak nic nie stoi na przeszkodzie aby myśleć już o świątecznych wypiekach i szukać prawdziwych kulinarnych perełek. Zamiast piec makowiec, czy ucierać sernik postaw w tym roku na wyjątkowy tort –bezowy z kremem o zapachu korzennych pierniczków. Uda się na sto procent a poza suszeniem blatów wcale nie jest taki pracochłonny, a jaki pyszny !

Niebanalny pomysł i zaledwie kilka chwil, eleganckie podanie na porcelanie Ambition -tyle potrzeba, żeby stworzyć prawdziwą magię świąt. Takim duetem zaskoczysz świątecznych gosci.

Składniki na dwa bezowe blaty o śr 21-22 cm

5 białek dużych jaj

25 dag  drobnego cukru

1 łyżka soku z cytryny

1 pełna łyżeczka mąki ziemniaczanej

Krem speculoos:

7 dag herbatników korzennych

4 dag mlecznej białej czekolady

1 łyżka cukru trzcinowego

1 łyżeczka prawdziwego miodu

50 ml mleka

2 łyżki oleju kokosowego –płynnego

Dodatkowo

½ litra śmietany kremówki

Domowe pierniczki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Blaty bezowe:

Białka jaj o temperaturze pokojowej ubić   na gęstą puszystą masę, miksując wsypywać  stopniowo partiami po łyżce cukru, aż do skończenia-masa ma być bardzo gęsta i lśniąca bez wyczuwalnych kryształków cukru, wlać sok z cytryny, dodać  mąkę ziemniaczaną i ponownie krótko zmiksować na wysokich obrotach, tylko do połączenia.

Na blaszce od piekarnika wyłożonej pergaminem narysować  dwa jednakowe okręgi o podanej średnicy, wykłóżyć  po równo bezę, uformować szpatułką do ciasta  okrąg.

Piekarnik nagrzać  do 150*c -termoobieg, włożyć   bezę i temperaturę natychmiast zmniejszyć do 115*c i suszyć   bezę 2 godziny. Studzić w zamkniętym  w piekarniku.

Można zostawić na całą noc.

Krem:

Herbatniki korzenne zmiksować w malakserze na pył .

W małym garnuszku umieścić mleko, miód i cukier trzcinowy , podgrzać na wolniutkim ogniu aż całość się rozpuści i konsystencja będzie jednolita do gorącej masy wsypać zmielone ciasteczka dodać posiekaną na drobno białą czekoladę i wymieszać aż czekolada się rozpuści, na sam koniec wlać leciutko podgrzany olej kokosowy i wymieszać, odstawić do całkowitego wystudzenia. Masę można włożyć do lodówki.

Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na gęsty krem, dodać schłodzony krem speculoos, delikatnie wymieszać.

Tak przygotowanym kremem podzielonym na dwie części przełożyć blaty bezowe udekorować pierniczkami, schłodzić chwilę w lodówce i od razu podawać.

Słodkich wypieków !

Czekoladowo- wiśniowa krówka

Pyszne i wyraziste w smaku słodkie ciasto dla fanów czekolady, kajmaku, wiśni w rumie i puszystej śmietanowej pianki oprószonej gorzkim kakao i startą czekoladą, na kakaowym nasączonym spodzie z warstwą herbatników, warstwowe , podzielne i godne świątecznego stołu. 

Znika w ekspresowym tempie, jedno z lepszych przekładanych ciast.

Do kremu można dodać zamiast żelatyny w listkach,  zwykłą w proszku. 

1 listek to 1 łyżeczka zwykłej, ja polecam w listkach jest łatwiejsza do obróbki i nie ma grudek w kremie.

Blaszka o wym 33/23 cm lub podobna

Ciasto kakaowe:

100 g miękkiego masła lub margaryny

2 duże jajka

½ szklanki cukru

½ szklanki mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 pełna łyżka kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia Dr.Oetker

Krem czekoladowy:

500 ml śmietany kremówki

200 g gorzkiej deserowej czekolady

3 łyżki cukru pudru

1 listek żelatyny Dr.Oetker

Krem śmietanowy:

400 ml śmietany kremówki

250 g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

20 dag herbatników

1 duży słoik wiśni lub czereśni w syropie

100 ml rumu ewentualnie wódki

1 puszka kajmaku

1 łyżka ciemnego kakao Dr.Oetker

1 łyżka startej gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Miękkie masło lub margarynę, ogrzane do temp pokojowej utrzeć na puch z cukrem  miksując  wbijać stopniowo po jednym jajku. Mąkę tortową i ziemniaczaną wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, dodawać po łyżce do masy miksując mikserem na najniższych obrotach, wymieszane ciasto przełożyć do wyłożonej pergaminem blaszki-warstwa będzie cienka, piec  15-20 minut w temp 175*c.

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Wiśnie lub czereśnie odcedzić niezbyt dokładnie  z soku, zalać rumem, odstawić na 30 minut.

Krem czekoladowy:

Czekoladę połamać na kawałki , zalać około 150 ml śmietany kremówki rozpuścić do płynnej konsystencji nad  gorącą kąpielą wodną, odstawić do całkowitego wystudzenia.

Żelatynę w listku namoczyć w zimnej wodzie jak w przepisie na opakowaniu , odcisnąć i rozpuścić np. przez kilka sekund w mikrofali lub w gorącej kąpieli wodnej do płynnej konsystencji, wystudzić.

Pozostałą  dobrze schłodzoną kremówkę ubić na gęsty krem dodać  cukier puder, ostudzoną czekoladę i płynną żelatynę i  krótko zmiksować- tylko do połączenia.

Krem śmietanowy:

Dobrze schłodzoną kremówkę połączyć z serkiem mascarpone i cukrem pudrem  zmiksować mikserem na wysokich obrotach do uzyskania puszystego gęstego kremu.

Przełożenie ciasta:

Kakaowe zimne ciasto ułożyć w blaszce, nasączyć sokiem z rumem z moczenia wiśni, rozsypać nasączone wiśnie, przykryć czekoladowym kremem oraz warstwą herbatników, rozsmarować kajmak z puszki –może być leciutko podgrzany wtedy idealnie się smaruje, przykryć kolejną warstwą herbatników, rozsmarować krem śmietanowy, oprószyć grubo ciemnym kakao oraz posypać startą czekoladą. 

Ciasto chłodzić całą noc w lodówce.

Słodkich wypieków!