Tagliatelle z kurczakiem, cukinią, pomidorami i mascarpone

 

Makaronowe szybkie danie z kurczakiem, które nie wymaga zbyt wiele czasu do przygotowania a jest aromatyczne, sycące i bardzo smaczne. Idealne na rodzinny obiad czy ciepłą kolację. Teraz przy panujących upałach taki przepis sprawdza się super. Można z powodzeniem wykorzystać nawet na wakacyjnym wyjeździe z dostępem do kuchni ;)  Zachęcam do wypróbowania.

Produkty do przygotowania tego dania możecie kupić w dobrze zaopatrzonym sklepie internetowym 

Kuchnie Świata

 

Składniki na 4 porcje:

35 dag makaronu tagliatelle

40 dag mięsa z kurczaka (filet lub podudzia bez skóry i kości)

30 dag świeżego szpinaku

1 średnia cukinia

3 pomidory bez skórki

1 duża  cebula

3 ząbki czosnku

2 łyżki serka  mascarpone

3 łyżki oliwy

1 łyżeczka cukru

Sól morska do smaku

Pieprz świeżo mielony do smaku

2 łyżki startego sera cheddar

Natka pietruszki do posypania

 

Sposób przygotowania:

Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną w kostkę cebulę, zeszklić, dodać pokrojone na małe kawałki mięso, osolić i przesmażyć pod przykryciem do momentu aż mięso straci swoją surowość.

Dodać pokrojoną na grubsze kawałki cukinię, pomidory  bez skórki oraz pokrojone liście szpinaku. Smażyć do momentu aż pomidory zaczną się rozpadać, doprawić solą, pieprzem oraz  cukrem, dodać serek mascarpone. Całość wymieszać. Zestawić z ognia.

Makaron tagliatelle ugotować w osolonym wrzątku wg przepisu napakowaniu, odcedzić i od razu wyłożyć do zawartości patelni, wymieszać, rozłożyć na talerze, posypać startym cheddarem i natką pietruszki.

Smacznego!

 

Drożdżówki z wiśniami, maślaną kruszonką i lukrem

 

Nie wyobrażam sobie lata bez tych puszystych i pachnących wiśniami drożdżówek, mięciutkie drożdżowe ciasto, kwaśne nadzienie z wiśni, słodziutka kruszonka i lukier, choć lukier można spokojnie tutaj pominąć.  Wypełnione owocami po brzegi J

Idealne na słodki podwieczorek z kubkiem zimnego mleka czy do zabrania na piknik. Nadzienie możemy dobierać w zależności od upodobania, nadają się zarówno truskawki, maliny czy jagody. Jeden przepis, możliwości wiele, zachęcam do upieczenia ;)

Składniki na 20 dużych bułeczek:

 

Ciasto drożdżowe:

1 kg mąki pszennej typ 500

½ litra mleka

14 g suszonych drożdży Dr.Oetker

20 dag cukru

20 dag masła

16 g cukru waniliowego

2 jajka

Duża szczypta soli

 

Nadzienie:

1 litr wydrylowanych z pestek wiśni

2 łyżki mąki ziemniaczanej

na każdą bułeczkę 1 łyżeczka cukru

 

Do posmarowania:

1 małe jajko

1 łyżka mleka

 

Kruszonka:

8 łyżek mąki pszennej

5 dag masła

2 łyżki cukru

2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią Dr.Oetker

 

Dodatkowo;

Lukier do polania

 

Sposób przygotowania:

 Ciasto:

Masło rozpuścić do płynnej konsystencji, wystudzić-może być lekko ciepłe.

Mąkę pszenną wymieszać w dużej misce razem z drożdżami, cukrem oraz szczypta soli, wbić jajka oraz ciepłe mleko i całość wyrobić aż składniki się połączą.

Wlać rozpuszczone masło i wyrabiać długo do momentu aż zacznie odchodzić od rąk oraz ścianek miski. Lekko oprószyć wierzch mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny aby dobrze wyrosło.

 

Po wyrośnięciu wyłożyć ciasto na matę lub stolnicę dość dobrze oprószoną mąką uformować gruby wałek i odcinać nożem jednakowe porcje ciasta, mnie wyszło 20 sztuk.

 

 

Nadzienie:

 Wydrylowane wiśnie wsypać do miski i oprószyć mąką ziemniaczaną , dobrze wymieszać .

 Każdy kawałek ciasta rozpłaszczyć w kulę na środku ciasta wyłożyć 2 łyżki  nadzienia posypać łyżeczką cukru i zlepić brzegi tak jak zlepiamy pierogi. Gotowe bułeczki przyklepać lub ładnie uformować  w kule, układać na blasze wyłożonej papierem pergaminowym zlepieniem do dołu. Przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić na 20 minut do wyrośnięcia.

 Składniki kruszonki połączyć, rozetrzeć w palcach aż uzyskamy mokrą kruszonkę.

Bułeczki posmarować  pędzelkiem roztrzepanym jajkiem z mlekiem . Posypać kruszonką. Piec w nagrzanym do 180*c piekarniku na grzaniu góra dół około 25 minut do zrumienienia.

Ostudzone można polać lukrem.

 

 

Słodkich wypieków!

 

Truskawkowe tiramisu

 

Sezon na truskawki jeszcze trwa,  więc to ostatni dzwonek aby zrobić ten pyszny deser bez pieczenia. Tiramisu to klasyka którą kochają prawie wszyscy.  Dobrze się kroi i doskonale prezentuje na talerzyku, zdecydowanie dla osób które kochają ten włoski deser w każdym wydaniu. Nie wiem jak Wy ale ja uwielbiam i gdyby nie kalorie mogłabym jeść codziennie. Za każdym razem się tym deserem zachwycam ;)  

Najlepsze dobrze schłodzone prosto z lodówki. Biszkopty savoiardi kupicie w sklepie Kuchnie Świata

 

Blaszka o wym 30/22 cm

500 g  podłużnych biszkoptów savoiradi 

 

Krem:

500 g serka mascarpone

500 ml śmietany kremówki 36%

4 żółtka

8 łyżek cukru pudru

 

Poncz:

 350 ml mocnej słodzonej  kawy espresso

100  ml likieru amaretto lub rumu

 

Mus truskawkowy:

350 g świeżych truskawek

1 łyżka cukru

100 ml  wody

1 galaretka truskawkowa

 

Dodatkowo:

Ciemne kakao do oprószenia

 

Sposób przygotowania:

Poncz:

Zaparzoną i ostudzoną kawę wymieszać z likierem amaretto lub rumem. Odstawić.

Przygotować truskawkowy mus:

Obrane z szypułek truskawki pokroić wsypać do rondelka dodać cukier i wlać wodę, gotować do momentu aż się rozpadną, zmiksować blenderem na mus. Do gorącej masy wsypać suchą galaretkę, mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia.

Przygotować krem:

Żółtka jaj połączyć z cukrem pudrem i utrzeć na jasny gęsty puch nad gorącą kąpielą wodną. Dobrze schłodzoną kremówkę i serek mascarpone połączyć i ubić w drugiej misce na gęsty krem, dodać ubitą masę jajeczną i krótko zmiksować, tylko do połączenia.

Na dnie formy o podanych wymiarach-(ja robiłam w ceramicznym naczyniu) ułożyć biszkopty delikatnie nasączone naparem kawowym z likierem, oprószyć grubo ciemnym kakao, wyłożyć  połowę masy śmietankowo-jajecznej, wygładzić, wylać  tężejący  i zimny  już mus truskawkowy, przykryć kolejną warstwą biszkoptów delikatnie nasączonych w naparze kawowym oprószyć kakao, wyłożyć resztę kremu i znów oprószyć kakao. 

Całość wstawić do lodówki na minimum 12 godzin.

Smacznego!