Potrawka rybna z ziemniakami

Szybka smaczna potrawka rybna z duszonymi ziemniakami  o czosnkowej nucie, doskonała jako  danie  obiadowe lub na ciepłą kolację. Nie wymaga zbyt wiele czasu do przygotowania. W sam raz na popielcową środę lub obiad na piątek.

Na 3 porcje:

½ kg mrożonego fileta z miruny lub dorsza

½ kg sałatkowych ziemniaków

½ szklanki wody

2 pomidory

2 liście laurowe

4-5 ząbków czosnku

3  łyżki oleju  (ja miałam czosnkowy)

1 łyżeczka przyprawy do ziemniaków

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Mąka pszenna do panierowania

2 jajka do panierowania

Natka pietruszki do posypania

Tłuszcz do smażenia ryby

Ziemniaki obrać pokroić w grubą kostkę , obsypać  przyprawą do ziemniaków, solą oraz pieprzem.

W żeliwnym garnku lub na patelni z grubym dnem rozgrzać olej dodać ziemniaki, obrany i pokrojony czosnek, chwilę przesmażyć , dodać pokrojone na ćwiartki pomidory, podlać wodą dodać liście laurowe  i dusić około 15 minut od czasu do czasu mieszając.Pilnować żeby ziemniaki się nie rozpadły mają być miękkie i zwarte.

Rybę pokroić w grubą kostkę, oprószyć solą , mąką, obtoczyć w rozkłóconym jajku z solą i pieprzem, smażyć na rozgrzanym oleju do miękkości .

 Przełożyć na wierzch do garnka lub patelni z ziemniakami, przykryć, ewentualnie doprawić do smaku i dusić razem jeszcze około 5-10 minut, posypać natką podawać prosto z patelni.

Smacznego!

Naleśniki z cukinią i pieczarkami zapiekane z serem

Naleśniki nie zawsze muszą być na słodko,  czy jako mięsne krokiety, wystarczy dobry pomysł i chęci by w kilka chwil z prostych składników, przygotować smaczne i bezmięsne danie, te zapiekane pod serem z pieczarkami i cukinią to świetny pomysł zarówno na obiad jak i późniejszy posiłek. Do zjedzenia od razu po wyjęciu z piekarnika. Pycha!

Składniki:

Ciasto naleśnikowe na około 10 sztuk

2 jajka

13 dag mąki tortowej

Szczypta soli

1 łyżeczka oleju rzepakowego

330 ml mleka 2%

100 ml śmietany kremówki lub słodkiej 18%

Olej rzepakowy  do smażenia

Nadzienie:

30 dag świeżych pieczarek

1 cukinia

2 cebule dymki ze szczypiorem

½ pora

1 łyżka klarowanego masła

15 dag ostrego żółtego sera np. cheddar

Sól morska do smaku

Pieprz świeżo mielony do smaku

Wiórki zimnego masła

Sposób przygotowania:

 Ciasto naleśnikowe:

Jajka zmiksować krótko, dodać szczyptę soli, wlewać mleko na przemian wsypywać mąkę , wlać kremówkę oraz łyżeczkę oleju, zmiksować do otrzymania gładkiego ciasta. Odstawić na 40 minut w temp pokojowej . Patelnię posmarować odrobiną oleju rozgrzać, nalewać cienką warstwę ciasta i smażyć z obu stron na średnim ogniu , przełożyć na talerz.

Nadzienie:

Na patelni rozgrzać klarowane masło, dodać umyte i pokrojone na plasterki pieczarki, po chwili dodać pokrojony por, dymkę –bez szczypioru  oraz cukinię-nie obierać ze skórki. Chwilę dusić aż warzywa zmiękną około 5 -7 minut , zestawić z ognia, doprawić do smaku solą oraz pieprzem, do ciepłych warzyw dodać połowę startego żółtego sera, wymieszać.

Farsz rozłożyć na naleśnikach zawijać w trójkąty, ułożyć w formie do zapiekania, wcześniej wysmarowanej delikatnie masełkiem, posypać resztą startego sera , posypać wiórkami masła, włożyć naczynie do nagrzanego piekarnika zapiekać 10 minut-do momentu rozpuszczenia sera. Podawać od razu posypane szczypiorem z dymki. 

Smacznego!

Pstrąg na parze z egzotyczną salsą

Postne danie na dzisiejszy obiad wcale nie musi być nudne, polecam pstrąga w ziołach gotowanego na parze z egzotyczną salsą o smaku ananasa i curry.

Składniki:

2 wypatroszone pstrągi

1 łyżka ziół do ryb

Pieprz cytrynowy do smaku

Sól do smaku

Sok z cytryny

1 łyżka oleju rzepakowego

Egzotyczna salsa:

3 grube plastry świeżego ananasa

3 plastry cytryny bez skóry

1 cebula

1 łyżka musztardy Dijon

2 łyżki cukru brązowego trzcinowego

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 płaska łyżeczka curry

Sól do smaku

Sposób przygotowania:

Ryby natrzeć olejem, skropić sokiem z cytryny, oprószyć dokładnie solą, pieprzem cytrynowym oraz ziołami i wstawić  na 2 godziny do lodówki aby naszły przyprawami.

Salsa: Świeżego ananasa po obraniu ze skóry, kroimy w drobną kostkę tak samo cebulę, oraz cytrynę z miąższem, mieszamy w misce, doprawiamy curry oraz solą i cukrem brązowym, dodajemy musztardę oraz jogurt naturalny, mieszamy wszystko razem, salsę wkładamy na 2 godziny do lodówki.

Ryby układamy w misce parowaru i gotujemy około 20 minut, podajemy z egzotyczną salsą.

Smacznego!