Gulaszowa z wołowiny z warzywami z wolnowaru Crockpot

 

Gulaszowa z wołowiny to właściwie dwa dania w jednym, głównym składnikiem jest dobrej jakości mięso z udźca wołowego. Gotujemy ją z tego co możemy aktualnie kupić w warzywniaku lub z zapasów które mamy jeszcze  w piwniczce. Nie znam osoby która nie lubi takich jednogarnkowych potraw. Danie które nie musimy poświęcam nie wiadomo ile uwagi.  Można je odgrzewać , przepis stosunkowo znany, ale niezawodny. Tym razem ugotowałam ją w wolnowarze . Jest to genialne urządzenie przydatne w każdej kuchni, nadaje się praktycznie do każdej potrawy, można zrobić w nim nawet włoską lazanię-tak przy okazji świetnie wychodzi!  

Mój model wolnowaru posiada kamionkową misę która świetnie oddaje ciepło i długo go utrzymuje. Potrawy w nim są przygotowywane długo ale w stosunkowo niskiej temperaturze , poniżej 100*c działa to tak, że wstawiamy składniki do wybranego dania, ustawiamy godzinę , przykrywamy i na wiele godzin o nim zapominamy. Nic nie kipi nic nie przywiera ani nie paruje, czyszczenie go też jest mega łatwe, naczynie umieszczamy w zmywarce lub myjemy ręcznie i wolnowar znów jest gotowy do użycia. Można w nim też w każdej chwili podgrzać. 

Ceny wolnowarów uzależnione są od pojemności i i powłoki. Niektóre modele posiadają powłokę DuaCeramic. Każdy z pewnością wybierze idealny dla siebie.

Mój model Crockpot SCCPBPP605-050 posiada pojemność 5.7 litra i jest wystarczajacy dla naszej 4 osobowej rodziny.

 Co ważne, na pewno wiele z Was będzie zastanawiało się, że to urządzenie pożre nie wiadomo ile prądu no bo jak inaczej gotując około 10 godzin ? pewnie się zdziwicie, ale nie  grożą nam ogromne rachunki za prąd. Wolnowar  to jest bardzo energooszczędne urządzenie, w moim przeliczeniu 10 godzinne gotowanie wynosi mnie 1 zł.

 Potrawy z wolnowaru są pyszne, gotowanie w niższej temperaturze nie niszczy tak wielu składników odżywczych jak w przypadku innych  tradycyjnych metod. Jest to bardzo uniwersalny sprzęt który z powodzeniem zastępuje piekarnik i parowar. Estetyczny wygląd, cyfrowy czytelny wyświetlacz i prosta obsługa, sprawiają, że jest on eleganckim dodatkiem do każdej kuchni. Podsumowując jest to sprzęt w który zdecydowanie warto zainwestować.

Składniki na 5-6 porcji/

1,5 kg mięsa wołowego z udźca

2 cebule

4 ząbki czosnku

2 marchewki

1 pietruszka

1 duża czerwona papryka

4 ziemniaki

25 dag świeżych pieczarek

1 duży ogórek kiszony

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 litr bulionu lub wody

Przyprawy:

3 ziarenka jałowca

4 ziarenka ziela angielskiego

3 liście laurowe

 

Marynata do mięsa:

2 łyżki oleju

1 łyżka musztardy sarepskiej lub delikatesowej

1 łyżka przyprawy do wołowiny

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

3 łyżki mąki pszennej  do obtoczenia mięsa

 

Sposób przygotowania:

Mięso z udźca pokroić w dużą kostkę, dodać wszystkie składniki marynaty i dobrze wymieszać aby jednolicie pokryły mięso. Włożyć na minimum 4 godziny do lodówki a najlepiej na całą noc.  Przed smażeniem zamarynowane mięso obtoczyć równomiernie w mące pszennej i obsmażyć krótko na głębszej patelni na łyżce oleju, podsmażone mięso przełożyć do misy wolnowaru, dodać pokrojone na plasterki marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Dodać również pokrojone pieczarki oraz paprykę. 

Obraną i pokrojoną w kostkę  cebulę i czosnek z zeszklić  na patelni w której obsmażaliśmy mięso, zawartość przełożyć do mięsa, dodać ziele angielskie, jałowiec, liść laurowy i zalać całość ciepłym lub gorącym bulionem lub wodą.

Wolnowar przykryć, ustawić na 6 godzinne gotowanie.

 Godzinę przed końcem gotowania, dodać koncentrat i pokrojonego w kostkę kiszonego ogórka  i ewentualnie doprawić do smaku. Całość podawać posypane posiekaną natką pietruszki. Najlepiej smakuje z chrupiącą pszenną bułeczką.

Smacznego!

Wpis powstał we współpracy partnerskiej.

Zachęcam do zapoznania się z ofertą marki Crockpot.pl/

 

 

 

 

Muślinowy chłodnik z kozim serkiem

 

Kiedy robiłam ten chłodnik za oknem z nieba lał się żar, jednak awaria sprzętu skutecznie opóźniła mi publikację o kilka dni, sami rozumiecie- złośliwość rzeczy martwych i choć dziś pogoda za oknem nie nastraja do robienia chłodników, to przecież ciepłe dni jeszcze wrócą, w końcu jeszcze mamy sierpień J

Dodatek wyrazistego sera koziego z chili i oregano doskonale podkręcił smak chłodnika, Ser Kozi Bielec z chili i oregano wytwarzany jest  metodą rzemieślniczą z ekologicznego mleka koziego, bez ulepszaczy i konserwantów. Jego smak jest rewelacyjny. 

Zupa nie wymaga wiele pracy a jej zrobienie zajmie Wam troszkę więcej niż pół godziny. Jest zdrowa i na letnie dni idealna.

Składniki na 4 porcje :

150 g serka koziego z chili i oregano Bielec

500 g buraczków z liśćmi

600 ml bulionu warzywnego

4 ogórki

½ pęczka rzodkiewek

½ pęczka koperku

2 łyżki octu jabłkowego

250 ml maślanki naturalnej

200 g serka mascarpone

Sól i pieprz do smaku

Szczypta cukru do smaku

 

Sposób przygotowania:

Buraczki w całości umyć, odciąć liście, obrać i pokroić w kostkę, liście odłożyć.

Pokrojone buraczki włożyć do rondelka zalać bulionem, zagotować i dolać ocet jabłkowy. 

Gotować na wonym ogniu pod przykryciem około 30 minut.

 4 łyżki buraczków odłożyć na talerz a resztę zmiksować blenderem, doprawić solą, szczyptą cukru oraz pieprzu do smaku. Odstawić do całkowitego wystygnięcia. Następnie włożyć na 2 godziny do lodówki. 

Ogórki zetrzeć na tarce jarzynowej , tak samo rzodkiewkę , listki z buraczków drobno posiekać. Maślankę zmiksować z serkiem ogórkami i rzodkiewką i dodać do zupy, doprawić do smaku. 

Rozlać na talerze, udekorować resztą gotowanych buraczków i posypać pokrojonym kozim serkiem.

Smacznego!

 

Dhal-indyjska zupa z czerwonej soczewicy z mleczkiem kokosowym

 

Rozgrzewająca, gęsta zupa z soczewicy i papryki  na mleczku kokosowym z dodatkiem pomidorowego przecieru, aromatyczna, rozgrzewająca i pożywna,  doprawiona pikantnymi przyprawami. 

Użycie czerwonej soczewicy jest kluczem do sukcesu. Gotuje się szybko. Polecam przygotowanie jej na klarowanym maśle ghee dzięki czemu zyska na niebanalnym smaku. Orientalne danie które sprawdzi się na bezmięsny obiad. Bardzo polecam, zapraszam w kulinarną podróż  J

*Wszystkie produkty kupicie w sklepie Kuchnie Świata.

 

Składniki na 4 porcje:

20 dag czerwonej soczewicy

1 duża czerwona cebula

1 żółta papryka

4 ząbki czosnku

½ szklanki przecieru pomidorowego

2 łyżki masła klarowanego ghee

300 ml mleczka kokosowego

700 ml bulionu warzywnego

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka garam masala

½ łyżeczki kurkumy

½ łyżeczki mielonego imbiru

¼ łyżeczki pieprzu Cayenne

Sól selerowa do smaku

Natka pietruszki lub kolendra do posypania

 

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. W garnku rozgrzać klarowane masło ghee, wrzucić cebulę z czosnkiem, zeszklić pod przykryciem, gdy zmięknie wsypać suchą czerwoną soczewicę, dodać pokrojoną w kostkę paprykę,  wsypać  wszystkie  przyprawy i chwilę całość przesmażyć aż zacznie wydzielać aromat. 

Zalać gorącym bulionem, wlać przecier  pomidorowy oraz mleczko kokosowe, całość gotować na wolnym ogniu około 15-20 minut.  Pod koniec gotowania doprawić solą i  sokiem z cytryny.

 Rozlać do miseczek, podawać z kleksem mleczka kokosowego. 

Posypać posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.

Smacznego!

 

 

Zupa dyniowa z prażonymi orzechami włoskimi w miodzie

 

Na straganach ciągle jest kolorowo i smacznie, u mnie króluje w potrawach dynia, akurat mam to szczęście, że z mojego własnego ogrodu, małe foremne kule japońskiej dyni wręcz stworzone są do zup. Mięsiste o soczystym kolorze pomarańczy. 

Smak zupy podkręca  imbir, sok ze świeżo wyciśniętej pomarańczy i egzotyczne przyprawy, prażone orzechy włoskie w miodzie dopełniają  jej smaku. Już sam zapach podczas gotowania porusza zmysły a nieziemski smak potęguje doznania. Ale ostrzegam-jest dość pikantna i rozgrzewajaca! W sam raz na jesienny obiad.

Garnki  serii PADERBORN CS KOCHSYSTEME  ze sklepu  Cookin.pl to klasyczne garnki stalowe  z ergonomicznymi bardzo wygodnymi uchwytami, które  cechuje brak śliskości i nagrzewania podczas gotowania, wzmocnione grube dno zabezpiecza przed przypalaniem i równomiernie  rozprowadza  ciepło  po przyrządzonej potrawie. W środku każdy garnek zawiera miarkę do odmierzania płynów co jest bardzo wygodne  podczas tworzenia precyzyjnego przepisu, całości dopełnia pokrywka ze stali nierdzewnej z otworami które  wspomagają proces odlewania, jest bardzo przydatne gotując np. ziemniaki.

Cała seria przystosowana jest zarówno do kuchni indukcyjnych jak i tradycyjnych gazowych. Garnki tej serii mają 2 letnią gwarancję. 

Można je też je stosować bez pokrywki w piekarniku do 160*c. Producent zaleca mycie ręczne aby długo zachowały swój elegancki wygląd. Stal prezentuje się nowocześnie, będzie cieszyć  oczy każdej pani domu. Kolejną ich zaletą jest przystępna cena i ciekawy design. Bardzo polecam J

 

 

Składniki:

70 dag dyni Hokkaido

900 ml bulionu warzywnego

½ szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

¾ szklanki mleczka kokosowego

2 marchewki

1 cebula

3 ząbki czosnku

 Kawałek  świeżego imbiru

2 łyżki masła klarowanego

2 płaskie łyżeczki curry indyjskiego

1 płaska łyżeczka przyprawy garam masala

½ łyżeczki  wędzonej papryki

Szczypta płatków chili

Sól i pieprz do smaku

Orzechy w miodzie:

2 łyżki prawdziwego miodu

Garść pokrojonych orzechów włoskich

Kolendra lub natka pietruszki do posypania

 

Sposób przygotowania:

Na małą  patelnię wlać miód, podgrzewać na małym ogniu  aż ściemnieje, wsypać pokrojone orzechy, i smażyć mieszając do momentu aż miód odparuje. Orzechy wyłożyć na papier pergaminowy, zostawić do wystudzenia.

 

Marchewkę i dynię  pokroić w grubą kostkę, cebulę,  i obrany imbir oraz czosnek posiekać. 

W garnku rozgrzać klarowane masło, wrzucić cebulę, imbir  i czosnek, zeszklić, wsypać przyprawy: curry indyjskie i garam masala, mieszać aż zaczną wydzielać  aromat, całość zalać gorącym bulionem warzywnym i gotować aż dynia będzie miękka. Dodać płatki chili i wędzoną paprykę, wlać sok z pomarańczy, gotować 2 minuty,  zdjąć garnek z ognia i całość zmiksować blenderem na krem,  wlać mleczko kokosowe,  wymieszać.

 Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Zupę rozlać do miseczek udekorować kleksem z mleczka kokosowego , posypać prażonymi orzechami udekorować natką kolendry  lub pietruszki  i podawać.

Smacznego!

 

 

 

 

Indyjska rozgrzewająca zupa z soczewicą

Kuchnia indyjska to ogromne  bogactwo przypraw i aromatów, a także bogactwo potraw wegetariańskich , hindusi z biedniejszych regionów przez wielki musieli radzić sobie bez mięsa , co w pełni im się udawało i to tej pory udaje. Należy pamiętać  też o tym , że w tej kuchni nie należy smażyć na pierwszym lepszym tłuszczu tylko na sklarowanym maśle np. ghee. W polskich realiach można je zastąpić zwykłym masłem.

Dziś proponuję gęstą,  sycącą i aromatyczną zupę ugotowaną na bazie soczewicy rozgrzewających przypraw takich jak curry i imbir z dodatkiem mleczka kokosowego. Ostrość zupy można regulować, dodając większą lub mniejszą ilość pieprzu cayenne . Polecam!

Składniki:

1 szklanka czerwonej soczewicy

1 litr domowego bulionu warzywnego lub rosołu

1 szklanka mleczka kokosowego

1 duża cebula

4 ząbki czosnku

1 świeża papryczka –pieprz Cayenne

2 łyżki masła ghee

1 liść laurowy

2 łyżeczki curry

1 łyżeczka mielonego imbiru

½ łyżeczki kolorowego pieprzu w ziarnach

Szczypta chili do smaku

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek obrać, posiekać drobno. W garnku rozgrzać masło, zeszklić cebulę z czosnkiem, po chwili wsypać curry i mielony imbir, pieprz kolorowy zmiażdżony w moździerzu wymieszać, wsypać suchą soczewicę i smażyć całość minutę.

Wlać gorący bulion, dodać liść laurowy , gotować na wolnym ogniu do momentu aż soczewica stanie się miękka, dodać posiekaną świeżą papryczkę  ewentualnie doprawić do smaku, wlać mleczko kokosowe, zagotować, rozlać na talerze i podawać.

Smacznego!

Krupnik warzywno jaglany

Zupy uwielbiam , szczególnie te gotowane w sezonie zimowym z dużą ilością kaszy i warzyw.

Dziś propozycja na warzywny krupnik z dodatkiem zdrowej kaszy jaglanej i czerwonej soczewicy, miska takiej gorącej pożywnej zupy wspaniale rozgrzeje po powrocie z zimowego spaceru.

A jak u Was z zupami? 

SKŁADNIKI:

7 ziemniaków

2 marchewki

1 pietruszka

¼ selera

½ pora

1 cebula

1 szklanka mrożonej fasolki szparagowej

½ szklanki mrożonego groszku

7-8 sztuk mrożonej brukselki

½ szklanki soczewicy czerwonej

½ szklanki kaszy jaglanej

2 litry domowego bulionu lub rosołu

1 czubata łyżka masła klarowanego

4 ziarna ziela angielskiego

2 liście laurowe

6 ziarenek pieprzu ziarnistego

Pęczek posiekanej natki pietruszki

Sól morska do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Cebulę pokroić w kostkę. 

W  garnku rozpuścić klarowane masło, wrzucić cebulę i zeszklić, dodać obrane i pokrojone w grubą kostkę ziemniaki , oraz  pokrojoną  marchewkę, seler i pietruszkę. 

Wsypać kaszę jaglaną oraz soczewicę. Chwilę przesmażyć, od czasu do czasu zamieszać.

 Dodać pozostałe -mrożone warzywa i pokrojony por. 

Całość zalać bulionem lub rosołem, dodać liść laurowy, ziele angielskie i pieprz, doprowadzić do wrzenia, posolić do smaku,  gotować na wolnym ogniu pod przykryciem  około 25-30 minut.

Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Smacznego J

Gulaszowa z dynią i fasolką szparagową

Gęsta aromatyczna zupa gulaszowa z dynią na mięsie wieprzowym, idealna na zimne jesienne dni, doskonale rozgrzewa dzięki doprawieniu pieprzem cayenne, porcja takiej pyszności skutecznie zaspokoi głód, polecam jako jednogarnkowe danie.

Składniki:

1 kg  chudego mięsa wieprzowego na gulasz

1,5-2  litry domowego bulionu

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki klarowanego masła

2 marchewki

20 dag zielonej fasolki szparagowej

30 dag obranej dyni

½ małej cukinii

4 ziemniaki

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka słodkiej papryki

½ łyżeczki suszonego rozmarynu

1 łyżeczka suszonej włoszczyzny lub jarzynki

2 liście laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

Szczypta pieprzu Cayenne

Sól himalajska różowa do smaku

Mąka pszenna do zagęszczenia(niekoniecznie)

Natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:

Mięso pokroić w grubą kostkę, oprószyć słodką papryką, suszonym rozmarynem i jarzynką. 

W dużym płaskim garnku rozgrzać masło , włożyć mięso, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany drobno czosnek i krótko obsmażyć 5-6 minut, pod przykryciem, dodać ziele angielskie i liść laurowy, zalać połową bulionu  i gotować 15 minut, po tym czasie dodać pokrojoną na kawałki marchewkę, fasolkę szparagową , ziemniaki oraz cukinię i  dynię, wlać resztę bulionu i gotować do momentu aż mięso i warzywa będą  miękkie, doprawić do smaku solą oraz pieprzem cayenne, dodać koncentrat pomidorowy i gotować chwilę, 2-3 minuty, gulaszową można zagęścić odrobiną zawiesiny z mąki i wody ale nie jest to konieczne.

Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Chłodnik z botwinki rzodkiewki i ogórka

Chłodnik z botwinki to zupa lata , najlepsza na ciepłe dni kiedy nie mamy ochoty stać przy kuchence  doskonała porcja witamin a przy tym zdrowa!

Mam nadzieję, że Wam posmakuje.

Składniki:

2 małe pęczki botwinki

1 pęczek rzodkiewki

2 świeże ogórki

pęczek szczypiorku

pęczek koperku młodego

1 ząbek czosnku

1 cebula

2 łyżki masła

1 jogurt naturalny duży

½ litra maślanki naturalnej

1 łyżeczka soku z cytryny

½ łyżeczki cukru

szczypta pieprzu ziołowego

sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Botwinkę dokładnie umyć, ogonki z buraczków odciąć resztę pokroić drobno nożem . Czosnek obrać.

Cebulę drobno posiekać w kostkę. Na patelni rozgrzać masło wrzucić cebulkę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek , zeszklić chwilę, dodać botwinkę i podsmażyć pod przykryciem aż będzie miękka.

Wystudzić .

2. Maślankę wymieszać z jogurtem, dodać starte na tarce obrane ze skórki ogórki oraz pokrojoną w kostkę rzodkiewkę , posiekany koperek oraz szczypiorek, doprawić do smaku cukrem, solą oraz sokiem cytryny i szczyptą pieprzu ziołowego,całość zmiksować blenderem do połączenia.

Schłodzić w lodówce. Podawać.

Krem z borowików

Krem z borowików to propozycja na inną zupę grzybową niż zwykle. Klasyka wigilijna w nowoczesnym wydaniu. Prosta, pyszna i łatwa do ugotowania.

Składniki:

60 dag świeżych lub mrożonych borowików
2 cebule
50 g masła czosnkowego
1,5 litra bulionu warzywnego
10 dag serka topionego z pieczarkami
100 ml płynnej śmietany
1 łyżka startego selera
Sól i pieprz do smaku
Natka pietruszki do posypania

Wykonanie:

1. Grzyby oczyścić opłukać pokroić na kawałki.(Kilka plasterków zostawić do dekoracji) Obraną cebulę posiekać drobno. W garnku rozgrzać masło, wsypać cebulę zeszklić, po chwili dodać starty na tarce seler, oraz borowiki, całość smażyć 5-6 minut,

2. po czym zalać gorącym bulionem warzywnym i gotować około 20 minut na wolnym ogniu pod przykryciem, na kilka minut przed końcem gotowania dodać serek topiony, wlać śmietanę, doprawić do smaku solą oraz pieprzem , zagotować, zestawić z ognia. 
Odłożone plasterki borowików uprażyć na patelni z niewielka ilością oliwy.

Zupę rozlać na talerze, udekorować borowikami oraz posypać natką. Podawać.

Smacznego!

Forszmak-gulaszowa

Jesienią organizm domaga się konkretów i większej liczby kalorii, rozgrzewające dania  jednogarnkowe  są teraz na czasie, forszmak wspaniale rozgrzewa dzięki mielonej  papryce , szybko się robi i syci na wiele godzin. Można nim nakarmić całą rodzinę i każdy może sobie odgrzać, kiedy tylko ma na to ochotę. Idealny zamiast dwudaniowego obiadu.

Składniki:

70 dag  schabu bez kości 

30 dag cienkiej kiełbasy np. śląskiej

około 800 ml wody lub domowego bulionu

2 cebule

2 marchewki

1 czerwona papryka

4 pieczarki

3 ogórki kiszone

2 pełne łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki oleju

2 liście laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka czubrycy czerwonej

½ łyżeczki ziarnistego pieprzu

Sól morska do smaku

Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:

Schab opłukać pokroić w kostkę, kiełbasę w pół plasterki. Cebulę obrać , paprykę wydrąży ć z nasion, pokroić w kostkę, tak samo pieczarki, obraną marchewkę  oraz ogórki kiszone.

W garnku rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić mięso oraz posiekaną cebulę,  oprószyć czubrycą oraz słodką papryką, przesmażyć, dodać kiełbasę, oprószyć mąką pszenną, smażyć 3 minuty, zalać gotującą się wodą lub gorącym bulionem, dodać marchewkę  liście laurowe, ziele angielskie i pieprz w ziarnach przykryć gotować  20 minut na wolnym ogniu, po tym czasie dodać pokrojoną paprykę, pieczarki i ogórki, dodać koncentrat, doprawić solą i ewentualnie mielonym pieprzem,  dusić kolejne 20-30 minut aż mięso będzie miękkie. 

Zestawić z ognia, podawać z posiekaną zieleniną.

Gęstość zupy można regulować ilością dodanej wody lub bulionu.

Smacznego!

Krem paprykowy z mascarpone

O tej porze roku papryka jest najlepsza i najtańsza, więc zajadamy się nią do woli pod różną postacią, ja pierwszy raz zrobiłam z niej zupę krem, jest dobrze pikantna i rozgrzewająca a zarazem delikatna dzięki serze mascarpone, dodatek ryżu sprawia, że jest sycąca jednym słowem, bardzo smaczna zupa krem.

Składniki:

½ kg czerwonej papryki

2 cebule

½ szklanki ryżu basmati

4 ząbki czosnku

7 dag masła

1 litr domowego bulionu warzywnego lub drobiowego

15 dag sera mascarpone

1 liść laurowy

1/2 łyżeczki chili

Sól lub jarzynka do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Szczypta suszonego tymianku

Natka pietruszki do posypania

Jak wykonać ?

Paprykę myjemy, wydrążamy nasiona i kroimy w kostkę tak samo cebulę i czosnek.

W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę z czosnkiem, smażymy pod przykryciem 5 minut, po tym czasie dodajemy paprykę, wsypujemy ryż, dusimy następne 5 minut, po czym zalewamy gorącym bulionem dodajemy szczyptę tymianku i liść laurowy, doprawiamy do smaku jarzynką lub zwykłą solą, gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut od czasu do czasu mieszając, gdy ryż będzie miękki, wyjmujemy listek laurowy a zupę miksujemy blenderem, gdyby  okazała się za gęsta można dolać  trochę  bulionu, dodajemy serek mascarpone o temp pokojowej, mieszamy aż się połączy z zupą, wsypujemy chili oraz szczyptę pieprzu, zagotowujemy zestawiamy z ognia, rozlewamy do bulionówek, podajemy posypaną natką.

Smacznego!

Pomidorowy kapuśniak z ziemniakami

Póki młoda kapusta w ogródku żal z jej dobrodziejstw nie korzystać,  zawiera wiele cennych składników mineralnych w tym magnezu, potasu, cynku, kwasu foliowego i witamin  z grupy B

Proponuję taką wersję zdrowego kapuśniaku na świeżych pomidorach , jest lekki, łatwy do przygotowania z warzywami, w zupełności wystarczy za dwudaniowy obiad.

Składniki:

60 dag świeżej kapusty

5 małych ziemniaków

25 dag cienkiej kiełbasy np. zwyczajnej

2 marchewki

1 pietruszka

3 świeże pomidory malinowe

10 cm kawałek pora

1 łyżka koncentratu pomidorowego

Pęczek natki pietruszki

Pęczek świeżego koperku

Sól do smaku

Pieprz do smaku

Szczypta ostrej papryki

2 łyżki masła

Jak wykonać ?

Kapustę myjemy, drobno szatkujemy nożem, obraną pietruszkę i marchewkę kroimy w krążki, por, ziemniaki i kiełbasę   w kostkę.

W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy ziemniaki, marchewkę , pietruszkę, kiełbasę  oraz por, dusimy 10 minut pod przykryciem, po tym czasie wrzucamy poszatkowaną kapustę, zalewamy wodą tak aby przykryła warzywa, gotujemy 15 minut na wolnym ogniu, pod przykryciem, w trakcie doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Pomidory wkładamy do miseczki, sparzamy wrzątkiem 3 minuty, po czym obieramy ze skórek i kroimy na kawałki. Pokrojone dodajemy do kapusty razem z koncentratem, wsypujemy posiekany koperek z natką pietruszki, mieszamy, próbujemy, doprawiamy ewentualnie solą i szczyptą papryki, gotujemy jeszcze chwilę, aż wszytko będzie mięciutkie, zestawiamy z ognia i podajemy.

Krem fasolowo- cukiniowy z szynką parmeńską

Rewelacyjna zupa krem którą szybko przygotujemy w sezonie świeżej fasolki i cukinii, swój smak zawdzięcza świeżym listkom mięty i szynki parmeńskiej. Niebanalnie i bardzo smacznie!

Składniki:

1 cukinia
25 dag fasolki szparagowej zielonej
3 ziemniaki
1/2 pora
1 cebula
1 ząbek czosnku
6 listków świeżej mięty
10 dag szynki parmeńskiej
10 dag serka topionego śmietankowego
2 łyżki masła
sól ziołowa do smaku
pieprz swieżo mielony do smaku
gałka muszkatołowa do smaku

Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa myjemy, cebulę i czosnek obieramy, kroimy w kostkę.

W garnku rozpuszczamy masło, wrzucamy warzywa, szklimy 5 minut pod przykryciem, następnie zalewamy wodą-tyle żeby zakryła warzywa, wrzucamy listki miety i gotujemy do miękkości około 25 minut.

Gdy zupa się gotuje, szynkę parmeńską pokrojoną w cieniutkie plasterki zawijamy w rulony, obsmazamy na suchej patelni aż stanie się chrupiąca i przypieczona
Pod koniec gotowania dodajemy do zupy serki topione, doprawiamy do smaku solą ziołową, gałką oraz pieprzem , miksujemy zupę blenderem na krem. 
Rozlewamy do bulionówek podajemy z chrupiacą szynką. 

Smacznego!

Zupa krewetkowa po polsku

Uwielbiam zupy z krewetkami, zazwyczaj robiłam ją po tajsku, z mleczkiem kokosowym i trawą cytrynową, tym razem postawiłam na polską wersję, wiem, nie będę skromna ale jest przepyszna a całość przygotowania zajmuje pół godzinki, ważne w tej zupie są krewetki ja używam zawsze Vannamei . 

Zupę ugotowałam w garnku  Royal  ze sklepu Galicja Dla Twojego Domu, cechą tej serii są czerwone elementy; ergonomiczne, powlekane silikonem  rączki w patelniach i uchwyty w garnkach. Czarna barwa w połączeniu z czerwonymi idealnie wyprofilowanymi detalami, podkreślającymi ładny wygląd naczyń sprawia, iż są one wspaniałą ozdobą wnętrza.  

Garnki zaopatrzono w funkcjonalne i dekoracyjne szklane pokrywy zwieńczone czerwonym uchwytem .

Przeznaczone są do wszystkim rodzajów kuchenek, również indukcyjnych. 

Jakość, wygoda i przystępne ceny to atuty, polecam zajrzeć!

 Składniki:

6 ziemniaków

23 dag mrożonych krewetek vannamei obranych

½ pora

½ czerwonej papryki

½ puszki kukurydzy

50 g serka topionego śmietankowego

1 łyżka klarowanego masła

1 litr bulionu warzywnego

1 liść laurowy

Szczypta oregano do smaku

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Gałka muszkatołowa do smaku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać, z papryki wydrążyć nasiona, wszystko pokroić w kostkę łącznie z porem. 

W garnku rozgrzać klarowane masło, wrzucić warzywa zeszklić 5 minut pod przykryciem, od czasu do czasu zamieszać. 

Wlać gorący bulion , dodać liść laurowy, posolić do smaku i gotować pod przykryciem 20 minut, do momentu aż ziemniaki będą miękkie, wsypać osączoną z zalewy kukurydzę, dodać rozmrożone i opłukane krewetki, oraz serek topiony, doprawić do smaku oregano, gałką muszkatołową, świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą , gotować jeszcze chwile do rozpuszczenia serka. 

Zupa jest gotowa.

Smacznego!