Serniko-szarlotka

Na kruchym słodkim spodzie królują orzeźwiające winne jabłka.

Kropką nad „i” jest warstwa serowa .

Niezwykły smak uzyskuje się małym nakładem pracy. Przygotowanie tego ciasta zajmie kilka chwil. Tak lubię.

 Warto umieścić ten przepis na liście także świątecznych wypieków.

Składniki:

Ciasto kruche:

1 ½ szklanki mąki pszennej

3 łyżki  cukru pudru

3 żółtka

½ kostki masła

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Warstwa z jabłkami:

1 kg winnych jabłek

3-4 łyżki brązowego cukru z cynamonem

1 łyżeczka soku z cytryny

1 kisiel cytrynowy

Warstwa serowa:

1 kg półtłustego twarogu

¾ szklanki cukru

16 g cukru waniliowego

3 białka

3 jajka

½ szklanki mleka w proszku

1 ½ szklanki mleka 2%

1 budyń śmietankowy w proszku

Dodatkowo:

Mleczna polewa

Pomarańczowe wiórki czekoladowe

Jak wykonać ? 

Ciasto:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz cukrem pudrem, ddoajemy żółtka oraz pokrojone zimne masło, zagniatamy jednolite kruche ciasto.

Wylepiamy spód blaszki wyłożonej pergaminem o wym 25/30 cm, wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy jabłkowej.

Warstwa z jabłkami:

Obrane jabłka kroimy na plastry, podlewamy dwoma łyżkami wody, skrapiamy sokiem z cytryny, wsypujemy cukier , dusimy na ogniu do momentu aż zaczną się rozpadać. Zdejmujemy z ognia, wsypujemy suchy kisiel, mieszamy .Odstawiamy do przestudzenia.  Zimną masę rozprowadzamy na kruchym cieście.

Warstwa serowa:

Twaróg ,budyń,  cukier, białka oraz całe jajka, mleko w proszku oraz zwykłe,  umieszczamy w misce, miksujemy blenderem krótko tylko do uzyskania jednolitej gładkiej masy.  Wylewamy na warstwę z jabłkami.

Wstawiamy do nagrzanego do 180*c pieczemy 20 minut.Po tym czasie temp zmniejszamy na 170*c i pieczemy jeszcze 30 minut.

Studzimy przy otwartych drzwiczkach piekarnika.Całkiem zimne ciasto dekorujemy mleczną polewą i posypujemy wiórkami czekoladowymi.

Słodkich wypieków!