Zielone roladki z serkiem, warzywami i łososiem

Szukacie  pomysłu na wiosenną zdrową przekąskę  ? Dobrze trafiliście  ! Dziś propozycja na szpinakowe roladki z kremowym serkiem z wędzonym łososiem, rzodkiewkami i suszonymi pomidorami, całość doprawiona gruboziarnistym mielonym pieprzem i  świeżym koperkiem, brzmi pysznie i takie jest.

Świeże i lekkie danie w mgnieniu oka znajdzie amatorów, w tym przypadku smaki dopełniają się nawzajem. Wędzony łosoś MOWI w tym wydaniu na pewno przypadnie wszystkim do gustu.

SKŁADNIKI:

Szpinakowe naleśniki-10 sztuk

3 duże  jajka

1,5 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mleka

1 szklanka gazowanej wody mineralnej

7 dag świeżego szpinaku
szczypta soli 

Oliwa do smażenia

Łososiowe nadzienie:

1/2 kg  zmielonego półtłustego twarogu

20 dag wędzonego łososia Mowi

6 suszonych pomidorów z zalewy olejowej

2 łyżki kwaśnej  śmietany 18%

1 duży pęczek rzodkiewek

1 pęczek koperku
1 łyżeczka kremowego chrzanu

10 liści sałaty masłowej

Sól morska do smaku

Grubo mielony  czarny pieprz do smaku

Przygotowanie naleśników;

Ciasto:

Do kielichowego blendera wrzucamy umyty szpinak, wlewamy wodę i miksujemy na gładko bez widocznych drobinek szpinaku.

W misce ubijamy jajka ze szczyptą soli na pianę, wlewamy wodę ze szpinakiem, mleko, wsypujemy mąkę pszenną i miksujemy na gładkie naleśnikowe ciasto. Gotowe odstawiamy na 15 minut aby odpoczęło.

Po tym czasie rozgrzewamy patelnię natłuszczoną odrobiną oliwy, wlewamy porcję ciasta i smażymy 10 jednakowych cienkich naleśników.

Nadzienie:

Wędzonego łososia kroimy na małe kawałki lub rozdrabniamy widelcem, koperek drobno siekamy, suszone pomidory osączone z zalewy drobniutko kroimy w kostkę, umytą rzodkiewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. 

Twaróg mieszamy ze śmietaną, chrzanem i pieprzem, dodajemy łososia ,suszone  pomidory , rzodkiewkę i koperek całość mieszamy, ewentualnie doprawiamy solą do smaku.

Liście sałaty myjemy dokładnie osuszamy.

Na każdym naleśniku rozsmarowujemy porcję nadzienia i układamy liście sałaty.

 Następnie naleśniki zawijamy w ciasny rulon odkładamy na minimum godzinę do lodówki.

Po tym czasie kroimy na ukośne około 3 cm plastry, układamy na półmisku, dekorujemy koperkiem i podajemy.

Smacznego!

Przepis bierze udział w konkursie:

Amerykańskie misie-Pancakes z syropem klonowym

Proste do wykonania amerykańskie pancakes , najlepsze na śniadanie. 

Puszyste i bardzo smaczne  Udają się za każdym razem. Smażone na małej patelence w kształcie misia, ale równie dobrze usmażymy je na zwykłej, przysmak dzieci –może pamiętacie je z dzieciństwa? 

Polane syropem klonowym i podane z dowolnymi owocami  to propozycja na drugie śniadanie. Czy może być prościej? Chyba nie!  

Pycha :) 

Składniki dla 4 osób:

2 czubate  szklanki maki tortowej

2 duże jajka

1,5 szklanki mleka 3,2%

75 g masła 82%

3  płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

3 czubate łyżki cukru

szczypta soli

syrop klonowy do polania Kuchnie Świata

dowolne owoce do podania

Sposób wykonania:

Jajka wbić do miski wsypać cukier,  roztrzepać mikserem lub przy pomocy rózgi kuchennej( piana powinna być puszysta) dodać mleko, roztopione i ostudzone masło i wymieszać rózgą kuchenną.

Bezpośrednio do mieszanki  wsypać mąkę tortową wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodać szczyptę soli. Wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników i powstania gładkiego ciasta.

Smażyć na lekko natłuszczonej masłem nieprzywierającej patelni z obu stron, na lekko złoty kolor. Odwracać na drugą stronę, kiedy na powierzchni placka pojawią się pęcherzyki.

Podawać  polane syropem klonowym, płynnym miodem, świeżymi owocami lub bitą śmietaną .

Smacznego!

Wpis powstał przy współpracy z firmą

Kuchnie Świata

Krokiety z młodą kapustą i serem żółtym

Chrupiące, rumiane efektowne i całkiem smaczne krokiety w letnim wydaniu czyli z młodą kapustą, boczkiem, koperkiem i serem żółtym, doskonały pomysł na letni rodzinny obiad, znikają szybko .

To pomysł na krokiety w całkiem odmiennym wydaniu niż te z mięsem.

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

40 dag mąki pszennej luksusowej

4 jajka

1 szklanka mleka

1 szklanka wody gazowanej

1 łyżeczka oleju

szczypta soli

Farsz:

1 średnia główka młodej kapusty

30 dag wędzonego surowego boczku

20 dag sera żółtego np. gouda

½ szklanki wody

1 pęczek koperku

2 cebule

2 łyżki klarowanego masła

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Panierka;

2 jaja

bułka tarta

olej do smażenia lub masło

Sposób przygotowania:

CIASTO: Jajka wbijamy do miski ,wlewamy mleko i wodę wsypujemy mąkę wlewamy łyżeczkę oleju solimy i miksujemy mikserem na jednolite gładkie ciasto. Odstawiamy na około 30 min aby ciasto napęczniało ,po czym smażymy na patelni cienkie naleśniki.

FARSZ:

Boczek kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na suchą głęboką patelnię , smażymy aż się wytopi, dodajemy posiekaną cebulkę, dusimy razem 3-4 minuty, kapustę obrać z wierzchnich liści, umyć, drobno posiekać w kostkę i dodać do boczku razem z masłem klarowanym, wlać wodę, doprawić do smaku solą i pieprzem , dusić pod przykryciem aż kapusta będzie miękka, od czasu do czasu zamieszać. 

Do prawie miękkiej kapusty dodać posiekany koperek wymieszać zestawić z ognia, wystudzić.

Każdy naleśnik smarować farszem z kapusty, posypać serem żółtym zawijać w  ciasne rulony.

Jajka rozkłócić na talerzu z odrobiną soli panierować krokiety w jajku a następnie w bułce tartej, obsmażyć z każdej strony na oleju na złocisto, podawać gorące.

Smacznego!

Racuszki bananowe z sosem karmelowym

Pulchne i słodkie racuszki uwielbiają nie tylko dzieci, dorośli też lubią od czasu do czasu zaszaleć, od razu piszę , zróbcie z podwójnej porcji bo znikają jeszcze szybciej niż się robią:)

O wyraźnej bananowej nucie i polewą o smaku krówki…Pycha!

Składniki;

1 dojrzały banan

1 szklanka jogurtu greckiego

1 szklanka mąki tortowej

1 budyń bananowy Dr.Oetker

2 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru z wanilią Dr.Oetker

1 duże jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka soku z limonki

Olej do smażenia

Karmelowy sos:

½ szklanki cukru

½ szklanki słodkiej 30% śmietanki

Dodatkowo:

1 banan do dekoracji

Świeża mięta

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Miękkiego banana połamać na kawałki, włożyć do miski , skropić sokiem z limonki i rozdrobnić widelcem, dodać jogurt, wbić jajka, wsypać cukier, dodać mąkę wymieszaną budyniem oraz  proszkiem do pieczenia, wsypać cukier z wanilią, całość wymieszać łyżką aż powstanie gęste jednolite ciasto bez grudek.

Na patelnię wlać niewielką ilość oleju, rozgrzać, nałożyć ciasto, forując okrągłe placuszki, smażyć na złocisto z każdej strony po 2-3 minuty.

Sos karmelowy:

Cukier wsypać do suchego rondelka, wstawić na mały ogień i czekać aż zacznie się rozpuszczać, w tym czasie nie mieszać , można tylko potrząsnąć garnkiem aby równo się skarmelizował, gdy się całkowicie rozpuści-uważać aby się nie przypalił bo będzie gorzki!, wlewać cienkim strumieniem śmietankę o temp  pokojowej, uważać bo bardzo bulgocze, mieszać aż się zagotuje i konsystencja stanie się płynna, wszystko ma się połączyć, gdy zacznie stygnąć zgęstnieje.

Placuszki ułożyć na talerzu, z pokrojonym bananem polać sosem, udekorować miętą i podawać.

Smacznego!

Naleśniki z cukinią i pieczarkami zapiekane z serem

Naleśniki nie zawsze muszą być na słodko,  czy jako mięsne krokiety, wystarczy dobry pomysł i chęci by w kilka chwil z prostych składników, przygotować smaczne i bezmięsne danie, te zapiekane pod serem z pieczarkami i cukinią to świetny pomysł zarówno na obiad jak i późniejszy posiłek. Do zjedzenia od razu po wyjęciu z piekarnika. Pycha!

Składniki:

Ciasto naleśnikowe na około 10 sztuk

2 jajka

13 dag mąki tortowej

Szczypta soli

1 łyżeczka oleju rzepakowego

330 ml mleka 2%

100 ml śmietany kremówki lub słodkiej 18%

Olej rzepakowy  do smażenia

Nadzienie:

30 dag świeżych pieczarek

1 cukinia

2 cebule dymki ze szczypiorem

½ pora

1 łyżka klarowanego masła

15 dag ostrego żółtego sera np. cheddar

Sól morska do smaku

Pieprz świeżo mielony do smaku

Wiórki zimnego masła

Sposób przygotowania:

 Ciasto naleśnikowe:

Jajka zmiksować krótko, dodać szczyptę soli, wlewać mleko na przemian wsypywać mąkę , wlać kremówkę oraz łyżeczkę oleju, zmiksować do otrzymania gładkiego ciasta. Odstawić na 40 minut w temp pokojowej . Patelnię posmarować odrobiną oleju rozgrzać, nalewać cienką warstwę ciasta i smażyć z obu stron na średnim ogniu , przełożyć na talerz.

Nadzienie:

Na patelni rozgrzać klarowane masło, dodać umyte i pokrojone na plasterki pieczarki, po chwili dodać pokrojony por, dymkę –bez szczypioru  oraz cukinię-nie obierać ze skórki. Chwilę dusić aż warzywa zmiękną około 5 -7 minut , zestawić z ognia, doprawić do smaku solą oraz pieprzem, do ciepłych warzyw dodać połowę startego żółtego sera, wymieszać.

Farsz rozłożyć na naleśnikach zawijać w trójkąty, ułożyć w formie do zapiekania, wcześniej wysmarowanej delikatnie masełkiem, posypać resztą startego sera , posypać wiórkami masła, włożyć naczynie do nagrzanego piekarnika zapiekać 10 minut-do momentu rozpuszczenia sera. Podawać od razu posypane szczypiorem z dymki. 

Smacznego!

Naleśniki ryżowe z twarożkiem, truskawkami i arbuzem oraz recenzja patelni Valdinox

Patelni w kuchni mam mnóstwo, ale jednej mi długo brakowało…typowo do naleśników  J …jedne spełniają swoje zadanie drugie nie, smażenie ma być przyjemne bez niespodzianek że ciasto będzie przywierało, dobra patelnia to taka żeby smażyć na jak najmniejszej ilości tłuszczu, na szczęście różnorodne, znakomitej jakości patelnie są dla każdej z nas na wyciągnięcie ręki.

Zdecydowanie minęły już czasy kiedy jedna patelnia służyła do „wszytkiego” i królowała w kuchni aż do zdarcia .

Dziś opowiem Wam krótko o patelni Valdinox- z serii Rock-wygląda świetnie, tak jak by była granitowa, wygląd dla mnie jest równie ważny jak funkcjonalność ,nie muszę się wtedy wstydzić, że ktoś wejdzie do mojej kuchni, a tu szpeci  coś na kuchence, nie muszę  obawiać się że zaraz coś pęknie, coś odpadnie , coś się przypali, nie nagrzewające się uchwyty to zdecydowany dla mnie  plus, mineralna powłoka wewnętrzna oraz zewnętrzna spełnia swoje zadanie, łatwa w utrzymaniu czystości, wystarczy przetrzeć miękką gąbką i gotowe. Nadaje się zarówno do kuchni gazowych jak i indukcji. Ja sprawdziłam ją tylko na gazowej ale producent zapewnia że jest do wszystkich typów kuchenki co pokazują oznaczenia na spodzie patelni.

Aluminiowy korpus, o grubości 4 mm, w połączeniu z powłoką mineralną doskonale przewodzi ciepło, szybko i równomiernie się nagrzewa. Warto mieć taką perełkę w swojej kuchni. Na niej właśnie zrobiłam te oto naleśniki. Sprawdziła się znakomicie!

Naleśniki  ryżowe z dodatkiem twarożku i owoców możemy przygotować nie tylko na śniadanie ale również na deser czy lekki obiad, u mnie często goszczą na stole mając w domu naleśnikożerców J

Składniki:

1 szklanka mleka ryżowego

1 szklanka gazowanej wody mineralnej

Szczypta soli

1 łyżeczka cukru

3 jajka

1 ½  szklanki mąki tortowej

Olej kokosowy do smażenia

Nadzienie:

35 dag kremowego twarożku

2 łyżki słodkiej śmietanki

16 g cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka pokrojonych truskawek

1 szklanka pokrojonego arbuza

Syrop klonowy do polania lub polewa czekoladowa

Sposób przygotowania:

Jajka ubić na puszystą pianę z cukrem, dodać szczyptę soli, wlać mleko ryżowe oraz wodę gazowaną, wsypać mąkę i wymieszać mikserem na jednolitą masę.

Odstawić ciasto na 30 minut, po czym wlewać chochelką porcję ciasta na rozgrzaną patelnię z dodatkiem niewielkiej ilości oleju kokosowego i smażyć naleśniki. W trakcie już nie ma potrzeby dodawania oleju wiec ja już smażyłam praktycznie bez tłuszczu dzięki temu ciasto jest chrupiące.

Nadzienie:

Twarożek utrzeć  ze śmietanką i cukrem, smarować usmażone naleśniki, posypać owocami zawinąć w rulon, polać syropem klonowym lub polewą , udekorować melisą i podawać od razu.

Życzę smacznego!

Garnki i patelnie tej firmy kupicie w sklepie internetowym
Piękno w domu

Naleśniki z twarożkiem, truskawkami i miętą pod waniliowym sosem

Naleśniki to ulubione danie każdego z nas, w ich przygotowaniu nie ma nic trudnego, liczy się pomysł na farsz lub nadzienie i za każdym razem mamy ich inny smak.

Te są cudowne w smaku i pachną …latem!

Sposób wykonania:

Ciasto:

3 jajka

2 szklanki mąki tortowej

2 szklanki mleka

¾ szklanki wody gazowanej

1 łyżeczka cukru

1 łyżka oleju

Szczypta soli

Nadzienie:

35 dag twarożku

2 łyżki śmietanki 30%

3 łyżki cukru

½ laski wanilii lub cukier waniliowy

1 szklanka świeżych truskawek

½ pęczka listków mięty

2 łyżki budyniu śmietankowego

1 łyżka tartej gorzkiej czekolady

Sos waniliowy:

330 ml śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

3 jajka

1 łyżka budyniu śmietankowego

Cukier puder do oprószenia

Sposób wykonania:

Ciasto:

Składniki na ciasto zmiksuj dokładnie na jednolitą masę, odstaw na 20 minut  aby odpoczęło. Usmaż na niewielkiej ilości oleju cienkie naleśniki.

Nadzienie:

Twarożek rozetrzyj ze śmietanką oraz cukrem, dodaj pokrojone na małe kawałki truskawki, oraz posiekane listki mięty, wsyp budyń, tartą czekoladę  i dokładnie wymieszaj.

Nadzieniem smaruj naleśniki zawiń jego boki do środka a potem zwiń w rulon.

Ułóż w wysmarowanej masłem formie ceramicznej.

Sos:

Śmietankę zmiksuj z cukrem pudrem i jajkami, dodaj nasionka wydrążonej wanilii, wymieszaj, 

gotowym sosem polej naleśniki. 

Wierzch przykryj folią aluminiową.

Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180*c  przez  około 50 minut. Na kilka minut przed końcem pieczenia usuń folię i przyrumień naleśniki. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Smacznego!

Naleśniki z twarożkiem owocami i miodkiem z mniszka

Naleśniki najlepsze są na słodko, z kremem , dżemem, twarożkiem, czekoladą i owocami. Co kto lubi!

Teraz mamy wiosnę więc muszą być owoce, najlepiej miseczka swoich ulubionych, dodatek aksamitnego kremowego twarożku , miodek z mniszka i mamy wspaniałe danie! Polecam są przepyszne!

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

20 dag mąki tortowej

2 łyżki mąki kokosowej

2 szklanki mleka

3 duże jajka

1 łyżeczka cukru

3 łyżki stopionego masła

Szczypta soli

Nadzienie:

35 dag kremowego twarożku ze śmietanką

1 łyżka cukru

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

Dodatkowo:

Miseczka ulubionych owoców: arbuz, borówka, winogron, truskawki

Miód z mniszka do polania

Listki melisy cytrynowej do dekoracji

Sposób wykonania:

Ciasto:

Do miski wbić jajka, wsypać cukier i zmiksować na gładką puszystą masę, wlać mleko, dodać przesiane przez sitko mąki oraz szczyptę soli, rozpuszczone masło i zmiksować ciasto. Odstawić na godzinę aby odpoczęło.

Po tym czasie smażyć partiami naleśniki na niewielkiej ilości oleju na rozgrzanej patelni.

Nadzienie:

Twarożek ze śmietanką utrzeć  z cukrem, wymieszać z miseczka ulubionych owoców, nakładać nadzienie na usmażone naleśniki zwijać w kopert, układać na talerzu, udekorować melisą i polać miodem z mniszka. Podawać od razu.

Smacznego!

Krokiety mięsne z kapustą

Krokiety z mięsem i kiszoną kapustą to klasyka kuchni polskiej, zawsze je robię gdy zostanie mi mięso z rosołu, polecam do nich czerwony barszcz i mamy pyszny obiad!

Prosto, smacznie, zwyczajnie...czasem tak trzeba :)

Do tego dania wykorzystałam sól himalajską i czubrycę czerwoną którą miałam przyjemność po raz kolejny testować dzięki uprzejmości firmy Bella-Bis

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:
40 dag mąki pszennej
4 jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
1 łyżeczka oleju
szczypta soli

Farsz:
60 dag kapusty kiszonej z marchewką
40 dag gotowanego mięsa z rosołu( u mnie kurczak i wołowina)
1 duża cebula
sól himalajska do smaku Bella-Bis
czubryca czerwona do smaku Bella-Bis
pieprz czarny świeżo mielony do smaku

Panierka;
2 jaja
bułka tarta
olej do smażenia lub masło

Sposób wykonania:

CIASTO: Jajka wbijamy do miski ,wlewamy mleko i wodę wsypujemy mąkę wlewamy łyżeczkę oleju solimy i miksujemy mikserem na jednolite gładkie ciasto. Odstawiamy na około 30 min aby ciasto napęczniało,po czym smażymy na patelni cienkie naleśniki

FARSZ: Kapustę kiszoną zalewamy wodą gotujemy aż będzie miękka około 40 min, odcedzamy, zimną wyciskamy, kręcimy przez maszynkę razem z mięsem z rosołu,cebulę obieramy, siekamy nożem w kostkę, szklimy na 2 łyżkach oleju dodajemy do zmielonego farszu doprawiamy do smaku solą, czerwoną czubrycą oraz pieprzem.

Tak przygotowanym farszem smarujemy naleśniki ,zawijać w rulony. Jajka do panierki roztrzepujemy widelcem solimy szczyptę i panierujemy krokiety w jajku i bułeczce tartej, smażymy na masełku lub rozgrzanym oleju na rumiano . Podajemy gorące solo lub z czerwonym barszczykiem.

Smacznego!

Zapraszam do krainy wspaniałych przypraw gdzie znajdziecie wspaniałą ofertę: przypraw, mieszanek oraz ziół, oferowane przez firmę produkty są zawsze świeże, aromatyczne, podkreślą smak waszych dań, a przy tym co najważniejsze są tanie!

http://www.bellabis.pl/

Racuszki kukurydziane z wiśniami straciatella

• Proste mega puszyste racuszki na mące kukurydzianej które zawsze kojarzą mi się z kuchnią babci,  podane z wiśniami straciatella w żelu firmy ZENTIS to wspaniała słodka przekąska dla dzieci lub na podwieczorek :)
• Takie wiśnie w żelu znajdą zastosowanie w wielu słodkich deserach typu gofry, naleśniki a nawet lody polane nimi smakują obłędnie, mają wspaniały smak .
• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• Składniki:

  1 jajko
  300 ml kefiru
  1/4 szklanki cukru
  2/3 szklanki mąki kukurydzianej
  2/3 szklanki mąki pszennej
  1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  olej do smażenia
  wiśnie straciatella w żelu Zentis

• Sposób przygotowania;

• Jajko ubić z cukrem na puszysto, wlać kefir, dodać mąkę kukurydzianą wymieszaną z mąką pszenną i proszkiem do pieczenia, wlać olej i całość zmiksować mikserem na gładkie ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, nalewać łyżką porcje ciasta, smażyć racuszki z obu stron na złocisto. Po usmażeniu podawać polane wiśniami straciatella.
•                                                                                  Smacznego!

Amerykańskie naleśniki z serkiem waniliowym dżemem wiśniowym i sosem czekoladowym

• Nie ukrywam, gdy tylko zobaczyłam akcję na durszlaku- Dżem dobry pobudka od razu wiedziałam,  że zrobię moje ulubione naleśniki z serkiem waniliowym,  soczystym dżemem wiśniowym i rozpływającą się w ustach polewą czekoladową,całe przygotowanie zajęło mi 30 minut więc jak najbardziej polecam na śniadanie!
• Małe okrągłe placuszki z pyszną warstwową wkładką polane domowym sosem czekoladowym tworzą wspaniały efekt dla oczu i podniebienia, pycha...
• Przekonajcie się sami i trzymajcie za mnie kciuki,  bo to mój pierwszy wpis do konkursowej akcji..:)

Składniki

Ciasto:
3 jajka
1 szklanka mleka 3,2%
1 czubata szklanka mąki pszennej
masło lub olej do smażenia

Nadzienie:
dżem wiśniowy Łowicz
200 g serka homogenizowanego waniliowego

Sos czekoladowy:
1 szklanka mleka
50 g gorzkiej czekolady
1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżka kakao
3 łyżki cukru

• Sposób przygotowania

  1.

  Ciasto: Jajka ubić na pulchną pianę mikserem wlać mleko wsypać mąkę i zmiksować gładkie gęste ciasto.Odstawić na 15 minut aby "odpoczęło"po czym smażyć na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu nieduże okrągłe naleśniki.

  

  
  

  
  

  
  

  2.

  Sos czekoladowy: Czekoladę gorzką połamać na kawałki zagotować z połową szklanki mleka z cukrem, w drugiej połowie rozrobić kakao i mąkę ziemniaczaną wlać roztwór do gotującego się mleka i ugotować sos czekoladowy.

  
  

  
  

  

  
  

  3.

  Naleśniki smarować dżemem wiśniowym oraz twarożkiem układać warstwowo na wierzchu polać sosem czekoladowym udekorować świeżą melisą i podawać.

  
  

  

  
  

  Wyglądają pysznie prawda?

  Smacznego..-:)