Domowa chińszczyzna z kurczakiem i warzywami

 

Są takie dania które zje się raz, a potem przez lata powracają, bo każde wspomnienie sprawia, że kubki smakowe pracują na wysokich obrotach J  takim daniem jest domowa chińszczyzna  makaronem ryżowym i warzywami. Robi się szybko, jest słodko-pikantne i charakterne. Bogate w smaku i po prostu uzależniające. Prosta wersja chińszczyzny jaką można zrobić w domowej kuchni.

 

 

Składniki:

20 dag makaronu sojowego 

1 podwójna pierś z kurczaka

1 papryka czerwona

1 duża marchewka

½ cukinii

6 świeżych pieczarek

1 mała puszka kukurydzy

2 cm świeżego imbiru

3-4 ząbki czosnku

2 łyżki oleju ryżowego

100 ml sosu sojowego

3 łyżki octu ryżowego

1 łyżka syropu klonowego

2 łyżki sosu słodko-pikantnego Real Thai

1 łyżka mieszanki gyros

Świeża kolendra lub natka pietruszki do posypania 

 

Sposób przygotowania:

Fileta  z kurczaka pokroić na cienkie paseczki, oprószyć mieszanką gyros z łyżką oleju ryżowego, dokładnie wymieszać  i odstawić na 30 minut do lodówki a najlepiej zamarynować na całą noc.

W woku lub na innej głębokiej patelni rozgrzać olej ryżowy podsmażyć starty drobniutko na tarce imbir i posiekany na drobno czosnek, dodać zamarynowaną pierś z kurczaka, wymieszać, smażyć przez około 6 minut, po tym czasie dodać startą na grubych oczkach obraną marchew i smażyć minutę, dodać pokrojoną na kawałki paprykę, cukinię  oraz pieczarki, smażyć 2 minuty, wsypać osączoną z zalewy kukurydzę , doprawić  sosem sojowym, syropem klonowym, odrobiną octu ryżowego, doprawić szczyptą pieprzu cayenne, lub pokrojoną w cieniutkie paseczki papryką chili.  Całość smażyć 3 minuty.

Makaron zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 5 minut, po tym czasie odcedzić na durszlaku, pokroić na mniejsze kawałki, dodać do woka z warzywami, całość podsmażyć minutę, wymieszać z sosem słodko pikantnym z chili, posypać pokrojoną zieleniną  od razu podawać.

 

Fajnie smakuje również z gotowanym na sypko ryżem basmati zamiast makaronu.

Smacznego!

Wpis powstał przy współpracy z

Kuchnie Świata

 

Penne ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem gorgonzola

 

Makarony na moim stole królują często, na ich bazie można szybko przygotować naprawdę smaczny obiad dla całej rodziny lub na kolację we dwoje. Suszone pomidory i białe wytrawne wino dodają ostrości i wykwintnego smaku. Całość komponuje się przepysznie. Po dobrej jakości składniki zapraszam do sklepu Kuchnie Świata, znajdziecie tam naprawdę szeroki wybór J

 

Składniki na 2 porcje/

25 dag makaronu penne

15 dag surowego chudego boczku w plasterkach

30 dag świeżego szpinaku

10 suszonych  pomidorów w zalewie

10 dag sera gorgonzola

150 ml białego wytrawnego wina

4 ząbki czosnku

2 szalotki

1 łyżka oliwy aromatyzowanej  czosnkiem

2 czubate łyżki śmietany 18%

Świeżo zmielony pieprz do smaku

Sól morska do smaku

 

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić, nie przelewać zimną wodą. Odstawić  na blacie.

Boczek, czosnek i szalotkę drobno posiekać zeszklić na aromatyzowanej oliwie, dodać pokrojony na kawałki ser gorgonzola, śmietanę, wlać wino i dusić na wolnym ogniu aż ser się rozpuści, dodać liście szpinaku i pokrojone drobno suszone pomidory, doprawić solą i pieprzem do smaku, całość dusić kilka minut, dodać ugotowany makaron i wymieszać. 

Rozłożyć na talerze, posypać posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki i od razu podawać.

Smacznego!

 

Tagliatelle ze szparagami i boczkiem

 

Jestem wielką fanką makaronów ze szparagami. Sezon na to warzywo jest krótki, więc żal by było nie teraz z nich nie korzystać. To danie przygotujecie w 20 minut i macie posiłek którym można najeść się do syta. Owszem jest proste, nawet bardzo ale smakuje wyśmienicie.

Świetnej jakości bazyliowe pesto i inne produkty do przygotowania dania kupicie w sklepie 

Kuchnie Świata. 

Zapraszam.

 

Składniki:

30 dag makaronu tagliatelle

40 dag zielonych szparagów

35 dag parzonego boczku

1 szalotka

2 ząbki czosnku

250 ml słodkiej śmietanki 18%

2 łyżki bazyliowego pesto

3 łyżki oliwy

3 łyżki startego twardego sera: grana padano lub parmezanu

Sól i pieprz do smaku

Natka pietruszki do posypania

 

Sposób przygotowania:

Boczek pokroić  na cienkie paseczki, wrzucić na głęboką patelnię,  obrany czosnek przecisnąć  przez praskę, cebulę szalotkę drobno pokroić dodać do boczku, podlać oliwą i smażyć około 5 minut pod przykryciem, dodać pokrojone na kawałki szparagi, podlać śmietanką, dodać pesto bazyliowe i całość dusić na wolnym ogniu około 7 minut-aż szparagi zmiękną, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić i gorący dodać do zawartości patelni, wymieszać, rozłożyć na talerze, posypać startym twardym serem i posiekaną natką pietruszki. Od razu podawać.

Smacznego.

 

 

Tagliatelle z kurczakiem, cukinią, pomidorami i mascarpone

 

Makaronowe szybkie danie z kurczakiem, które nie wymaga zbyt wiele czasu do przygotowania a jest aromatyczne, sycące i bardzo smaczne. Idealne na rodzinny obiad czy ciepłą kolację. Teraz przy panujących upałach taki przepis sprawdza się super. Można z powodzeniem wykorzystać nawet na wakacyjnym wyjeździe z dostępem do kuchni ;)  Zachęcam do wypróbowania.

Produkty do przygotowania tego dania możecie kupić w dobrze zaopatrzonym sklepie internetowym 

Kuchnie Świata

 

Składniki na 4 porcje:

35 dag makaronu tagliatelle

40 dag mięsa z kurczaka (filet lub podudzia bez skóry i kości)

30 dag świeżego szpinaku

1 średnia cukinia

3 pomidory bez skórki

1 duża  cebula

3 ząbki czosnku

2 łyżki serka  mascarpone

3 łyżki oliwy

1 łyżeczka cukru

Sól morska do smaku

Pieprz świeżo mielony do smaku

2 łyżki startego sera cheddar

Natka pietruszki do posypania

 

Sposób przygotowania:

Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną w kostkę cebulę, zeszklić, dodać pokrojone na małe kawałki mięso, osolić i przesmażyć pod przykryciem do momentu aż mięso straci swoją surowość.

Dodać pokrojoną na grubsze kawałki cukinię, pomidory  bez skórki oraz pokrojone liście szpinaku. Smażyć do momentu aż pomidory zaczną się rozpadać, doprawić solą, pieprzem oraz  cukrem, dodać serek mascarpone. Całość wymieszać. Zestawić z ognia.

Makaron tagliatelle ugotować w osolonym wrzątku wg przepisu napakowaniu, odcedzić i od razu wyłożyć do zawartości patelni, wymieszać, rozłożyć na talerze, posypać startym cheddarem i natką pietruszki.

Smacznego!

 

Lasagne z mięsem mielonym i szpinakiem pod beszamelem

 

Danie kuchni włoskiej. Lasagne to nic innego jak płaty makaronu przełożone warstwowo mięsem mielonym duszonym w pomidorowym sosie, tym razem przemyciłam tu warstwę na zielono czyli z pysznym szpinakiem który w tym roku wyjątkowo obrodził mi w ogródku. Pachnie gałką, całość jest kremowa i delikatna. A jeśli macie ochotę na pikantniejszy akcent, posypcie sobie na talerzu płatkami zmielonego chili. Jest do syta i pysznie!

Wszystkie składniki do przygotowania lasagne kupicie min w sklepie Kuchnie Świata

 

Składniki na duże ceramiczne naczynie:

500 g makaronu lasagne

 800 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej

700 g przecieru pomidorowego-passaty

1 łyżeczka cukru

1 cebula

3 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy

2 łyżeczki ziół włoskich

Sól do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

 

Sos szpinakowy:

450 g świeżych liści szpinaku

1 duża cebula

1/2 pora

2 ząbki czosnku

1 łyżka masła

15 dag kwaśnej śmietany 18%

Szczypta gałki muszkatołowej do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Sól do smaku

 

 

Sos beszamelowy:

3 łyżki masła

3 łyżki mąki pszennej

600 ml mleka

Duża szczypta gałki muszkatołowej

Sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

15 dag sera żółtego twardego-cheddar, gouda, parmezan

Natka pietruszki do posypania

 

Sposób przygotowania:

Sos mięsny:

Czosnek i cebulę obrać, posiekać drobno w kostkę, na głębokiej patelni rozgrzać oliwę, zeszklić posiekaną cebulę z czosnkiem, dodać mielone mięso, dokładnie rozdrobnić widelcem, posypać solą, pieprzem i ziołami włoskimi, smażyć pod przykryciem aż straci całą surowość. Wlać passatę pomidorową , doprawić do smaku cukrem i dusić całość około 5 minut. Ewentualnie doprawić jeszcze do smaku ziołami. Zestawić z ognia.

Sos szpinakowy:

Cebule i czosnek obrać, posiekać drobno, por pokroić w krążki,  wrzucić na patelnię z łyżką masła i zeszklić, wrzucić umyte i osuszone liście szpinaku, całość dusić 4 minuty aż szpinak „zwiędnie” wlać śmietanę, doprawić do smaku solą, gałką muszkatołową oraz pieprzem, gotować jeszcze razem 2-3 minuty, zestawić z ognia.

 

Sos beszamelowy:

W rondelku rozpuścić masło, wsypać mąkę i chwilę zasmażyć  wlać cienkim strumieniem  mleko i cały czas mieszając rózgą kuchenną doprowadzić do wrzenia aż sos zgęstnieje, doprawić do smaku gałką, solą oraz pieprzem, zestawić z ognia.

 

Piekarnik rozgrzać do temp 200*c na grzaniu góra- dół

W naczyniu żaroodpornym na dnie rozsmarować odrobinę sosu beszamelowego, ułożyć płaty surowego makaronu i przekładać warstwami mięsa, makaronu, sosu szpinakowego itp. Układać warstwy do wyczerpania składników,  tak aby makaron był w całości pokryty sosem . Ostatnią warstwą powinny być płaty lazanii pokryte sosem beszamelowym i posypane startym serem żółtym.

Całość zapiekać przez około 40-45 minut. Podawać gorące danie posypane natką pietruszki.

Smacznego!

 

 

 

 

 

 

 

Makaron z kalafiorem i cukinią zapiekany pod beszamelem z płatkami migdałowymi

 Dziś propozycja na bezmięsną zapiekankę. Makaron zawsze się sprawdza w awaryjnych sytuacjach i wcale nie trzeba  mięsa aby najeść się do syta. Zwykle najprostsze chwyty najlepiej się sprawdzają a kalafior z makaronem i cukinią  zapieczony pod kołderką kremowego sosu smakuje wręcz wybornie. Tę zapiekankę można podać o każdej porze, doskonale nadaje się zarówno na obiad jak i na kolację. Pomimo, że makaron nie uchodzi za potrawę szczególnie wyrafinowaną to w tej wersji przeczy stereotypom. 

W sklepie Emako znajdziecie przeróżne formy i akcesoria kuchenne do takich zapiekanek. Kwadratowe, okrągłe czy prostokątne stanowią obowiązkowe wyposażenie kuchni.  Ja najbardziej polecam te ceramiczne, posłużą  także do efektywnego podania przygotowanych potraw na stół. Dzięki temu nie musicie  martwić się potrzebą przekładania potrawy do osobnego półmiska, jedzenie wolniej ostygnie, a ponadto pozostanie mniej naczyń do pozmywania, jednym słowem w takim naczyniu zapiekamy i od razu możemy podać na stół. Wybór kolorów sprawia, że idealnie dopasujemy do swojego wystroju kuchni. 

Czyż nie wygląda to idealnie ?

 

 

Składniki na 4 porcje:

2 szklanki makaronu penne lub świderki

1 średni kalafior

1 cukinia

½ pora

1 cebula

10 dag startego sera np. mozzarella

3 łyżki płatków migdałowych

Pęczek natki pietruszki do posypania

Sól morska lub jarzynka  do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

1 łyżka masła

 

Sos musztardowo-beszamelowy:

500 ml mleka

3 łyżki masła

3 łyżki mąki pszennej

1 pełna łyżka musztardy francuskiej-z ziarnami gorczycy

Duża szczypta gałki muszkatołowej

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

 

Sposób przygotowania:

Makaron i podzielony na mniejsze różyczki kalafior obgotować osobno na al dente w osolonym wrzątku, odcedzić na sicie, wymieszać razem.

Cukinię pokroić na mniejsze kawałki, por w krążki,obraną cebulę w kostkę  wrzucić na patelnię z roztopionym masłem i  zeszklić pod przykryciem. Doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać z makaronem i kalafiorem, wyłożyć do naczynia żaroodpornego.

Przygotować sos:

W rondelku rozpuścić masło, wsypać mąkę i chwilę cały czas mieszając przesmażyć , wlać mleko i cały czas mieszając rózgą kuchenną doprowadzić do wrzenia, gdy sos zacznie gęstnieć dodać musztardę oraz doprawić do smaku solą, gałką muszkatołową oraz świeżo mielonym pieprzem, gdy zabulgocze zestawić z ognia i polać sosem makaron równomiernie  w naczyniu, posypać startym serem oraz płatkami migdałowymi.

Zapiekać w nagrzanym do 195*c piekarniku na grzaniu góra dół przez około 20 minut. Przed podaniem oprószyć posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Kremowe risotto z kurczakiem, cukinią i groszkiem cukrowym

 Dziś serwuję pyszny obiad na zielono. W końcu wiosna. 

Gdy w lodówce mam nadmiar rosołu obowiązkowo gotuje się risotto, kremowe, dzięki ryżu arborio, sycące i bardzo smaczne, uwielbiam je i mogłabym na raz pochłonąć cały garnek, warzywa w nim są chrupiące, smaku dopełnia białe wino i tarty parmezan, nic więcej do szczęścia nie trzeba. Do jego przygotowania niezbędna jest głęboka patelnia Diamond Woll z odpinaną rączką ze sklepu https://www.patelnie-tytanowe.pl/sprawdza się do duszenia znakomicie, nic nie przypala i można ograniczyć smażenie na tłuszczu do minimum. To najlepsza patelnia w moim domu, choć cena może odstraszać to warto zainwestować w jedną porządną na lata.

Zielone risotto to zastrzyk optymizmu i energii, która pobudzi apetyt na życie. Pycha!

 

Składniki:

Na 3 porcje/

40 dag mięsa z uda kurczaka

120 g ryżu arborio

25 dag świeżego groszku cukrowego

1 mała  cukinia

1 cebula

½ pora

2 łyżki masła

350 ml warzywnego domowego bulionu lub rosołu

100 ml białego wytrawnego wina

50 g startego parmezanu

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Natka pietruszki do posypania

 

Sposób przygotowania:

Świeży zielony groszek cukrowy kroimy na pół, wrzucamy na osolony i lekko osłodzony cukrem  wrzątek  blanszujemy 3-4  minuty odcedzamy na sicie.

Cukinię kroimy w grubszą kostkę. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła, wrzucamy cukinię a po chwili dodajemy odsączony groszek smażymy  2-3 minuty, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

 

Na głębokiej patelni rozpuszczamy pozostałą łyżkę masła, wrzucamy pokrojona w kostkę cebulę i por, szklimy na lekko złocisto pod przykryciem, dodajemy pokrojone na kawałki mięso z uda kurczaka, smażymy do momentu aż straci surowość, wsypujemy suchy ryż i ciągle mieszając smażymy 2-3 minuty, po czym wlewamy wino  i dokładnie mieszamy aż nieco odparuje i zostanie wchłonięte przez ryż.

Gotujemy około 15 minut dolewając po trochu, stopniowo gorącego bulionu lub rosołu kiedy ryż już zacznie dochodzić dodajemy podsmażony groszek wraz z cukinią, mieszamy, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, wsypujemy  tarty parmezan, mieszamy, zestawiamy z ognia, posypujemy pokrojoną natką pietruszki i podajemy od razu.

Smacznego!

 

Tortelloni z patelni ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

 

Włoskie świeże tortelloni zawsze mam w lodówce. Ratuje głodne brzuszki w wielu kryzysowych sytuacjach J Z tych pierożków można wyczarować na szybko bardzo pyszne dania. Cały smak na talerzu tkwi w prostocie. Najbardziej lubię te nadziane serem lub szynką prosciutto. Są pyszne.

 W tym wydaniu smakują wyśmienicie. W jedyne 20 minut przygotujecie pożywne danie pełne smaku.

Danie przygotowałam na solidnej patelni Diamond  którą testuję już od dłuższego czasu i sprawdza się znakomicie zarówno do smażenia jak i duszenia szczególnie bez tłuszczu. Jeśli szukacie porządnych patelni innego rodzaju, zachęcam do sprawdzenia całego sklepu https://www.patelnie-tytanowe.pl/

 

Składniki na 3 porcje/

25 dag świeżych pierożków tortelloni z szynką prosciutto

1 cebula

3 ząbki czosnku

35 dag świeżego szpinaku

10 suszonych pomidorów z olejowej zalewy

100 ml wytrawnego białego wina

100 ml słodkiej śmietanki 18%

100 g gorgonzoli lub innego pleśniowego sera

2 łyżki oliwy

Sól i pieprz do smaku

Płatki chili do posypania

 

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek posiekać w drobną kostkę, zeszklić na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy, wlać wino, śmietankę, dodać  liście szpinaku oraz pokruszony ser gorgonzola, całość dusić około 3 minuty, do momentu aż wytworzy się sos. Wtedy dodać osączone z zalewy suszone pomidory pokrojone na cienkie paseczki. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Pierożki ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić  dodać do zawartości patelni, wymieszać.

 Rozłożyć na talerze oprószyć płatkami chili.

 Podawać od razu.

Smacznego!

 

Sałatka meksykańska

 

Sałatka to najważniejsza potrawa każdej imprezy czy świątecznego stołu. Nie wyobrażam sobie aby nie było na takim stole żadnej. Dziś mam dla Was sałatkę którą przygotujecie w zaledwie kilka minut, nie jest czasochłonna a bardzo ciekawa w smaku. Jedni robią ją z kurczakiem, ja wolę wersję bez, jest lżejsza. Dzięki fasoli pożywna a czerwona cebula dodaje lekkiej ostrości. Bardzo polecam na różne okazje w tym świąteczne. Szybko znika ze stołu, wygląda pięknie i bardzo dobrze smakuje,koniecznie spróbujcie! 

 Składniki:

20 dag sera żółtego

1 puszka ananasa

1 puszka czerwonej fasolki

1 puszka kukurydzy

1 podłużna słodka czerwona papryka

1/2 czerwonej cebuli

1/2 pora

3 łyżki majonezu

1 łyżka jogurtu greckiego

Szczypta ostrej papryki

Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania: 

Por i cebulę siekamy drobno, tak samo wydrążoną z nasion paprykę. Kukurydzę osączamy z zalewy, fasolkę przekładamy na durszlak, przelewamy wodą i osączamy.  Ser żółty kroimy w drobną kostkę tak samo odsączonego z zalewy ananasa .

Wszystkie składniki mieszamy razem, dodajemy majonez oraz gęsty jogurt  doprawiamy ostrą papryką oraz solą i pieprzem do smaku, mieszamy i chłodzimy w lodówce.

Przed podaniem posypujemy szczypiorem z dymki, ewentualnie natką pietruszki.

Część produktów do przygotowania sałatki można kupić w sklepie internetowym 

Kuchnie Świata

Roladki schabowe nadziewane pieczarkami w kremowym sosie musztardowym

 

Duszone i nadziewane  roladki schabowe to jedno z naszych ulubionych dań obiadowych. 

Gdy masz dobre świeże mięso, nie trzeba mu wiele, wystarczy proste nadzienie z pieczarek i trochę sera . Wymagają oczywiście nieco dłuższego duszenia niż smażone kotlety ale ich smak i miękkość wynagradzają oczekiwanie, bo te roladki dosłownie rozpływają się na języku. 

Oczywiście to pewnie też zasługa cudownego głębokiego rondla Emako w którym przygotowałam te roladki. Model Silitop wyróżnia się nieprzywierającą powłoką która sprawia, że potrawa równomiernie się dusi a także nic nie przypala. Długa,  wygodna rączka a także uchwyt pokrywki pokryte są warstwą silikonu dzięki czemu nie nagrzewa się i można swobodnie przenosić bez obawy o poparzenie.  Rondel jest dość głęboki więc przygotujemy w nim swobodnie  posiłek nawet dla 6 osobowej rodziny. Zrobiłam w nim już kilka potraw i spisuje się świetnie. Jak najbardziej polecam.

Kuchnia  to serce domu, jedno z najważniejszych pomieszczeń, gdyż tutaj najczęściej zaczyna i kończy się dzień, warto więc zadbać o wygodę w jej użytkowaniu i przygotowaniu posiłków. Jeśli czegoś Wam brakuje w wyposażeniu zapraszam śmiało do sklepu, znajdziecie tu całe wyposażenie nie tylko do kuchni, znajdziecie też: dekoracje, tekstylia a nawet akcesoria do pokoju dziecięcego czy łazienki. Polecam Wam  zakupy szczególnie, że w tym jednym miejscu znajdziecie praktycznie wszystko co niezbędne do domu.

 

Roladki schabowe nadziewane pieczarkami w kremowym sosie musztardowym:

Składniki:

1,30 kg schabu bez kości

35 dag świeżych pieczarek

1 cebula

1 por

15 dag żółtego sera

3 szklanki bulionu drobiowego

1 łyżka musztardy francuskiej –z ziarnami gorczycy

1/3 szklanki słodkiej śmietanki 18%

3 liście laurowe

4 ziela angielskie

½ łyżeczki słodkiej papryki

1 łyżeczka masła

Sól i pieprz do smaku

Mąka pszenna do obtoczenia roladek

3 łyżki oleju do obsmażenia roladek

Natka pietruszki do posypania

 

 

Sposób przygotowania:

 

Cebulę obrać pokroić w drobną kostkę. Pieczarki opłukać pod bieżącą wodą, zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach. Na patelni rozgrzać łyżeczkę masła, wrzucić cebulę i starte pieczarki, dusić bez pokrywki na patelni aż cały sok odparuje, zestawić z ognia,  doprawić do smaku solą i pieprzem dodać połowę pokrojonego pora. Wymieszać.

Świeży schab pokroić na 8 grubszych równych plastrów, rozbić cienko. Każdy plaster mięsa oprószyć delikatnie solą, pieprzem i słodką papryką, rozłożyć po łyżce lub dwie nadzienia z pieczarek, posypać porcją startego żółtego sera i zawinąć ciasno w roladki. Można spiąć wykałaczkami.

 Roladki panierować w mące pszennej. 

W głębokim rondlu rozgrzać olej, obsmażyć roladki na rumiano z każdej strony po czym zalać gorącym bulionem, dodać liść laurowy oraz ziele angielskie i dusić na wolnym ogniu pod przykryciem około 30 minut. Po tym czasie dodać do sosu resztę pokrojonego pora, musztardę, wlać śmietankę rozrobioną z 2 łyżeczkami mąki pszennej, gotować 5 minut aż sos zgęstnieje. Ewentualnie doprawić do smaku. Gotowe roladki posypać posiekaną natką pietruszki i podawać z ziemniakami i ulubioną surówką.

 

 Smacznego!

Gulaszowa z wołowiny z warzywami z wolnowaru Crockpot

 

Gulaszowa z wołowiny to właściwie dwa dania w jednym, głównym składnikiem jest dobrej jakości mięso z udźca wołowego. Gotujemy ją z tego co możemy aktualnie kupić w warzywniaku lub z zapasów które mamy jeszcze  w piwniczce. Nie znam osoby która nie lubi takich jednogarnkowych potraw. Danie które nie musimy poświęcam nie wiadomo ile uwagi.  Można je odgrzewać , przepis stosunkowo znany, ale niezawodny. Tym razem ugotowałam ją w wolnowarze . Jest to genialne urządzenie przydatne w każdej kuchni, nadaje się praktycznie do każdej potrawy, można zrobić w nim nawet włoską lazanię-tak przy okazji świetnie wychodzi!  

Mój model wolnowaru posiada kamionkową misę która świetnie oddaje ciepło i długo go utrzymuje. Potrawy w nim są przygotowywane długo ale w stosunkowo niskiej temperaturze , poniżej 100*c działa to tak, że wstawiamy składniki do wybranego dania, ustawiamy godzinę , przykrywamy i na wiele godzin o nim zapominamy. Nic nie kipi nic nie przywiera ani nie paruje, czyszczenie go też jest mega łatwe, naczynie umieszczamy w zmywarce lub myjemy ręcznie i wolnowar znów jest gotowy do użycia. Można w nim też w każdej chwili podgrzać. 

Ceny wolnowarów uzależnione są od pojemności i i powłoki. Niektóre modele posiadają powłokę DuaCeramic. Każdy z pewnością wybierze idealny dla siebie.

Mój model Crockpot SCCPBPP605-050 posiada pojemność 5.7 litra i jest wystarczajacy dla naszej 4 osobowej rodziny.

 Co ważne, na pewno wiele z Was będzie zastanawiało się, że to urządzenie pożre nie wiadomo ile prądu no bo jak inaczej gotując około 10 godzin ? pewnie się zdziwicie, ale nie  grożą nam ogromne rachunki za prąd. Wolnowar  to jest bardzo energooszczędne urządzenie, w moim przeliczeniu 10 godzinne gotowanie wynosi mnie 1 zł.

 Potrawy z wolnowaru są pyszne, gotowanie w niższej temperaturze nie niszczy tak wielu składników odżywczych jak w przypadku innych  tradycyjnych metod. Jest to bardzo uniwersalny sprzęt który z powodzeniem zastępuje piekarnik i parowar. Estetyczny wygląd, cyfrowy czytelny wyświetlacz i prosta obsługa, sprawiają, że jest on eleganckim dodatkiem do każdej kuchni. Podsumowując jest to sprzęt w który zdecydowanie warto zainwestować.

Składniki na 5-6 porcji/

1,5 kg mięsa wołowego z udźca

2 cebule

4 ząbki czosnku

2 marchewki

1 pietruszka

1 duża czerwona papryka

4 ziemniaki

25 dag świeżych pieczarek

1 duży ogórek kiszony

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 litr bulionu lub wody

Przyprawy:

3 ziarenka jałowca

4 ziarenka ziela angielskiego

3 liście laurowe

 

Marynata do mięsa:

2 łyżki oleju

1 łyżka musztardy sarepskiej lub delikatesowej

1 łyżka przyprawy do wołowiny

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

3 łyżki mąki pszennej  do obtoczenia mięsa

 

Sposób przygotowania:

Mięso z udźca pokroić w dużą kostkę, dodać wszystkie składniki marynaty i dobrze wymieszać aby jednolicie pokryły mięso. Włożyć na minimum 4 godziny do lodówki a najlepiej na całą noc.  Przed smażeniem zamarynowane mięso obtoczyć równomiernie w mące pszennej i obsmażyć krótko na głębszej patelni na łyżce oleju, podsmażone mięso przełożyć do misy wolnowaru, dodać pokrojone na plasterki marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Dodać również pokrojone pieczarki oraz paprykę. 

Obraną i pokrojoną w kostkę  cebulę i czosnek z zeszklić  na patelni w której obsmażaliśmy mięso, zawartość przełożyć do mięsa, dodać ziele angielskie, jałowiec, liść laurowy i zalać całość ciepłym lub gorącym bulionem lub wodą.

Wolnowar przykryć, ustawić na 6 godzinne gotowanie.

 Godzinę przed końcem gotowania, dodać koncentrat i pokrojonego w kostkę kiszonego ogórka  i ewentualnie doprawić do smaku. Całość podawać posypane posiekaną natką pietruszki. Najlepiej smakuje z chrupiącą pszenną bułeczką.

Smacznego!

Wpis powstał we współpracy partnerskiej.

Zachęcam do zapoznania się z ofertą marki Crockpot.pl/

 

 

 

 

Tagliatelle z kurczakiem, brokułami, szpinakiem w kremowym sosie z marynowanym zielonym pieprzem

 

Makaron zawsze daje mnóstwo możliwości do przygotowania czegoś pysznego. Dziś propozycja  na pożywny obiad w niecałe 35 minut. Z takiego obiadu zadowolona będzie cała rodzina nawet dzieci które nie lubią szpinaku. Marynowany pieprz i dodatek mielonego chili zdecydowanie podkręca łagodny smak tego dania. Jest zielono, prosto i smacznie.

 Wszystkie produkty do przygotowania kupicie w sklepie Kuchnie Świata.

Składniki na 4-5 porcji/

35 dag makaronu tagliatelle

1 podwójny filet z kurczaka

25 dag świeżego szpinaku

1 mały brokuł

2 mniejsze cebule

4 ząbki czosnku

4 łyżki oliwy do podsmażenia

2 łyżki mąki kukurydzianej

1 szklanka słodkiej  śmietanki 18%

1 łyżeczka musztardy

1 łyżka marynowanego zielonego pieprzu

Sól do smaku

Mielone płatki chili do smaku

Tarty parmezan lub cheddar do posypania

 

Sposób przygotowania:

Kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w paseczki, doprawić solą, oprószyć mąką kukurydzianą i dokładnie wymieszać.

W głębokiej patelni zeszklić na oleju cebulę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem , dodać mięso i smażyć aż straci całkowitą surowość. Brokuł podzielić na mniejsze kawałki, blanszować  3 minuty we wrzątku odcedzić, pokroić na małe kawałki.

Do usmażonego mięsa dodać szpinak w całości oraz podgotowane  brokuły, wlać śmietankę wmieszaną z musztardą, dodać marynowany osączony z zalewy zielony pieprz,  dusić pod przykryciem 5 minut od czasu do czasu mieszając. Zestawić z ognia.

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić i od razu dodać do zawartości patelni, wmieszać.  Rozłożyć na talerze posypać do smaku chili oraz odrobiną startego parmezanu lub cheddara.

Smacznego!

 

 

Schab w sosie porowo-dyniowym z mleczkiem kokosowym

 Dziś propozycja na bardzo smaczny obiad na lekko egzotyczną nutę. Delikatne i chude mięso jakim jest schab doskonale komponuje się z porem i startą dynią. Mleczko kokosowe i kurkuma sprawia, że zyska na smaku. W tym daniu można wykorzystać obfitość jesiennych warzyw, świeżych ziół aby ze zwykłego schabu wyczarować niebanalne danie.  Polecam podawać do ugotowanego na sypko ryżu lub ziemniaków. 

Przepis sprawdzi się także na niedzielny obiad.  Produkty świetnej jakości kupicie w sklepie internetowym Kuchnie Świata. 

Bardzo polecam.

Składniki na 6 porcji/

1 kg schabu bez kości.

1 por

1 cebula

½ czerwonej papryki

2 ząbki czosnku

15 dag  startej dyni Hokkaido

3 łyżki masła ghee

¾ szklanki bulionu mięsnego

½ szklanki mleka kokosowego

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka mąki  ziemniaczanej

1 łyżeczka mąki pszennej

Przyprawy:

Sól himalajska do smaku

2 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

½ łyżeczki kurkumy

½ łyżeczki oregano

Szczypta rozmarynu suszonego lub gałązka świeżego

Natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:

Umyty i osuszony schab pokroić na 6 grubszych plastrów. W szerokim rondlu rozgrzać masło, obsmażyć mięso z każdej strony, dodać pokrojony por, cebulę oraz posiekany czosnek. Smażyć aż warzywa staną się szkliste. Podlać gorącym bulionem, dodać liść laurowy, ziele angielskie oraz pokrojoną paprykę, doprawić do smaku solą lub sosem sojowym   i dusić około 30 minut na wolnym ogniu a z mięso zmięknie. 

Dodać startą na tarce jarzynowej o grubych oczkach dynię, dodać kurkumę oregano i rozmaryn, dusić kolejne 15 minut.

W mleczku kokosowym rozrobić mąką pszenną oraz ziemniaczaną, wlać do zawartości rondla, zagęścić sos. Pogotować 2 minuty, doprawić ewentualnie solą do smaku.

 Odstawić. Posypać grubo posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

 

 

 

Makaron po florencku z patelni z kurczakiem i suszonymi pomidorami

 

W kuchni często zwykle improwizuję i nigdy nie trzymam się sztywno jednego przepisu, na tym polega spontaniczność i odkrywanie nowych smaków. Dziś ekspresowe danie do przygotowania.

 W makaronie penne pyszni się kurczak z dodatkiem sezonowych warzyw czyli papryki i cukinii, zielony marynowany pieprz i odrobina świeżej papryczki chili dopełnia ostrości i smaku. Niezależnie od pogody takie połączenia charakteryzują się dobrym smakiem a całość wygląda całkiem przyzwoicie i na patelni i na talerzu.

Przy okazji  przedstawiam Wam mój nowy kuchenny  nabytek ze sklepu Galicja –patelnię z linii Maestro. Klasyczny wygląd,  nieprzywieralna powłoka, równomierne ogrzewanie i szybka absorpcja ciepła i przede wszystkim „normalna” cena to jej ogromne atuty, odporna na zadrapania i  długa ergonomiczna rączka sprawia, że bez obaw można na niej  dusić oraz smażyć nawet delikatne potrawy używając przy tym minimalnych ilości tłuszczu. Nadaje się do smażenia delikatnych potraw oraz mięs. A także do przygotowania szybkich dań z makaronem w roli głównej. Do każdego typu kuchenek w tym indukcji.  Bardzo polecam, jestem z niej mega zadowolona.

Składniki na 2-3 porcje:

25 dag makaronu penne

50 dag  fileta z kurczaka

1 zielona papryka

½ cukinii

1 cebula

½ pora

3 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

20 dag suszonych pomidorów w zalewie olejowej

15 dag sera gorgonzola lub brie

120 ml słodkiej śmietanki 18%

100 ml mleka

1 łyżeczka marynowanego zielonego pieprzu

Świeże chili do smaku

Sól i pieprz do smaku

Pęczek natki pietruszki do posypania

 

Sposób przygotowania :

Mięso z kurczaka pokroić na cienkie paseczki, cebulę, por i czosnek w kostkę, wymieszać razem z kurczakiem doprawić solą, podlać olejem i przesmażyć do miękkości na patelni, aż kurczak straci surowość. 

Dodać pokrojoną  na paski cukinię i paprykę, podlać śmietanką wymieszaną z mlekiem  i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu 5-6 minut, wrzucić do patelni pokrojone na paseczki osączone z zalewy suszone pomidory oraz marynowany zielony pieprz, dodać serek i całość poddusić do rozpuszczenia serka, do momentu aż wytworzy się kremowy sos. Doprawić pokrojoną  świeżą chili .

Makaron penne ugotować al dente w osolonym wrzątku, odcedzić i dodać od razu do sosu, posypać pokrojoną natką pietruszki i podawać od razu.

Smacznego!

Muślinowy chłodnik z kozim serkiem

 

Kiedy robiłam ten chłodnik za oknem z nieba lał się żar, jednak awaria sprzętu skutecznie opóźniła mi publikację o kilka dni, sami rozumiecie- złośliwość rzeczy martwych i choć dziś pogoda za oknem nie nastraja do robienia chłodników, to przecież ciepłe dni jeszcze wrócą, w końcu jeszcze mamy sierpień J

Dodatek wyrazistego sera koziego z chili i oregano doskonale podkręcił smak chłodnika, Ser Kozi Bielec z chili i oregano wytwarzany jest  metodą rzemieślniczą z ekologicznego mleka koziego, bez ulepszaczy i konserwantów. Jego smak jest rewelacyjny. 

Zupa nie wymaga wiele pracy a jej zrobienie zajmie Wam troszkę więcej niż pół godziny. Jest zdrowa i na letnie dni idealna.

Składniki na 4 porcje :

150 g serka koziego z chili i oregano Bielec

500 g buraczków z liśćmi

600 ml bulionu warzywnego

4 ogórki

½ pęczka rzodkiewek

½ pęczka koperku

2 łyżki octu jabłkowego

250 ml maślanki naturalnej

200 g serka mascarpone

Sól i pieprz do smaku

Szczypta cukru do smaku

 

Sposób przygotowania:

Buraczki w całości umyć, odciąć liście, obrać i pokroić w kostkę, liście odłożyć.

Pokrojone buraczki włożyć do rondelka zalać bulionem, zagotować i dolać ocet jabłkowy. 

Gotować na wonym ogniu pod przykryciem około 30 minut.

 4 łyżki buraczków odłożyć na talerz a resztę zmiksować blenderem, doprawić solą, szczyptą cukru oraz pieprzu do smaku. Odstawić do całkowitego wystygnięcia. Następnie włożyć na 2 godziny do lodówki. 

Ogórki zetrzeć na tarce jarzynowej , tak samo rzodkiewkę , listki z buraczków drobno posiekać. Maślankę zmiksować z serkiem ogórkami i rzodkiewką i dodać do zupy, doprawić do smaku. 

Rozlać na talerze, udekorować resztą gotowanych buraczków i posypać pokrojonym kozim serkiem.

Smacznego!