Warstwowa letnia sałatka

Sałatka warstwowa która będzie hitem każdego letniego przyjęcia. W rankingu warstwowych sałatek zajmuje bardzo wysokie miejsce i słusznie bo jest przepyszna.  Najlepiej smakuje po solidnym schłodzeniu. Najlepiej  ją robić w dzień podania. Nadaje się również na grilla.

Zachęcam do wypróbowania.

Składniki na dwa średnie półmiski:

15 dag ryżu basmati

2 malinowe pomidory dość jędrne

1 długi ogórek

2 cebule

5 jajek

15 dag sera żółtego

1 mała puszka kukurydzy

1 pęczek rzodkiewki

1 pęczek szczypioru z dymki

1 sos grecki lub włoski do sałatek –użyłam Knorr

3 łyżki oliwy

½ słoiczka majonezu

Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ryż najlepiej w torebce ugotować w lekko  osolonym wrzątku na sypko, odcedzić, wystudzić, wsypać do miski.  Wystudzony ryż wmieszać z sosem greckim i oliwą, wyłożyć na dno szklanego półmiska.

Pomidory i obrane ogórki pokroić w kostkę, cebulę posiekać. Jajka ugotować na twardo. Ostudzić. Pokroić. Tak samo obraną i umytą rzodkiewkę. 

Kukurydzę osączyć z zalewy. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w kostkę.

Sałatkę ułożyć warstwo w następującej kolejności:

Ryż- Pomidory z cebulką –cienka warstwa majonezu- ogórek-jajka z kukurydzą , sól i pieprz oraz starty lub pokrojony ser-warstwa majonezu-rzodkiewka i szczypiorek.

Smacznego!

Szaszłyki z kiełbasą i warzywami w marynacie balsamicznej

Grill na powietrzu jest doskonałą okazją do spotkań towarzyskich, aby nie zawsze na ruszcie było to samo czyli kawałek mięsa lub kiełbasa solo, proponuję szaszłyki z kiełbasy z marynowanymi warzywami. Ta marynata sprawia, że warzywa mają niepowtarzalny smak.  Połączenie jest fantastyczne - chrupiąca kiełbaska i miękkie warzywa trzeba tylko pilnować żeby nie spalić bo pieką się bardzo szybko. Doskonały do nich jest dip grillowy ze świeżego ogórka.  Pycha!

Składniki:

65 dag cienkiej kiełbasy serowej

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

1 cukinia

2 średnie cebule

Marynata do warzyw:

2 łyżki octu balsamicznego

2 łyżki soku z cytryny

6 łyżek oliwy

5 ząbków czosnku,

1 łyżeczka mieszanka ziołowa do grilla

Świeże oregano

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Paprykę myjemy i usuwamy gniazda nasienne, a następnie kroimy w grubszą kostkę . Tak samo przygotowujemy pozostałe warzywa.

W większej misce łączymy oliwę, ocet, posiekany czosnek i sok z cytryny, a następnie mieszamy z mieszanką ziołową do grilla oraz solą i pieprzem. Dodajemy posiekane świeże oregano.

Pokrojone warzywa wkładamy do marynaty i  dokładnie mieszamy. Wstawiamy na 1 godzinę do lodówki.

Kiełbasę cienką kroimy na grubsze kawałki.

Drewniane patyczki do szaszłyków moczymy w zimnej wodzie aby się nie spaliły na grillu, wyjmujemy z wody, nadziewamy na nie kiełbasę i  na przemian zamarynowane warzywa. Grillujemy szaszłyki po 5-7 minut z każdej strony. Podajemy z dowolnym grillowym dipem.

Smacznego!

Szaszłyki z kiełbasą i młodymi ziemniakami

Szaszłyki z kiełbasek do doskonała propozycja na grill party czy do upieczenia w piekarniku. Mogą być doprawiane na różne sposoby wg upodobań,  i podawane z różnymi dodatkami, ulubioną sałatką lub grillowym dipem. Potrzeba do tego kilu składników które na pewno znajdziecie w swojej lodówce. Ziemniaki należy krótko podgotować w mundurkach, żeby mieć pewność, że będą wystarczająco miękkie, pozornie składniki mogą wydawać się kaloryczne, ale pamiętajcie o tym, że bardziej niż liczba jedzonych przez nas kalorii liczy się ich jakość. Jestem wielką fanką tak przygotowanych szaszłyków. Miła odmiana dla tradycyjnie grillowanej kiełbasy. Polecam!

Składniki:

1 opakowanie  kiełbasek piekło w gębie Hańderek

1 opakowanie kiełbasek góralskich Hańderek

15 małych młodych ziemniaków

15 cienkich plasterków boczku wędzonego

1 papryka

2 cebule białe

2 cebule czerwone

Garść listków szałwii

Przyprawa do grilla

Rozmaryn suszony

Sól do smaku

Pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki szoruję pod bieżącą wodą, wkładam do garnka i gotuję w mundurkach w osolonym wrzątku aż będą prawie miękkie. Odcedzam, zostawiam do wystudzenia, okręcam każdy ziemniak w plasterek boczku.

Cebulę biała i czerwoną kroję na większe kawałki, tak samo paprykę i kiełbaski . Owinięte ziemniaki nadziewam na patyczki do szaszłyków (moczę je wcześniej w zimnej wodzie aby się nie spaliły )na przemian z kiełbaskami, papryka cebula i szałwią. Posypuję obficie ziołami do grilla oraz sola, rozmarynem i pieprzem, grilluję z każdej strony aż kiełbaski i boczek będą chrupiące lub piekę w piekarniku przez 20 minut w temp 180*c. 

Podaję z ulubioną sałatką lub dipem grillowym.

Smacznego!

Grillowany pstrąg z masełkiem cebulowym oraz salsą z ogórków małosolnych i suszonych pomidorów

Delikatna ryba jaką jest pstrąg, wymaga ostrzejszej oprawy. Tak przygotowaną z masełkiem cebulowym możecie śmiało wrzucić na ruszt, gdy pogoda dopisuje . Potrawę robi się szybko a smakuje jeszcze lepiej, idealna propozycja na przyjęcie pod chmurką.

Składniki:

2 wypatroszone pstrągi

4 plastry cytryny

4 grube plastry masła cebulowego lub czosnkowego

Gałązki świeżego koperku

Sól morska do smaku

Zioła do ryb

Salsa z małosolnych:

3 średnie ogórki małosolne

½ słoiczka suszonych pomidorów w oleju

½ papryczki chili marynowanej w oliwie

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka miodu

Sok z cytryny

1 łyżka oliwy z oliwek

Szczypta mielonego imbiru

Sposób przygotowania:

Pstrągi umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, natrzeć z każdej strony solą oraz ziołową przyprawą do ryb, w środek włożyc gałązki koperku oraz po dwa plastry cebulowego masła z lodówki.

Odstawić na godzinę do lodówki.

Przygotować salsę:

Ogórki, paprykę chili, oraz osączone z zalewy suszone pomidory posiekać drobno, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać z oliwą, sokiem z cytryny, miodem i szczyptą mielonego imbiru , odstawić do lodówki.

Ryby grillować na kratce do ryb około 15 minut na średnim żarze podawać z salsą.

Smacznego!

Kabaczety z sosem tzatziki

Z mięsa mielonego powstaną nie tylko zwykłe mielone, proponuję teraz obiad pod chmurką –grillowane kabaczety, mimo tak niewielu składników są przepyszne. 
Podałam je z delikatnym sosem tzatziki… o tej porze roku szkoda czasu na długie gotowanie, a one szybko się robią i zawsze się udają. Polecam!

Składniki:

½ kg mielonego mięsa z szynki

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

4-5 łyżek wody

1 łyżka przyprawy do kebaba

Sól i pieprz do smaku

Sos tzatziki:

1 szklanka jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu

1 świeży ogórek

2 ząbki czosnku

Sól i pieprz do smaku

Świeży koperek

Sposób wykonania:

Mięso mielone połączyć z posiekaną drobniutko cebulą, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek wsypać przyprawę do kebaba, sól oraz pieprz, wymieszać, wlać wodę i ponownie wyrobić masę. Uformować w dłoniach wałeczki,lekko spłaszczyć, ułożyć na szklanej desce i włożyć na pół godziny do lodówki.

Przygotować sos tzatziki:

Ogórka umyć razem ze skórką zetrzeć na tarce o grubych  oczkach, sok odcisnąć, do ogórków dodać jogurt i majonez, oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić do smaku solą oraz pieprzem, wymieszać. Udekorować świeżym koperkiem.

Schłodzić w lodówce.

Kabaczety ułożyć na ruszcie piec około 10 minut z każdej strony aż będą pięknie zrumienione i nie surowe w środku. Podawać z sosem.

Smacznego!

Pstrąg z grilla z masłem musztardowym i młodą kapustą

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam ryby z grilla, dużo bardziej niż mięsa, są lekkostrawne, szybkie w przygotowaniu a po za tym ryba nie wiele wymaga, tylko sól, delikatne przyprawy i cytryna. 
Radzę Wam włączyć ryby do codziennego menu, mamy przecież teraz taki wybór.

Pomysł na grillowaną kapustkę zaczerpnęłam z programu Karola Okrasy, parę moich zmian i wyszła przepyszna. Myślę że do mięs również będzie pasować. Warto wypróbować !

Składniki:

3 sprawione świeże pstrągi

Plastry cytryny

Masło musztardowe:

80 g miękkiego masła

3 łyżki delikatesowej musztardy

½ łyżeczki miodu

1 łyżeczka soku z cytryny

Sól do smaku

 ziołowa przyprawa do ryb

Młoda kapusta z grilla:

¼ sztuki młodej kapusty

10 cm kawałek pora

30 ml oleju rzepakowego

2 ząbki czosnku

½ pęczka świeżej kolendry ewentualnie natki pietruszki

1 łyżka miodu

1 łyżka soku z limonki lub cytryny

Sól morska do smaku

Biały pieprz do smaku

1 łyżka zimnego masła

Sposób przygotowania:

Wypatroszone pstrągi myję, osuszam ręcznikiem papierowym doprawiam do smaku solą i przyprawą  z każdej strony również wewnątrz.

Miękkie masło ucieram z musztardą, miodem , sokiem z cytryny i szczyptą soli, wkładam do środka ryby po równo nadzienia, dociskam, odstawiam na 20 minut do lodówki .

Przygotowuję kapustę:

Kapustę siekam dość grubo nożem, por kroje w pół krążki, mieszam, skrapiam sokiem z limonki, polewam olejem, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, dodaję sól , miód oraz pieprz, mieszam, wykładam na kawałek folii aluminowej, posypuję listkami kolendry, dodaję wiórki zimnego masła, zawijam dokładnie tworząc kieszonkę.

Ryby przekładam na kratkę do grillowania,  obkładam plasterkami cytryny,  grilluję z każdej strony razem z młodą kapustą, około 15 minut na średnim żarze. 

Podaje na talerzu razem.

Smacznego!

Dorada z grilla faszerowana ziołowym masłem z sałatką z truskawek

Dorada z grilla smakuje wyśmienicie, wspaniała alternatywa dla pstrągów i łososi

Faszerowana ziołowym masełkiem, podana z sałatką z sałaty, truskawek i ogórka to połączenie które zachwyci każdego za niebanalny smak. Niektórzy pieką rybę w folii aluminowej ja polecam kupić kratkę do ryb, skórka jest przypieczona i ryba bardziej aromatyczna.

Składniki:

2 wypatroszone dorady

Ziołowe masło:

2 łyżki masła

pęczek świeżego koperku

3 ząbki czosnku

Sól do smaku

4 plastry cytryny

Sałatka:

½ główki lodowej sałaty

Miseczka truskawek

1 świeży ogórek

Oliwa z oliwek do polania

Sól do smaku

Pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Dorady myję osuszam ręcznikiem papierowym, solę z każdej strony dość solidnie, robię masełko ziołowe:

Miękkie masło ucieram z posiekanym koperkiem, oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem, farsz wkładam do środka ryby, dociskam, na wierzchu układam po 2 plastry cytryny, wkładam na 2 godziny do lodówki, przygotowuję sałatkę:

Sałatę rwę na kawałki, posypuję pokrojonymi truskawkami i ogórkami, solę i doprawiam do smaku pieprzem, skrapiam oliwą

Rozkładam ryby na kratce, grilluję na średnim żarze około 15 minut.

Podaję od razu z sałatką.

Smacznego!

Karkówka z grilla marynowana w piwie

Karkówka jest smacznym mięsem  do grillowania, podstawą jej smaku jest marynata, ta skomponowana przeze mnie sprawia że mięso jest idealnie soczyste o delikatnym smaku.

Dania tego nie powinno zabraknąć jeśli przygotowujemy przyjęcie grillowe, najlepiej do niej smakuje sos barbecue. Polecam!

Składniki:

1,20 kg karczku

Marynata:

½ czerwonej cebuli

5 ząbków czosnku

1 szklanka piwa

1 łyżka musztardy

½ łyżeczki kolorowego ziarnistego pieprzu

½ łyżeczki brązowego cukru

1 łyżeczka czubrycy czerwonej

1 gałązka rozmarynu

½ łyżeczki suszonej kolendry

1 łyżeczka soli

2 łyżki oliwy

2-3 liście laurowe

Szczypta kminku

szczypta ostrej papryki

Sposób wykonania:

Karkówkę myję, osuszam ręcznikiem kuchennym, kroję na 1,5 cm plastry.

Przygotowuję marynatę:

Ziarenka pieprzu, cukier, czubrycę, rozmaryn, kminek, ostrą paprykę i kolendrę umieszczam w moździerzu i rozcieram na proszek, przesypuję zioła do miski, wlewam powoli piwo, 

dodaję musztardę, mieszam, wlewam oliwę, dodaję  posiekaną drobno czerwoną cebulę oraz  liść laurowy, sól, mieszam ponownie, maczam po plastrze w marynacie mięso, układam w naczyniu zalewam mięso reszta marynaty i odstawiam na całą noc do lodówki. 

Następnego dnia przekładam na tacki grillowe i grilluję z każdej strony aż mięso będzie miękkie i złociste.

Podaję z sosem barbecue.

Smacznego!

Dorada z grilla z ziemniakami po indyjsku

Dorada jest bardzo smaczną rybą o białym mięsie, doskonale nadaje się na grilla, podałam ją z młodymi ziemniakami na indyjską nutę, danie godne polecenia.

Składniki:

2 świeże dorady

½ pęczka świeżej kolendry

Sól do smaku

Pieprz do smaku

Sok z cytryny do smaku

2 ząbki czosnku

Oliwa do natarcia

Ziemniaki po indyjsku:

1 kg młodych ziemniaków w mundurkach

50 ml wody

1 łyżeczka pasty z tamandarynowca

½ łyżeczki kminu rzymskiego

2 cm świeżego imbiru

1 łyżeczka brązowego cukru trzcinowego

Jogurt naturalny do polania

Świeża kolendra do posypania

Sposób przygotowania:

Sprawione dorady, myję, osuszam ręcznikiem papierowym, do środka i na zewnątrz nacieram oliwą oraz posypuję solą i pieprzem, w środek wkładam gałązki kolendry, skrapiam sokiem z cytryny.

Odstawiam na 30 minut aby ryba naszła przyprawami, grilluję na ogniu w kratce do ryb, z każdej strony aż skóra stanie się chrupiąca.Około 15 -20 minut.

Ziemniaki gotuję w  osolonej wodzie do miękkości.

Odcedzam.

Wodę zagotowuję w rondelku, dodaję pastę z tamandarynowca , cukier , kmin oraz starty imbir, gotuję aż uzyskam konsystencję syropu, wkładam ugotowane ziemniaki, mieszam, wykładam na talerze, polewam jogurtem naturalnym, posypuję świeżą kolendrą, podaję z grillowaną doradą.

Smacznego!

Wątróbka z grilla marynowana w piwie i pieczona w boczku

Niebanalny pomysł a jak smakuje!

Wątróbka drobiowa wbrew pozorom znakomicie nadaje się na grilla, zamarynowana w piwie dzięki temu jest soczysta i krucha oprószona ziołami a na koniec zamknięta w soczystych plasterkach boczku to prawdziwa uczta na powietrzu.

Radość ze spotkania w gronie przyjaciół była ogromna, gdy wszyscy pochwalili mnie za nowe, wspaniałe wrażenia smakowe

Skusicie się ? Zachęcam ;) 

Wszystkie produkty kupicie w Almie

Składniki:

12 plastrów boczku gotowanego
12 wątróbek drobiowych
1 szklanka piwa jasnego
3 łyżki musztardy ostrej
sól do smaku
1 łyżka majeranku

Jarzynka:
1 młoda cukinia
4-5 małych jędrnych pomidorów
czubrica zielona smaku
sól do smaku
sałata masłowa do dekoracji

Sposób wykonania:

Wątróbki dokładnie oczyścić z błonek, opłukać pod bieżącą wodą, osączyć na sicie, włożyć do miski zalać piwem przykryć i zostawić na 4-5 godzin w lodówce

Po tym czasie osączyć z piwa, posolić do smaku wsypać łyżkę majeranku wymieszać. Układać po jednej na plasterku boczku zawinąć w roladki, spiąć ciasno wykałaczką pędzelkiem lub łyżeczką rozprowadzić musztardę na boczku. Cukinię i pomidory umyć cukinię pokroić w centymetrowe plastry posypać czubricą zieloną z każdej strony, pomidory lekko naciąć na krzyż.

Na rozgrzanym ruszcie grilla układać zrolowane wątróbki grillować aż wątróbka będzie upieczona w środku a boczek chrupiący, obok położyć na ruszcie cukinię a za kilka minut pomidora. 

Podawać od razu na liściach sałaty.

Życzę smacznej grillowej uczty w doborowym towarzystwie!

Przepis bierze udział w akcji na Durszlaku :

Grill Piknik Menu

Trzymajcie kciuki

Grillowany filet w kiwi z salsą paprykową

Grill jest odpowiedni na każdą okazję, pieczenie na ogniu jest bardzo przyjemne szczególnie w doborowym towarzystwie, 

dziś polecam Wam wyjątkowego

fileta z kurczaka zamarynowanego w soczystym kiwi i oleju arachidowym, grillowany i podany w asyście papryki to propozycja dla osób które dbają o linię , niebanalne połączenie owoców , warzyw i mięsa daje wspaniałą ucztę na powietrzu. Polecam spróbujcie, będziecie zachwyceni.

Składniki:

2 filety z kurczaka

Marynata:
3 kiwi
1/2 szklanki oleju arachidowego-może być też słonecznikowy
sól hawajska (zielona) do smaku
pieprz grubo mielony do smaku

Salsa z grillowanych warzyw:
1 papryka czerwona
1 papryka spiczasta biała
1 papryczka chili jalapeno
2 kiwi
2 łyżeczki oliwy z oliwek do skropienia
sól hawajska do smaku
pieprz czarny do smaku

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka myjemy, zostawiamy w całości oddzielając tylko jedną połówkę od drugiej. 

Kiwi obieramy ze skórki, wycinamy w środku twardą białą część odrzucamy, owoc kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do wysokiego naczynia wlewamy olej i miksujemy blenderem, doprawiamy do smaku  solą i pieprzem, zalewamy w misce filety, zamykamy naczynie i wkładamy na całą noc do lodówki, od czasu do czasu mięso przewracamy, aby równomiernie się zamarynowało. 

Następnego dnia mięso osączamy z marynaty, okręcamy w sreberko,  warzywa myjemy kroimy na pół-same papryki również okręcamy w sreberko i grillujemy około 20-30 minut, papryki krócej, przewracając na grillu od czasu do czasu. 

Przed końcem grillowania  fileta wyjąc ze sreberka i zrumienić na gołym ruszcie.

Salsa z papryki:

 Ugrillowaną paprykę kroimy na paski, dodajemy obraną i pokrojoną kiwi, skrapiamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem. Filet z kurczaka kroimy na grube plastry, podajemy z salsą paprykowo-owocową.

Życzę smacznej uczty na powietrzu.

Przepis załączam do konkursu na Durszlaku, trzymajcie za mnie kciuki!

http://www.alma24.pl/