Pudding chia na mleczku kokosowym z mango

Nasiona chia zna już chyba cały świat, nic dziwnego te małe nasionka zamieszkuje ogromna ilość składników odżywczych : białka, błonnika czy kwasów tłuszczowych omega. Zalane wodą czy mlekiem powiększają swoją objętość kilkukrotnie. Pożywny pudding na mleczku kokosowym z egzotycznym musem z mango to propozycja na zdrowy deser  lub pożywne i wartościowe drugie śniadanie.

Wykonanie tego deseru jest banalnie proste a efekt bardzo smaczny!

Składniki na 4 porcje:

1 puszka mleczka kokosowego Kuchnie Świata

4 łyżki nasion chia Kuchnie Świata

3 płaskie łyżki cukru brązowego nierafinowanego Deremara

2 dojrzałe mango

Sposób przygotowania:

Do dużego kubka lub miseczki wsypać nasiona chia wymieszać z cukrem deremara, wlać mleko kokosowe z puszki i dokładnie wymieszać. 

Gdy nasionka zaczną przybierać galaretowatą konsystencję przelać po równo do 4 szklanych pucharków. Odstawić do lodówki.

Mango obrać , pokroić na kawałki, przełożyć do miski i zmiksować blenderem na mus, wylać na wierzch puddingu, schładzać kilka godzin w lodówce lub zostawić na całą noc.

Najlepiej robić go wieczorem wtedy na śniadanie jest idealny J

Wpis powstał przy współpracy z marką 

KUCHNIE ŚWIATA

Sernik kokosowy z chia i pianką z białej czekolady

Delikatny, kremowy o  posmaku kokosu z chrupiącymi po podniebieniu nasionami chia, nie spotkałam się jeszcze z tak pieczonym sernikiem, zazwyczaj nasiona szałwii hiszpańskiej,  były wykorzystywane do deserów na zimno, puddingów, czy koktajli, postanowiłam poeksperymentować  i nasiona wykorzystać do pieczenia.

Na ten sam pomysł wpadła Dorota, z bloga Daktyle w czekoladzie, wyszło to przy pewnej rozmowie ;-)   

Każda z nas miała zadanie, za upieczenie swojej wersji….

Zdecydowanie warto go wypróbować ! 

Składniki:

Ciasto na tortownicę o śr 22 cm:

1 szklanka mąki

15 dag masła

3 łyżki cukru

1 żółtko

Masa serowa:

½ kg mielonego twarogu półtłustego

3 jajka

1 białko

½ szklanki cukru

2 łyżki cukru waniliowego z prawdziwą wanilią

2 płaskie łyżki nasion chia od Skworcu

1 szklanka mleczka kokosowego

2 łyżki budyniu śmietankowego

Kremowa pianka:

1 szklanka śmietany słodkiej 30%

50 g białej czekolady

1 łyżka cukru pudru

Dekoracja:

Niebieska posypka z opłatka (waflowa)

Wykonanie sernika:

Ciasto: Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść, nie ogrzewając za długo rękoma , wylepić dno natłuszczonej okrągłej foremki.

Masa serowa:

Nasiona chia przesypać do kubeczka zalać mleczkiem kokosowym, zamieszać, odstawić na 20 minut w celu napęcznienia. Zrobi się galaretka.

Mielony twaróg, umieścić w misie miksera dodać pozostałe składniki, zmiksować , krótko, po czym wlać mleczko z nasionami i ponownie zmiksować, tylko do połączenia.

Masę serową, wylać na kruche ciasto, piec w nagrzanym do 180*c piekarniku przez 15 minut, po czym temperaturę pieczenia zmniejszyć do 160*c i piec jeszcze 30 minut.

Studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach aż do całkowitego wystygnięcia.

Kremowa pianka:

Czekoladę rozpuścić w miseczce w kąpieli wodnej, Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywno, z cukrem pudrem, wlać rozpuszczoną czekoladę-ochłodzoną i zmiksować.

Masą posmarować zimny sernik, oprószyć niebieską posypką z opłatka.

Życzę smacznego!

http://www.skworcu.com.pl/