Torcik śmietanowo-anansowy

• 
  
• Dziś sobota,  za oknem deszcz, brzydko i ponuro chcę Wam osłodzić dzień wpisem na słodko.
• Taki torcik śmietanowo-ananasowy jest nie tylko pyszny ale i pięknie wygląda na stole, można też upiec w kwadratowej formie i mamy świetne ciasto na różne rodzinne okazje.
• Do jego przełożenia użyłam dżemu pomarańczowego  firmy  STREAMLINE który dostałam do testowania od OWOCOWEJ ROZKOSZY,  jest zalecany dla diabetyków, wspaniale przełamał całą słodycz ciasta.Zachęcam gorąco do przygotowania tego torciku.
• 
  
• 
  
  
  
  
  
  
  
  

  Składniki

  Kruche ciasto:
  15 dag mąki pszennej
  5 dag cukru
  10 dag masła
  1 żółtko
  1 łyżka zimnej wody
  
  Biszkopt:
  3 jajka
  5 dag mąki pszennej
  5 dag mąki ziemniaczanej
  16 g cukru waniliowego
  8 dag cukru
  3 łyżki zimnej wody
  1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  
  Masa:
  700 ml śmietany kremówki 36%
  3 łyżeczki żelatyny
  4 łyżki cukru pudru
  1 cytryna
  1 puszka ananasa
  50 g płatków migdałowych
  20 dag dżemu pomarańczowego STREAMLINE

Sposób przygotowania

Kruche ciasto: Mąkę wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia, dodać masło, wodę oraz żółtko zagnieść ciasto. Wylepić spód wyłożonej pergaminem tortownicy o śr 21 cm po nakłuwać gęsto widelcem wsadzić do Nagrzanego do 190*c piekarnika i piec 10 minut. Wystudzić. Wyjąć z formy.

Biszkopt: Białka ubić na sztywno dodając w trakcie ubijania trzy łyżki wody i cukier, następnie dodać żółtka krótko zmiksować ,wsypać stopniowo-po łyżce mąkę pszenną wymieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem, wymieszać delikatnie, ciasto wylać do wyłożonej pergaminem-samo dno tortownicy-tej samej w której piekliśmy ciasto kruche piec około 25 minut w temp 170*c. Po wystudzeniu przekroić wzdłuż na połowę.

Krem: Z cytryny wycisnąć sok dodać 100 ml wody, wsypać żelatynę i podgrzewać w kąpieli wodnej aż się się rozpuści. Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywno dodając w trakcie miksowania puder następnie cienkim strumieniem wlać ostudzoną żelatynę , zmiksować. Ananasy osączyć z zalewy pokroić w kostkę sok zachować .

Przełożenie: Kruchy spód posmarować dżemem pomarańczowym przykryć biszkoptem lekko nasączyć sokiem z ananasów posmarować ¾ kremu śmietankowego wciskając pokrojone ananasy przykryć drugim krążkiem biszkopta lekko nasączyć sokiem posmarować wierzch i boki pozostałym kremem .Dowolnie udekorować.

                                                                     Życzę smacznego!