Paszteciki drożdżowe z mięsem

Paszteciki drożdżowe robię zawsze z mięsa na którym gotuję niedzielny rosół , wtedy nie mam problemu z pozbyciem się go, zawsze jest to mięso drobiowe i wołowe. 

Podaję je tradycyjnie z domowym barszczem czerwonym. Smakują rewelacyjnie!

Składniki:

Ciasto:

½ kg mąki pszennej tortowej

1 opakowanie suszonych drożdży

1 szklanka ciepłego mleka

2 jajka

1 czubata łyżeczka soli

2 łyżki oliwy

1 jajko do posmarowania ciasta

Odrobina suchego maku lub sezamu do posypania

Farsz:

60-70 dag gotowanego mięsa drobiowego i wołowego

½ szklanki rosołu

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy

Sól i pieprz do smaku

1 łyżeczka majeranku

Jak wykonać ?

Farsz:

Cebulę i czosnek obieram, siekam drobniutko, duszę na małej patelni na oliwie, aż się zeszkli. Gotowane mięso mielę przez maszynkę, mieszam z ciepłym wywarem z rosołu, dodaję podduszoną cebulę z czosnkiem, doprawiam do smaku solą pieprzem oraz majerankiem, mieszam dokładnie.

Przygotowuję ciasto:

Mąkę pszenną mieszam z suchymi drożdżami, wlewam ciepłe mleko, dodaję jajka oraz sól wyrabiam dokładnie ciasto ręką. Odstawiam w ciepłe miejsce na godzinę aby podrosło.

Na podsypaną stolicę mąkę wykładam połowę ciasta, wałkuję na cienki prostokąt, na środku układam mięsny farsz, następnie zlepiam brzegi i powstały rulon odwracam łączeniem do dołu. 

Tak samo postępuję z drugą częścią ciasta.

Przykrywam rulony ciasta z farszem ściereczką bawełnianą, zostawiam na 15 minut aby podrosło, po czym kroję nożem na kawałki, układam na blasze wyłożonej pergaminem, smaruję rozkłóconym jajkiem z łyżką mleka, posypuję suchym makiem lub sezamem, piekę 25 minut w temp 175*c.

Podaję z czerwonym barszczem.

Smacznego J