Muffinki orzechowe z berberysem

Pyszne orzechowo-maślane muffinki które rozpieszczają nasze kubki smakowe, suszony berberys i polewa z białej czekolady to kropka nad „i” Tej słodkiej pokusie ulegnie każdy. Cały sekret smaku tych muffinek tkwi w dobrym jakościowo maśle, nie używajmy margaryny!

Z tego przepisu wyjdzie też pyszna słodka babka lub keks, warto upiec!

Składniki na 20-24 sztuki muffinek

4 jajka

2 szklanki mąki tortowej

1 szklanka orzechów włoskich

25 dag masła  82%

1 szklanka cukru

2 łyżeczki  ekstraktu z wanilii

2 łyżeczki kakao

6 łyżek mleka

2 łyżeczki proszku do pieczenia Dr.Oetker

45 g suszonego berberysu

Polewa:

100 g białej czekolady

1 łyżka słodkiej śmietanki

Sposób przygotowania:

Orzechy mielę w malakserze, mieszam z mąką oraz proszkiem do pieczenia i kakao w misce.

Miękkie masło ucieram na puch z cukrem, wbijam stopniowo jajka, miksując po każdym dodaniu. Wlewam ekstrakt z wanilii, wlewam mleko, wsypuję zmieszaną mąkę z orzechami, miksuję tylko do połączenia. 

Masa jest dość gęsta-wykładam ją łyżką do papierowych papilotek na wysokość ¾ formy. Posypuję suszonym berberysem, który również można wymieszać z ciastem.

Piekę w 165*c na termoobiegu lub w 170*c na grzaniu góra dół przez 30 minut-do tzw suchego patyczka.

po upieczeniu muffinki dekoruję polewą z białej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej z łyżką śmietanki.

Słodkich wypieków!