Krem fasolowo- cukiniowy z szynką parmeńską

Rewelacyjna zupa krem którą szybko przygotujemy w sezonie świeżej fasolki i cukinii, swój smak zawdzięcza świeżym listkom mięty i szynki parmeńskiej. Niebanalnie i bardzo smacznie!

Składniki:

1 cukinia
25 dag fasolki szparagowej zielonej
3 ziemniaki
1/2 pora
1 cebula
1 ząbek czosnku
6 listków świeżej mięty
10 dag szynki parmeńskiej
10 dag serka topionego śmietankowego
2 łyżki masła
sól ziołowa do smaku
pieprz swieżo mielony do smaku
gałka muszkatołowa do smaku

Sposób przygotowania:

Wszystkie warzywa myjemy, cebulę i czosnek obieramy, kroimy w kostkę.

W garnku rozpuszczamy masło, wrzucamy warzywa, szklimy 5 minut pod przykryciem, następnie zalewamy wodą-tyle żeby zakryła warzywa, wrzucamy listki miety i gotujemy do miękkości około 25 minut.

Gdy zupa się gotuje, szynkę parmeńską pokrojoną w cieniutkie plasterki zawijamy w rulony, obsmazamy na suchej patelni aż stanie się chrupiąca i przypieczona
Pod koniec gotowania dodajemy do zupy serki topione, doprawiamy do smaku solą ziołową, gałką oraz pieprzem , miksujemy zupę blenderem na krem. 
Rozlewamy do bulionówek podajemy z chrupiacą szynką. 

Smacznego!