Ciasto na zsiadłym mleku ze śliwkami i kruszonką

Niekwestionowany przebój lata, bardzo mięciutkie i wilgotne ciasto które można upiec bez problemu ze śliwkami i maślaną kruszonką. Pieczone na dużej blasze, podzielne , jest go naprawdę sporo i rośnie wysokie. Ciasto mało pracochłonne a bardzo smaczne. Polecam na weekend.

Blaszka 25/30 cm lub większa

Składniki:

4 duże wiejskie jajka

40 dag zsiadłego mleka

4,5 szklanki mąki tortowej używam zawsze Młynomag

1,5 szklanki cukru

1 szklanka oleju

2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu z cytryny Dr.Oetker

Maślana kruszonka:

1 szklanka mąki tortowej

10 dag masła

½ szklanki cukru

Dodatkowo:

45 dag śliwek węgierek

Sposób przygotowania:

Maślana kruszonka:

Mąkę pszenną wymieszać w misce z cukrem dodać kawałki pokrojonego zimnego masła prosto z lodówki, rozetrzeć całość palcami aż powstanie kruszonka. Włożyć do lodówki na czas przygotowania ciasta.

Śliwki umyć osuszyć przekroić na połówki , usunąć pestki.

Ciasto:

Wszystkie składniki do przygotowania ciasta muszą mieć pokojową temperaturę. 

Zsiadłe mleko wyciągamy na 2 godziny z lodówki przed pieczeniem-to gwarancja udanego puszystego ciasta.

Jajka wbijamy do miski, wsypujemy cukier i cukier z wanilią, miksujemy do uzyskania jasnej bardzo puszystej masy, wlewamy olej oraz zsiadłe mleko, delikatnie miksujemy, partiami wsypujemy mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia, na sam koniec wlewamy ekstrakt z cytryny, delikatnie miksujemy tylko do połączenia.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, na wierzch układamy śliwki skórką do dołu i posypujemy kruszonką.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180*c i pieczemy około 55 minut. 

Studzimy przy uchylonych drzwiczkach.

Słodkich wypieków!