Roladki drobiowe z suszonymi pomidorami, panierowane w płatkach

Tak przyrządzonego fileta z kurczaka chyba każdy lubi, soczystości dodaje odrobina majonezu a suszone pomidory dodają smaku. Polecam na pożywny obiad.

Składniki:

1 podwójny filet z kurczaka

100 g suszonych pomidorów w oliwie

100 g sera cheddar

1 papryka czerwona

Sól i pieprz do smaku

4 płaskie łyżeczki majonezu

Panierka:

2 jajka

Mąka pszenna

Bułka tarta

Płatki kukurydziane

Olej do smażenia

Sposób wykonania:

Fileta z kurczaka myję, osuszam ręcznikiem papierowym, kroję na 4 porcje, rozbijam na cienkie kotlety, oprószam do smaku solą i pieprzem, smaruję z jednej strony majonezem.

Pomidory osączam z zalewy, z papryki wydrążam nasiona i kroję na paseczki, ser ścieram na tarce o grubych oczkach, rozkładam farsz na kotletach zawijam w ruloniki, panieruję w mace pszennej oraz rozkłóconym jajku a na koniec w pokruszonych płatkach wymieszanych w równych proporcjach z bułką tartą.

Smażę na patelni na oliwie z każdej strony na złocisto. Podaję z ziemniakami i surówką.

Smacznego ;-)