Kartoflane pączki

Pączki, które powstały z ciasta drożdżowego z dodatkiem ziemniaków, zachwycają swoją pulchnością i łatwością w przygotowaniu. Nadziewane konfiturą różaną i posypane cukrem pudrem. 

Czyli klasyka.

Doskonały pomysł na tłusty czwartek!

Składniki:

60 dag mąki pszennej

40 dag gotowanych ziemniaków

¾ szklanki ciepłego mleka

50 g drożdży świeżych

10 dag roztopionego masła

7 łyżek cukru

1 mała torebka cukru z prawdziwą wanilią -16 g

Duża szczypta soli

2 jajka

1 żółtko

2 łyżki rumu

Konfitura lub marmolada różana

Olej do smażenia

Cukier puder do oprószenia

Sposób wykonania:

Ziemniaki mielimy w maszynce do mięsa, mieszamy z ciepłym rozpuszczonym masłem na papkę.

W niewielkiej ilości ciepłego mleka z łyżką cukru rozpuszczamy drożdże, czekamy chwilę aż zaczyn zacznie rosnać.

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy szczyptę soli, wlewamy ciepłe mleko oraz zaczyn

jajka ubijamy z cukrem i żółtkiem na puszysta pianę, wlewamy do miski, dodajemy rum oraz masę z ziemniakami i całość wyrabiamy dokładnie ręką-ciasto będzie dość kleiste ale nie podsypujemy więcej mąki!, wyrobione przykrywamy ściereczka odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Ciasto wykładamy na stolnicę, wałkujemy na grubość 1 cm, szklanką wykrawamy kółka, nadziewamy ½ łyżeczki marmolady różanej, zlepiamy i układamy na stolnicy do ponownego wyrośnięcia.

Olej we frytkownicy nagrzewamy do 170*c pieczemy pączki na złocisto z każdej strony.

Osączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym, zimne oprószamy grubo cukrem pudrem.

Smacznego!