Fasolowy kociołek

Kociołek fasolowy to jednogarnkowa potrawa na bazie fasoli po bretońsku lecz z warzywami, jest wspaniała w smaku, aromatyczna, dla wszystkich ceniących obiad w jednym garnku. W lodówce po ugotowaniu może stać kilka dni, dobry przepis dla zaganianych. Polecam!

Deska dębowa którą widzicie na zdjęciach pochodzi z pracowni Spod Hebelka

zajrzyjcie jakie cuda tam mają, każda inna każda niepowtarzalna ;) 

Składniki:

40 dag fasoli Jaś

1 laska kiełbasy cienkiej

25 dag wędzonego boczku

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

1 podłużna słodka papryka

1 młoda cukinia

5-6 sztuk małych pieczarek

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka mąki pszennej do zawiesiny

Przyprawa do dań z fasoli do smaku

1 łyżeczka majeranku suszonego

Liść laurowy do smaku

Ziele angielskie do smaku

Sól i pieprz do smaku

Olej rzepakowy do podduszenia

Sposób przygotowania:

Fasolę Jaś zalewamy wodą tak, aby ją przykryła i odstawiamy na całą noc.

Następnego dnia wodę odlewamy zalewamy świeżą, tyle aby fasola swobodnie pływała,  dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i gotujemy do miękkości na małym ogniu  około 40 minut.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, wkładamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, podduszamy, po chwili dodajemy pokrojoną kiełbasę i, boczek, pieczarki, oraz paprykę i cukinię, całość dusimy na patelni 6-7 minut, po czym dodajemy do garnka z podgotowaną fasolą , dodajemy koncentrat, doprawiamy ziołami oraz solą i pieprzem do smaku, gotujemy tyle,  aby wszystko było miękkie ale nie rozgotowane, na sam koniec robimy zawiesinę z mąki i małej ilości wody, zagęszczamy potrawę, gotujemy 2-3 minuty, zestawiamy z ognia. 

Podajemy posypaną np. szczypiorem.

Smacznego!