Sernik z białą czekoladą i wiśniami

Mega apetyczny sernik, na kruchym spodzie z kremem z białej czekolady i wiśniami, smakuje wyśmienicie, jest kremowy, delikatny niczym puch, z każdym kęsem smakuje lepiej!

Najlepszy wypiek na poprawę nastroju, najsmaczniejszy jest schłodzony, jednym słowem deser z klasą. Zamiast wiśni może spróbujecie teraz z truskawkami? Pycha.

Składniki:

Ciasto kruche:
20 dag mąki pszennej
10 dag masła
8 dag cukru
2 żółtka

Masa serowa:
80 dag twarogu półtłustego

25 dag mascarpone
2 łyżki mleka w proszku
1 szklanka cukru
1 szklanka śmietany kwaśnej 18%
200 ml mleka 2%
6 jajek
1 torebka budyniu śmietankowego

Krem z białej czekolady:

330 ml śmietany kremówki

25 dag mascarpone

2 tabliczki białej czekolady

1 szklanka wiśni ze słoika

Sposób przygotowania:

Ciasto kruche:

 Mąkę wymieszaj z cukrem, dodaj żółtka, oraz posiekane zimne masło, całość zagnieć tak,  aby powstała jednolita kula ciasta. Wylep lub rozwałkuj dno wyłożonej pergaminem okrągłej tortownicy o wym 26 cm.

Wstaw na 20 minut do lodówki. Po tym czasie nakłuj ciasto gęsto widelcem, włóż do nagrzanego do 195*c piekarnika i podpiec przez 10-12 minut. Wyjmij i ostudź.

Masa serowa:

Twaróg przełóż do miski, wlej śmietanę  wsyp cukier i zmiksuj blenderem, w trakcie miksowania wbijaj po jednym jajku, dodaj pozostałe składniki, zmiksuj ponownie tak aby powstała gładka kremowa masa. 

Wylej na podpieczony i ostudzony spód. 

Wstaw do piekarnika na grzanie góra dół na temp 140*c i piecz 70 minut. 

Studź przy otwartych drzwiczkach piekarnika aż do całkowitego wystudzenia.

Krem z białej czekolady:

Kremówkę podgrzej w rondelku, ale nie gotuj, dodaj połamaną czekoladę, odczekaj 2-3 minuty po czym wymieszaj dokładnie. 

Do całkiem zimnej masy dodaj ser mascarpone i zmiksuj blenderem na mus, wstaw na kilka godzin lub  całą noc do lodówki.

Następnego dnia ubij mikserem na sztywny krem, rozsmaruj na serniku, powciskaj w masę osączone z syropu wiśnie-(w sezonie używamy świeżych) posyp wiórkami z białej czekolady lub kolorowej czekolady.

Wstaw do lodówki do schłodzenia.

Słodkich wypieków!