Torcik kakaowy z powidłami

Ciasto kakaowe na pograniczu murzynka i brownie, ciężkie, wilgotne , ale nie zakalcowate, jest puszyste, przełożone warstwami powideł śliwkowych smaczne nie przesłodzone  i nie zapycha, oblane polewą i posypane prażonymi orzeszkami arachidowymi. 

Jedno z moich ulubionych jesiennych ciast do filiżanki herbaty. Jego wykonanie jest bardzo proste. Gdy chcemy upiec w większej formie składniki należy podwoić.

Tortownica 20cm

Składniki:

2 jajka

10 dag masła

15 dag cukru pudru

25 dag mąki tortowej

100 ml kwaśnej 18% śmietany

100 ml zimnej wody

3 łyżki ciemnego kakao

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

1 płaska łyżeczka sody Dr.Oetker

Szczypta soli

Słoiczek powideł śliwkowych do przełożenia

Dowolna polewa czekoladowa do dekoracji

Prażone orzeszki arachidowe do posypania

Jak wykonać ?

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia-samo dno.

W rondelku umieścić masło, wlać wodę,  wsypać kakao, kawę, cukier, podgrzać na średnim ogniu do rozpuszczenia masła i uzyskania jednolitej masy bez grudek.

Zdjąć z ognia, przestudzić, gdy masa będzie wystudzona-może być letnia-dodać jajka, śmietanę oraz ekstrakt z wanilii, trzepaczką ubić lub mikserem tylko do połączenia. 

Wsypać mąkę wymieszaną z sodą oraz szczyptą soli. Wymieszać.

Wylać do tortownicy. 

Piec w nagrzanym do 170*c piekarniku na grzaniu góra –dół przez około 45-50 minut-sprawdzić patyczkiem czy jest upieczone, najwyżej zostawić jeszcze na kilka minut piekarniku.

Zimne ciasto przekroić wzdłuż na 3 blaty. 

Przełożyć każdą warstwę powidłami, lekko docisnąć, wierzch polać rozpuszczoną polewa czekoladową( u mnie pomarańczowa) i posypać orzeszkami.

Słodkich wypieków!