Ciasto bakaliowo-czekoladowe z chałwą

Czekoladowo-bakaliowa propozycja na słodko z kremem chałwowym. Ciasto o pysznych walorach smakowych, miękkie i wilgotne, powstało z miksu kilku przepisów, wbrew pozorom mało skomplikowany wypiek, polecam także osobom które pieką tylko od święta. Najlepszy na drugi dzień, gdy smaki sobą przejdą. Dla wielbicieli chałwowych smaków.

Składniki:

Ciasto kruche:

1,5 szklanki mąki pszennej

½ szklanki cukru

3 żółtka

100 g masła

1 płaska łyżka ciemnego kakao

2 łyżki śmietany 18%

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Beza:

3 białka

3 łyżki cukru pudru

100 g mieszanki bakaliowej - w tym orzechy włoskie 

Ciasto czekoladowe:

5 jajek

1.5 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody

1 szklanka cukru +1/2 szklanki

4 łyżki ciemnego kakao

3/4 szklanki oleju

1/2 szklanki wody

Masa chałwowa:

20 dag chałwy waniliowej

2 budynie śmietankowe

4 łyżki cukru

16 g cukru waniliowego

750 ml mleka

250 g masła

Dodatkowo:

½ szklanki marmolady lub powideł

Polewa czekoladowa

50 g chałwy waniliowej do posypania

Sposób wykonania:

Ciasto kruche:

Z podanych składników zagnieść na stolnicy jednolite ciasto, wylepić dno wyłożonej pergaminem blaszki o wym 25/30cm.Posmarować powidłami lub marmoladą.

Beza:

Białka jaj ubić na sztywno wsypując pod koniec stopniowo cukier puder, pianę wyłożyć na ciasto, posypać rozdrobnioną mieszanką bakalii, włożyć do nagrzanego piekarnika do 180*c, piec  30-35 minut-do zrumienienia bezy.

Studzić przy otwartym piekarniku.

Ciasto czekoladowe:

 Olej, wodę, szklankę cukru oraz kakao umieścić w rondlu i zagotować, mieszając do rozpuszczenia się cukru, wystudzić. Białka jaj ubić na sztywno dodając pod koniec ubijania 1/2 szklanki cukru, następnie dodać żółtka i ubić do otrzymania kremowej lśniącej pianki,

wlać całą ostudzoną mieszankę kakaową i wymieszać mikserem na minimalnych obrotach.

Mąkę przesiać z proszkiem i sodą dodać do masy i wymieszać szpatułką do połączenia tak,  aby nie naruszyć struktury piany.

Wylać ciasto do wyłożonej pergaminem blachy-samo dno, boków nie natłuszczać- takiej samej jak piekliśmy ciasto kruche .

Piec 40 minut w temp 180*c-do suchego patyczka, studzić przy otwartych drzwiczkach. Po wystudzeniu przekroić wzdłuż na 2 blaty.

Masa chałwowa:

200 ml mleka odlać i rozpuścić w nim proszek budyniowy, resztę zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, do gorącego wkruszyć chałwę, mieszać aż się rozpuści, następnie wlać roztwór mleka z budyniem i zagotować , mieszać aż masa zgęstnieje i zabulgocze. Zestawić z ognia, wystudzić.

Miękkie masło utrzeć na puch, dodawać po łyżce zimnego budyniu, aż do skończenia.

Przełożenie:

Na ciasto kruche wyłożyć połowę masy chałowej przykryć ciastem czekoladowym, wyłożyć resztę kremu i przykryć drugim ciastem czekoladowym, całość polać polewą czekoladową udekorować pokruszoną chałwą i orzechami.

Smacznego!