Karmelowy piernik

Wilgotny piernik na ciemnym karmelowym bezalkoholowym piwie, mega puszysty, całkiem inny od długo dojrzewających pierników z lekką nutą goryczki i białego pieprzu,  idealny do zrobienia w tortownicy i przełożenia go kremem, zachowuje długo swoją świeżość.  

Łatwy w wykonaniu.

Jeden z lepszych przepisów, na stałe zagości w moim repertuarze świątecznych ciast.

Składniki:

Ciasto na keksówkę o wym 13X39 cm

3 jajka

200 ml ciemnego karmelowego piwa

30 dag mąki pszennej-użyłam tortowej

15 dag cukru

160 ml miodu gryczanego-można użyć zwykłego

180 ml oleju roślinnego

2 łyżki ciemnego kakao

1 łyżka przyprawy korzennej do piernika

1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej

¼ łyżeczki mielonego białego pieprzu

Polewa czekoladowa:

125 g masła

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki mleka

2 łyżki ciemnego kakao

1 czubata łyżeczka żelatyny spożywczej

Dowolna posypka do ciast.

Sposób wykonania:

Ciasto:

Piwo przelać do rondelka, doprowadzić do wrzenia, zestawić do ostygnięcia.

W misce wymieszać dokładnie składniki suche: mąkę, kakao, sodę przyprawę korzenną, biały pieprz, całość przesiać przez sitko, aby napowietrzyć mąkę.

W misie miksera ubić jajka z cukrem, stopniowo wlewać piwo, płynny miód oraz olej, następnie dodawać do masy składniki sypkie aż do skończenia. Masę wylać do wyłożonej pergaminem blaszki-masa będzie dość płynna ale taka ma być.

Piec 50-55 minut w temp 175*c-do suchego patyczka. 

Studzić przy otwartych drzwiczkach piekarnika aż do całkowitego wystygnięcia.

Polewa:

Żelatynę zalać mlekiem, odstawić do spęcznienia.

Resztę składników umieścić w garnuszku i podgrzać w kąpieli wodnej aż składniki się połączą do gorącej czekoladowej masy dodać spęczniałą żelatynę mieszać do momentu uzyskania gładkiej lśniącej masy. Polać zimny piernik udekorować posypką.

Wynieść w chłodne miejsce-ale nie do lodówki!

Słodkich wypieków!

Przepis dołączam do akcji Dobrze wypieczone święta na Durszlaku