Cannelloni ze szpinakiem i mięsem pod dwoma sosami

Delikatne danie, z włoskim akcentem, rurki cannelloni  nadziewane farszem mięsno- szpinakowym z serem, zapieczone pod dwukolorowym sosem, sycące w sam raz na jednodaniowy obiad lub ciepłą kolację. Polecam!

Składniki:

25 dag makaronu cannelloni

40 dag świeżego szpinaku

½ kg mielonego mięsa wieprzowego

15  dag sera cheddar

1 jajko

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy

Sól i pierz do smaku

1,5 szklanki sosu pomidorowego domowego

Sos beszamelowy:

3 łyżki masła

2 łyżki mąki pszennej

600 ml mleka

Gałka muszkatołowa do smaku

Suszony rozmaryn do smaku

Biały pieprz do smaku

5 dag startego sera cheddar do posypania

Świeża papryczka chili-niekoniecznie

Jak wykonać ? 

Cebulę i czosnek obrać posiekać , zeszklić na oliwie, dodać  mielone mięso, dusić aż będzie usmażone, doprawić w trakcie solą i pieprzem, dodać liście świeżego szpinaku, dusić do odparowania wody, zestawić z kuchenki, do gorącej masy wbić jajko, dodać starty ser cheddar i wymieszać.

Tak przygotowanym farszem nadziewać suche rurki cannelloni.

W naczyniu żaroodpornym na dnie wylać sos pomidorowy, ułożyć nadziane mięsem cannelloni.

Sos beszamelowy:

Masło roztopić w rondelku, wsypać mąkę i energicznie mieszać trzepaczką, chwilę przesmażyć, powoli wlewać mleko cały czas mieszając aż do zgęstnienia.

Doprawić solą, białym pieprzem i rozmarynem oraz gałką, zagotować zdjąć z ognia. Zalać sosem dokładnie rurki-powinny być całkowicie zanurzone, widelcem przemieszać delikatnie tak aby sos dostał się w każdy zakamarek-wtedy będziemy mieć gwarancję że rurki równomiernie się upieką i będą mięciutkie. 

Posypujemy startym cheddarem.

Naczynie przykrywamy szklaną pokrywą lub folią aluminiową zapiekamy około 30 minut w temp 180*c. Kilka minut przed końcem pokrywę zdjąć i lekko zrumienić. 

Przed podaniem można obłożyć plasterkami świeżej chili. Danie zyska na pikantności.

Smacznego!