Kluski śląskie z kurczakiem w kremowym sosie

Kluchy z dziurką uwielbia chyba każdy z nas, ja bardzo, choć muszę ograniczać bo są sycące.

Podałam je w kremowym serowym sosie, Są tak pożywne że wystarczą za cały dwudaniowy obiad, a jakie pyszne! Polecam Wam ten duet.

Składniki;

Kluski:

80 dag gotowanych ziemniaków

30 dag mąki ziemniaczanej

Sos:

½ kg mięsa z uda kurczaka bez skóry

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki klarowanego masła

½ litra bulionu drobiowego

1 łyżka sera mascarpone

10 dag kremowego sera gorgonzola

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Sól himalajska do smaku

Świeżo zmielony pieprz do smaku

Świeżo posiekany koperek

Sposób przygotowania:

Przygotowanie sosu:

Mięso z kurczaka pokroić w kostkę, tak samo cebulę, czosnek obrać przecisnąć przez praskę.

W garnku rozgrzać klarowane masło, dodać cebulę i czosnek, zeszklić chwilę, po czym dodać mięso, oprószyć solą i pieprzem do smaku, podsmażyć 5 minut, zalać gorącym bulionem i dusić do miękkości. Gdy mięso będzie miękkie, dodać łyżkę sera  mascarpone oraz  gorgonzola, dusić chwilę aż ser się rozpuści, zagęścić mąką rozrobioną  małą ilością wody, dodać pół pęczka świeżo posiekanego koperku, ewentualnie doprawić do smaku, zestawić z ognia.

Należy uważać z soleniem ponieważ ser gorgonzola jest dość słony sam w sobie.

Kluski:

Gotowane i zimne ziemniaki  przecisnąć przez praskę lub zmielić w maszynce do mięsa, połączyć z mąką ziemniaczaną na stolnicy, wyrobić ręką gładkie jednolite ciasto, z masy formować kuleczki, lekko spłaszczyć, na środku zrobić wgłębienie, ułożyć na stolnicy, gotować w osolonym wrzątku 2 minuty od wypłynięcia.

Podawać z kremowym sosem.

Smacznego!