Chutney z czerwonej cebuli

Nie wiem czy znacie tę konfiturę z czerwonej cebuli, ja raz przypadkiem kupiłam w sklepie i przepadłam, taka pyszna była, postanowiłam odtworzyć sama ten smak i zrobiłam po swojemu, bez zbędnych dodatków tylko te podstawowe, doskonały dodatek do pieczonych mięs, wędlin czy pasztetów. Polecam gorąco także na świąteczny czas.

Składniki:

5 średnich czerwonych cebul

5  łyżek oleju rzepakowego

3 łyżki miodu wielokwiatowego

100 ml octu balsamicznego 

100 ml czerwonego wytrawnego wina

Sól himalajska różowa do smaku

 Świeżo zmielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Cebulę obrać , włożyć do malaksera i posiekać drobno, można też drobniutko pokroić nożem, do rondelka wlać olej rzepakowy, dodać cebulę i dusić pod przykryciem na wolniutkim ogniu około 20 minut, mieszać od czasu do czasu-nie dopuścić do przypalenia cebuli bo stanie się gorzka i będzie do niczego!

Następnie dodać miód, wlać ocet balsamiczny oraz wino, doprawić solą oraz pieprzem, dusić kilka minut aż płyn odparuje a cebula stanie się szklista. Wystudzić przełożyć do słoiczka.

W lodówce może stać do tygodnia-dłużej nie próbowałam bo szybko znika.

Smacznego!