Placek drożdżowy z owocami lata

W mojej rodzinnej kuchni od zawsze piekło się sezonowo, lipiec to czas słodkich drożdżówek, czy kruchych ciast z owocami  lata, ja teraz również nauczyłam się korzystać z dobrodziejstw natury i robię to samo, bo któż nie lubi jeszcze ciepłego drożdżowego ciasta  z kubkiem zimnego mleka.

Składniki:

Blacha 29/42 cm

Ciasto:

½ kg pszennej mąki typ 550

1 opakowanie suszonych drożdży Dr.Oetker

4 łyżki cukru

1 torebka cukru z wanilią Dr.Oetker

Szczypta soli

100 g masła

2 jajka

2 żółtka

1 szklanka  nie pełna ciepłego mleka (200ml)

½ litra mieszanych owoców lata(porzeczka czarna i czerwona, agrest)

Kruszonka:

15 dag mąki pszennej

13 dag masła

10 dag cukru pudru

50 g mielonych orzechów włoskich

50 g wiórek kokosowych

Cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania ciasta:

Mąkę pszenną mieszam ze szczyptą soli oraz suchymi drożdżami, wbijam całe jajka, dodaję żółtka, wsypuję cukry, zalewam ciepłym mlekiem i wyrabiam dłonią ciasto około 5 minut, po tym czasie wlewam rozpuszczone lekko ciepłe masło, ponownie wyrabiam aż ciasto pochłonie masło i będzie gładkie, wierzch ciasta posypuję delikatnie mąką, przykrywam bawełnianą ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na godzinę aby wyrosło.

W tym czasie gdy ciasto rośnie przygotowuję kruszonkę:

Mąkę mieszam z mielonymi orzechami oraz wiórkami i cukrem pudrem, dodaję wiórki zimnego masła i rozcieram w palcach do momentu aż powstanie kruszonka.

Wyrośnięte ciasto wykładam na wyłożoną pergaminem blachę, posypuję suchymi owocami oraz kruszonką. Ciasto piekę około 35-40  minut w temp 175*c, zimne oprószam pudrem i podaję.

Ciasto najlepiej smakuje pierwszego dnia po upieczeniu, ale nie martwcie się o to bo szybko znika J

Słodkich wypieków!