Sałatka śledziowa z domowym majonezem

Kto przyznaje się bez bicia, że nie chce się robić domowego majonezu i do sałatek dodajemy ten ze sklepu ? A szkoda,  bo produkcja domowego majonezu jest bardzo łatwa a smak jeśli użyjemy bardzo dobrej jakości oleju takiego jak Wielkopolski jest nie do porównania z tym sklepowym, jest delikatniejszy no i zdrowszy bo nie pakujemy dodatkowej chemii . Dziś polecam bardzo smaczną można powiedzieć klasyczną, sałatkę śledziową w nowoczesnym wydaniu, podaną w szklanych pucharkach i ułożoną warstwowo z buraczkami i wyrazistym w smaku serem oraz czerwoną fasolką, jest pyszna ! Może kogoś zainspiruję na nadchodzące święta ? 

Składniki:

2 pieczone lub gotowane buraki

6 filetów śledziowych z zalewy olejowej

4 gotowane na twardo jajka

1 duża czerwona cebula

1 puszka czerwonej fasolki

2 ogórki kiszone

3 dag startego drobno sera cheddar

Sól himalajska do smaku

Świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku

Domowy majonez:

2 żółtka jaj od „szczęśliwych kurek”

¾ szklanki oleju rzepakowego Wielkopolski

1 łyżeczka musztardy delikatesowej

1 łyżka octu

½ łyżeczki cukru

¼ łyżeczki soli

Dekoracja: natka pietruszki

Sposób wykonania:

Ugotowane lub upieczone buraczki obrać ze skórki, pokroić w kostkę, tak samo czerwoną cebulę, fasolkę osączyć z zalewy, wszystkie czerwone warzywa oprószyć solą i pieprzem do smaku, wymieszać w miseczce.

Jajka obrać ze skorupek, pokroić, ser cheddar zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, śledzie osączyć z zalewy pokroić  w cienkie paski lub kostkę, tak samo kiszone ogórki, wymieszać wszystko razem w drugiej misce.

Przygotować domowy majonez:

Podstawą udanego majonezu jest to, że wszystkie składniki muszą mieć jednakową temperaturę pokojową.

Żółtka przełożyć do szklanej miseczki, wsypać sól, cukier, dodać musztardę i ocet , troszeczkę oleju , wszystko razem dobrze zmiksować , gdy masa majonezowa jest dobrze utarta, wlewać cieniutkim strumieniem olej cały czas miksując aż zrobi się odpowiednia konsystencja. Majonez jest gotowy.

Do 6 szklanych pucharków wyłożyć połowę czerwonej warstwy warzywnej , posmarować cienką warstwą domowego majonezu wyłożyć masę śledziowo jajeczną a na wierzch rozłożyć ponownie czerwoną, udekorować porządnym kleksem majonezu posypać mielonym kolorowym pieprzem udekorować natka pietruszki. 

Dobrze schłodzoną podawać na stół.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji podejmij kulinarne wyzwanie 

Oleju Wielkopolskiego

więcej informacji na stronie :

http://www.olejkonwenanse.pl/

#OlejKonwenanse  #OlejWielkopolski