Cytrynowe kruche rogaliki

Pyszne mega kruche rogaliki  z orzeźwiającym cytrynowym budyniem, oprószone cukrem pudrem to propozycja na słodki podwieczorek, kiedy nie opuszcza nas ochota na słodkie, maślane rozpływające się w ustach, z tego przepisu otrzymasz duży talerz słodkości. Mimo cytrynowego nadzienia posmakują również dzieciom. Takie małe a tyle radości! 

Składniki:

Ciasto:

30 dag mąki pszennej typ 550

20 dag masła 82%

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego ze skórką cytrynową Dr.Oetker

2 żółtka

2 łyżki naturalnego jogurtu lub śmietany 18%

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie cytrynowe:

1,5  cytryny

1 łyżeczka  oleju słonecznikowego

½  łyżeczki masła

10 dag cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 całe jajko

1 żółtko

Sposób przygotowania:

Nadzienie:

Cytryny wyszorować szczoteczką pod ciepłą wodą, przekroić na połówki, wycisnąć z nich sok a skórkę drobniutko zetrzeć, umieścić w rondelku wsypać cukry, dodać jajko oraz żółtko, wsypać mąkę ziemniaczaną podgrzewać cały czas mieszając tak aby nie było grudek-ja robiłam to trzepaczką aż do zagotowania , następnie dodać olej oraz masło mieszając gotować jeszcze około 3 minut. 

Zestawić z ognia, wystudzić.  

Można używać od razu lub do 7 dni trzymając gotowy budyń w lodówce.

Kruche ciasto:

Mąkę wsypać na stolnicę lub do miski, wymieszać  z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem oraz cukrem ze skórką cytrynową, dodać żółtka oraz pokrojone na kawałki masło, całość zagnieść w jednolite ciasto, odstawić na 30 minut do lodówki. 

Po tym czasie ciasto podzielić na 4 części, każdą cześć rozwałkować na  cienki okrąg, radełkiem powycinać trójkąty, na każdy kłaść po łyżeczce nadzienie zawijać i formować w rogaliki.

 Ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem, piec w nagrzanym piekarniku do 180*c na grzaniu góra dół przez 18-20 minut. Zimne można oprószyć cukrem pudrem.

Słodkich wypieków!