Torcik brownie z malinami

Całkiem inny od tych zwyczajnych na biszkopcie torcików. Wilgotne ciasto a’la brownie i krem na bazie lekko słonego  serka philadelphia z dodatkiem świeżych malin. 

Ciasto nie wymaga żadnego nasączania i upieczemy go bez użycia miksera. Dla amatorów treściwych ciast. 

Mały kawałek skutecznie zaspokoi głód na słodkie. Bardzo podzielne i ładnie równo się kroi. Polecam  pyszne ciasto na różne okazje. Pasują do niego wszystkie miękkie owoce lata. 

Poezja!

SKŁADNIKI: 

Tortownica 23 cm

Ciasto czekoladowe:

2 duże jajka

1 szklanka kefiru naturalnego

1,5 szklanki cukru

½ szklanki oleju

1 i ¾ szklanki mąki tortowej

¾ szklanki ciemnego kakao

1,5  płaskiej łyżeczki sody

1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka pasty waniliowej Dr.Oetker

1 szklanka gorącej kawy rozpuszczalnej

½ łyżeczki soli

Krem serowy:

15 dag masła

40 dag serka Philadelphia

1 szklanka cukru pudru

Dodatkowo:

2 -3 łyżki konfitury malinowej lub wiśniowej

1 szklanka świeżych malin

½ tabliczki mlecznej czekolady

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Wszystkie składniki do przygotowania ciasta muszą mieć jednakową temperaturę.

Mąkę tortową mieszamy z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli  oraz sodą  i kakao do połączenia.

W drugiej większej misce  mieszamy rózgą kuchenną jajka z kefirem oraz olejem i pastą waniliową , wsypujemy  suche składniki i mieszamy  tylko do połączenia tak aby masa była bez grudek. Do masy powoli cienkim strumieniem wlewamy gorącą kawę. Całość mieszamy.

Ciasto przelewamy do wyłożonej pergaminem – samo dno tortownicy – jest dość płynne więc należy uważać.  Pieczemy  w temp 170*c przez minimum  1 godzinę.  

Przed wyjęciem sprawdzić ciasto drewnianym patyczkiem , gdyby było jeszcze płynne piec jeszcze parę minut.

Studzić w piekarniku. Zimne przekroić na trzy jednakowe blaty.

Krem:

Składniki muszą mieć jednakową temp pokojową więc masło i serek wyciągamy na 2 godziny przed przygotowaniem kremu.

Miękkie masło ucieramy  na puch z cukrem pudrem, stopniowo w trzech turach dodajemy serek, miksujemy  do uzyskania gęstego puszystego kremu.

Dolną warstwę kakaowego blatu smarujemy konfiturą i przekładamy kremem warstwy tak aby starczyło na pokrycie boków i wierzchu. Dekorujemy świeżymi malinami i startą mleczną czekoladą.

Chłodzić w lodówce.

Słodkich wypieków!