Filet z kurczaka z jarmużem, suszonymi pomidorami pod serową pierzynką

 

Delikatne mięso jakim jest filet z kurczaka potrzebuje wyrazistych w smaku dodatków. W połączeniu z jarmużem, suszonymi pomidorami  i kremowym sosie z sera zagrodowego  bruschetta  z Wytwórni Agnieszki i Marcina Bielec stanowi pełnowartościowe danie obiadowe.  Najlepiej smakuje podany w towarzystwie pieczonych chrupiących ziemniaków, dzięki temu cały obiad mamy z piekarnika J

Dodatek pysznego sera i ziół niesamowicie zmienia smak mięsa. Bardzo polecam J

 

Składniki na 4 porcje/

1 duża podwójna  pierś z kurczaka

6-8 suszonych pomidorów w zalewie olejowej

20 dag świeżego jarmużu

15 dag sera zagrodowego bruschetta  

1 szklanka słodkiej śmietanki 18%

1 duża  cebula

4 ząbki czosnku

1 łyżka masła

Suszona bazylia do smaku

Suszony tymianek do smaku

Sól i pieprz do smaku

Świeża bazylia do posypania

 

Sposób przygotowania:

 Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym pokroić na grubsze plastry. Z suszonych pomidorów odlać oliwę do miseczki, dodać przeciśniety przez praskę czosnek, doprawić szczyptą soli i pieprzu zalać mięso i wymieszać. Odstawić na 30 minut do lodówki. Po tym czasie przełożyć do żaroodpornego naczynia i piec w nagrzanym piekarniku do 180*c przez około 40 minut.

 Suszone pomidory pokroić na cienkie paseczki.

Na patelnię wrzucić masło, dodać posiekaną w drobną kostkę cebulę, zeszklić, dodać porwany na mniejsze kawałki jarmuż, doprawić bazylią oraz tymiankiem do smaku, zalać śmietanką i dodać połowę startego na tarce sera, całość wymieszać, chwilę poddusić aż sos stanie się kremowy, nałożyć na podpieczone gorące mięso, posypać suszonymi pomidorami oraz  resztą startego sera i całość zapiekać jeszcze 10 minut . przed podaniem posypać posiekaną świeżą bazylią. 

Podawać z pieczonymi ziemniakami.

Smacznego!