Torcik biszkoptowo malinowy

Lekki jak puch torcik na biszkopcie z warstwą malinowej galaretki, nasączony ponczem z likieru waniliowego, to udane i bardzo smaczne połączenie a w dodatku bardzo prosty do zrobienia.

Deser w sam raz do kawy. Korzystajcie póki sezon malinowy.

Składniki:

Biszkopt:

6 jaj

1,5 szklanki mąki tortowej

1 szklanka cukru

50 g rozpuszczonego masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

Krem budyniowy:

700 ml mleka

10 dag cukru

2 budynie biszkoptowe lub bananowe

25 dag masła

1 galaretka cytrynowa Dr.Oetker

50 ml likieru waniliowego

Warstwa malinowa:

1 szklanka świeżych malin

2 galaretki malinowe Dr.Oetker

Poncz:

½ szklanki likieru waniliowego

½ szklanki przegotowanej wody

Dodatkowo:

Bita śmietana do dekoracji

Tarta gorzka i biała czekolada

Świeże maliny

Sposób przygotowania:

Ciasto zaczynamy od przygotowania galaretki malinowej:

2 torebki galaretki zalewamy ½ litra wrzącej wody, odstawiamy do wystygnięcia, do zimnej ale płynnej galaretki wsypujemy maliny, wylewamy do wyłożonej folią tortownicy o wym 18 cm lub miski o podobnych wymiarach. 

Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Biszkopt:

Białka ubijamy na sztywną pianę, nie przerywając miksowania wsypujemy stopniowo cukier, dodajemy żółtka, miksujemy, do masy dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i szczyptą soli, delikatnie mieszamy mikserem na najniższych obrotach, a sam koniec wlewamy płynne masło, mieszamy do połączenia rózgą miksera lub szpatułką.

Gotowy biszkopt wylewamy do wyłożonej pergaminem tortownicy –samo dno o wym 26 cm.

Pieczemy 30 minut w temp 170*c. po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt kroimy na dwa blaty.

Krem budyniowy

W ¾ szklanki rozmieszać budynie, resztę mleka zagotować z cukrem, do gotującej się masy wlać rozrobiony proszek budyniowy, zagotować. Zestawić z ognia. Do gorącej masy wsypać suchą galaretkę cytrynową, wymieszać do połączenia. Wystudzić.

Miękkie masło utrzeć na puch, miksując dodawać po łyżce zimnego budyniu, na sam koniec zmiksować z likierem na krem.

Poncz:

Wodę wymieszać z likierem.

Przełożenie:

Pierwszy blat biszkopta ułożyć na paterze skropić połową ponczu, cienką warstwą rozsmarować krem, na środek wyłożyć galaretkę z malinami, przykryć resztą kremu oraz drugim biszkoptem który nasączamy resztą ponczu. Torcik dekorujemy bitą śmietaną, tartą gorzką i białą czekoladą oraz malinami.

Słodkich wypieków!