„Adwokatek„ bez pieczenia

 Niebiański deser bez pieczenia, rozpływa się w ustach i pachnie adwokatem. Składa się z kilku warstw herbatników kakaowych i maślanych . Prosty do wykonania. Ciasto słodkie, ale w niejednym domu będą walki o ostatni kawałek. Najlepsze na drugi dzień po solidnym schłodzeniu w lodówce gdy herbatniki zmiękną. 

Pracy nie dużo a efekt rewelacyjny. Ciasto  doskonałe  na święta Wielkanocne.

Składniki na foremkę 23/29 cm lub podobną:

25 dag herbatników kakaowych

25 dag herbatników maślanych

50 g wiórek kokosowych białych

Krem adwokatowy:

1 litr mleka

30 dag masła 82%

¾ szklanki likieru adwokat

¾ szklanki cukru

2 torebki cukru waniliowego( po 16 g)

5 żółtek

5 łyżek mąki pszennej

5 łyżek mąki ziemniaczanej

Wykonanie ciasta:

Krem adwokatowy:

600 ml mleka zagotowujemy z cukrem oraz cukrem waniliowym. Do reszty mleka dodajemy żołtka, wsypujemy mąkę pszenną i ziemniaczaną miksujemy mikserem do jednolitej konsystencji. Mieszankę wlewamy na wrzące mleko, energicznie mieszamy i gotujemy gesty budyń.

Ugotowany zestawiamy z ognia do wystudzenia. 

W czasie studzenia kilka razy przemieszać aby nie powstał kożuch.

Miękkie masło o temperaturze pokojowej ucieramy na gęsty puch, cały czas miksując dodajemy po łyżce zimnego budyniu i miksujemy do połączenia składników, na sam koniec wlewamy na dwie tury schłodzony likier jajeczny i energicznie miksujemy aż masa się połączy.

Tak przygotowanym kremem podzielonym na 4 części przekładamy herbatniki ułożone w formie wyłożonej pergaminem,  tak aby były dwie warstwy ciemnych i jasnych na samej górze smarujemy resztą kremu  i posypujemy  wiórkami. 

Wkładamy ciasto na całą noc do lodówki.