Ziemniaczane kotlety z cebulką i szpinakiem

 

Takie kotleciki są doskonałym pomysłem gdy zostaną gotowane ziemniaczki z obiadu.  Wykorzystuję je albo na kopytka albo właśnie na takie kotlety. Nic się nie marnuje. Dodałam do nich świeży  mielony szpinak, dzięki temu zyskały na kolorze i delikatnym smaku. Podaję je z jogurtowo-czosnkowym dipem na zimno. Świetnie smakują i fajnie wyglądają, szybko się je robi.  Polecam!

 

Składniki na około 12 kotletów:

70 dag gotowanych i wystudzonych ziemniaków

¾ szklanki mąki pszennej

2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej

1 duże jajko

½ cebuli

1 szklanka świeżego szpinaku

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Bułka tarta do obtoczenia

Olej do smażenia

 

Dip jogurtowy:

400 ml gęstego jogurtu naturalnego np. greckiego

3 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

Szczypta mielonej ostrej papryki

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

 

Sposób przygotowania:

Zimne ziemniaki zmielić w maszynce do mięsa razem ze szpinakiem. Dodać pokrojoną drobno cebulę, wbić jajko, dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną, doprawić do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem , zagnieść ciasto. Uformować gruby wałek, nożem odkrajać porcje, lekko uformować na owalne kotlety i obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złocisty kolor.

 

Dip:

Jogurt grecki wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawić sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem i szczyptą chili, dokładnie wymieszać. Kotlety podawać od razu po usmażeniu polane dipem.

Smacznego!

Roladki schabowe nadziewane szpinakiem i suszonymi pomidorami z mozzarellą

Schabowy do obiadu to już tradycja, ale nie zawsze musimy podawać go gołego, zawsze możemy go pysznie nadziać, tym razem w wersji ze szpinakiem i selerem naciowym z  delikatnym serem mozzarella i suszonymi pomidorami. W tym wydaniu jest soczysty i bardzo smaczny. Polecam zarówno na codzienny jak i niedzielny obiad.

Skladniki:

5 grubych plastrów schabu bez kości

25 dag liści świeżego szpinaku

2-3 łodygi selera naciowego

1 cebula

3 ząbki czosnku

2 łyżki klarowanego masła

20 dag twardego sera  mozzarella

8  suszonych pomidorów z zalewy

Sól i pieprz do smaku

2 jajka do panierowania

Mąka pszenna do panierowania

Bułka tarta do obtoczenia

Olej rzepakowy lub sojowy do smażenia

Sposób przygotowania:

Schab rozbić delikatnie na cienkie płaty, posypać z jednej strony delikatnie solą i pieprzem.

Szpinak opłukać,  osuszyć . Cebulę i czosnek  obrać posiekać w kostkę. Na głębszej  patelni rozgrzać klarowane masło, wrzucić cebulkę czosnkiem  i zeszklić, po chwili dodać szpinaki seler naciowy  , dusić chwilę pod przykryciem  minutę aż lekko zwiędnie.  Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać. Zestawić z ognia do wystudzenia.

Na każdym płacie schabu rozłożyć farsz szpinakowy  posypać pokrojonymi na paseczki suszonymi pomidorami oraz tartym na grubych oczkach serem mozzarella, zawinąć  ciasno w roladki.

Panierować kolejno w mące pszennej, rozkłóconym jajku i bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju na wolnym ogniu na złocisto.

Podawać z gotowanymi ziemniakami i bukietem surówek.

Smacznego:) 

Placki warzywne z parówkami

Zrobić coś smacznego z niczego ! To wyzwanie J

Otwierając lodówkę wpadły mi na myśl takie właśnie placki warzywne z mięsną wkładką, wyszły smaczne, chrupiące a dzięki Vegeta natur z pikantnym chili bardzo dobrze doprawione.

 Placuszki są idealne i nic nie tłuste , smażone praktycznie bez oleju na samej  natłuszczonej patelni, można je podać i na obiad i na kolację. 

Nam najlepiej smakowały z samą sałatką polane łagodnym ketchupem.

 W tym przypadku jest to misz-masz smaków które dopełniają się nawzajem. Można by rzec, że ten przepis jest dla leniwych. A takie przepisy, no cóż, zawsze się sprawdzają!

Składniki na 8-10 placków:

3 jajka

1 szklanka mąki pszennej

½ szklanki zimnej wody

5 cienkich parówek z szynki-dobrej jakości

1 szklanka posiekanej kapusty pekińskiej

1 mała czerwona papryka

kawałek pora

½ cebuli

5 dag ostrego sera żółtego np. cheddar

3 łyżki oleju arachidowego

1 łyżeczka przyprawy Vegeta natur pikantna z chili

Świeżo mielony pieprz do smaku

Sól morska lub himalajska do smaku

Ketchup do podania

Sposób przygotowania:

Parówki obrać z osłonek pokroić na małe  kawałeczki.  

Posiekaną drobno kapustę pekińską przełożyć do miski, dodać pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę oraz posiekaną cebulę ,por i parówki.

Jajka wbić do miski, wsypać mąką i wlać wodę, dodać dużą szczyptę soli  zmiksować gładkie naleśnikowe ciasto, wlać do pokrojonych warzyw, wsypać pikantną przyprawę natur z chili, dodać małą szczyptę pieprzu , starty drobno na tarce ser żółty, wlać łyżkę oleju arachidowego i całość dokładnie wymieszać.

Na żeliwnej  patelni  lub każdej  innej   z grubym dnem rozprowadzić 2 łyżki oleju, rozgrzać, nabierać łyżką ciasto formując zgrabne kotleciki. 

Smażyć na wolnym ogniu z każdej strony na złocisto. 

Podawać gorące z ketchupem i ulubioną sałatką.

#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura

Pyszne jedzenie z ostrą naturalną nutą… To jest właśnie atrybut Vegety Natur Pikantnej z chili • Niepowtarzalne i wyjątkowe połączenie naturalnych składników: papryki, oregano, czosnku,  ziół, warzyw, chili, doda pikanterii twoim daniom i rozgrzeje was przy stole • Nie może zabraknąć jej w waszym menu • Idealna do mięs, warzyw czy ryb, odpowiednia dla wegetarian.

Bez dodatku glutaminianu sodu

Bez sztucznych barwników i aromatów

Bogactwo warzyw i przypraw

Życzę smacznego! 

Kotlety ziemniaczane z suszonymi pomidorami

Puszyste i mięciutkie kotlety ziemniaczane z dodatkiem suszonych pomidorów i natki pietruszki, świetna alternatywa na pozbycie się  pozostałych z obiadu ziemniaków, są smaczne i mało pracochłonne, świetnie smakują z sosem pomidorowo-bazyliowym, pieczarkowym a nawet dipem jogurtowym.

Składniki:

½ kg gotowanych ziemniaków 

½ szklanki mąki pszennej

1 jajko

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka klarowanego masła

3 suszone pomidory z zalewy

1 pęczek natki pietruszki

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Bułka tarta do panierowania

Olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na patelni z łyżką masła do lekko złocistego koloru, zdjąć z ognia, wystudzić.

Gotowane i ostudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę lub zmielić w maszynce do mięsa, połączyć z posiekaną natką pietruszki, pokrojonym drobno suszonym pomidorem , wbić jajko, wsypać mąkę doprawić do smaku solą oraz pieprzem , dodać zeszkloną cebulę z czosnkiem i dokładnie wymieszać.

 Formować owalne kotleciki obtaczać w bułce tartej obsmażyć na złocisto na rozgrzanym oleju.

Smacznego ! 

Fit kotleciki z indyka i cukinii (bez jajek i bułki)

Dziś zapraszam po przepis na lekkie kotleciki z mielonego indyka bez dodatku jajek i bułki, za to z suszonymi pomidorami i cukinią do smaku, smaczne, soczyste, obtoczone w dobrej jakości oliwie i smażone na grillowej patelni, doskonały duet tworzą z młodymi ziemniaczkami i surówką z kapustki.

Składniki na 4-5 kotlecików:

400 g filetu indyka

1 duża  cebula

1 ząbek czosnku

3-4 suszone pomidory z oliwy

1/2 łyżeczki  soli himalajskiej 

1/2 cukinii

2 łyżki bardzo zimnej wody

½ pęczka natki pietruszki

2 łyżki oliwy dobrej jakości

Pieprz świeżo mielony do smaku

Sposób przygotowania:

Fileta z indyka zmielić w maszynce do mięsa lub rozdrobnić  w malakserze, osolić solą lub ewentualnie jarzynką do smaku, wlać dwie łyżki bardzo zimnej wody i wyrobić mięso.

Cebulę i ząbek czosnku obrać, posiekać, cukinię zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach.

Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulkę z czosnkiem, po 2-3 minutach dodać cukinię , całość poddusić 3 minuty, zestawić z ognia, całkiem wystudzić, dodać do masy mięsnej razem z pokrojonymi drobno suszonymi pomidorami oraz natką pietruszki, doprawić pieprzem do smaku , ponownie masę wyrobić, formować w zwilżonych dłoniach niewielkie kotleciki , posmarować dobrej jakości oliwą, może być ta z suszonych pomidorów bo jest aromatyczna.

 Patelnię grillową rozgrzać, Smażyć na wolnym ogniu z każdej strony po kilka minut aż będą upieczone w środku.

Smacznego!

Wiosenny falafel z ciecierzycy i tuńczyka z sosem wiedeńskim z kaparami

Zdrowe kotleciki z namoczonej ciecierzycy, źródło białka i nienasyconych kwasów tłuszczowych, w wiosennym wydaniu z zielonym młodym groszkiem , koperkiem , szczypiorkiem i tuńczykiem Princes , chrupiące z zewnątrz mięciutkie w środku, te kotleciki okazały się być pyszne w tym wydaniu, na pewno smaku dodał im sos wiedeński ze świeżym ogórkiem i  kaparami,  kotleciki można też usmażyć na tłuszczu lecz ja wolę z piekarnika są lepsze, i bardziej lekkostrawne. Falafel które przełamują rutynę w gotowaniu są lepsze niż się spodziewałam J #MasterTuńczyk inspiruje!

Składniki na 4 porcje/

20 dag  ciecierzycy

15 dag  zielonego groszku

1 puszka tuńczyka

2 szalotki

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka sody

½ pęczka  natki pietruszki

½ pęczka koperku

Przyprawy:

Kmin rzymski  szczypta  do smaku

kolendra w proszku  szczypta do smaku

sól morska, biały pieprz do smaku

Dodatkowo:

czarny sezam do obtoczenia

Sos wiedeński z kaparami:

100 ml majonezu

100 ml gęstego jogurtu naturalnego

2 łyżki kaparów

½ świeżego ogórka szklarniowego

1 szalotka

½ pęczka koperku

½ pęczka cienkiego szczypiorku

2 łyżeczki soku z cytryny

Świeżo zmielony pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Ciecierzycę zalewamy wodą i odstawiamy na całą noc. Następnego dnia odcedzamy, dokładnie płuczemy.  Zielony groszek gotujemy al  dente w osolonym wrzątku,(ma pozostać lekko twardy) odcedzamy na sicie. Całą porcję  namoczonej ciecierzycy mielimy przez maszynkę do mięsa lub w malakserze  razem z ugotowanym groszkiem , posiekaną natką pietruszki, koperkiem obraną szalotką i czosnkiem. Do mieszanki ciecierzycy dajemy przyprawy świeżo roztarte w moździerzu i dokładnie mieszamy. Jeśli używamy kolendry i kminu rzymskiego w ziarnach możemy je lekko podprażyć na patelni a następnie rozetrzeć w moździerzu dzięki czemu nasz falafel będzie jeszcze bardziej aromatyczny.

Dodajemy  do masy  osączonego na sitku i rozdrobnionego tuńczyka,  wsypujemy łyżeczkę sody, doprawiamy  białym pieprzem i solą do smaku. Całość dokładnie mieszamy, masa będzie dość gęsta i zwarta. Gdyby okazała się za gęsta można dodać łyżeczkę oleju z tuńczyka.

W zmoczonych zimną wodą dłoniach formujemy spore kulki  które lekko rozpłaszczamy  tworząc owal,  obtaczamy  w czarnym sezamie, układamy na blasze wyłożonej pergaminem , pieczemy w nagrzanym do 200 *c  piekarniku przez 15-20 minut.

Gdy nasze falafel się pieką przygotowujemy sos wiedeński:

Majonez łączymy z jogurtem, dodajemy posiekany szczypiorek i koperek, pokrojonego w drobną kostkę ogórka, dodajemy osączone z zalewy kapary i posiekaną szalotkę , doprawiamy sokiem z cytryny oraz świeżo mielonym pieprzem.

Falafel  podajemy na ciepło lub na zimno z sosem wiedeńskim. Pycha!

                                                                                                            

                                                                    

Placki drobiowe z botwinką i dymką

Macie już pomysł na dzisiejszy obiad ? Jeśli nie zapraszam na drobiowe placki J

Botwinka niekoniecznie nadaje się tylko do chłodnika, doskonale podkreśla smak delikatnego mięsa jakim jest kurczak, z dodatkiem dymki  można usmażyć pyszne drobiowe placki na obiad, najlepiej smakują podane z młodymi ziemniaczkami i mizerią z ogórka, smaczne wiosenne danie!

Na 4-5 porcji:

1 podwójna pierś z kurczaka

1 pęczek botwinki

2 cebule dymki ze szczypiorem

2 łyżki majonezu

3 łyżki mąki pszennej

1 duże jajko

Sól różowa himalajska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka umyć, osuszyć pokroić w drobną kostkę, przełożyć do miski.

 Botwinkę umyć, osuszyć, buraczki odłożyć i wykorzystać do zupy a resztę pokroić w drobniutką kostkę, cebulkę dymkę posiekać , dodać do mięsa, wsypać mąkę pszenną wbić jajko, dodać majonez, doprawić do smaku solą oraz pieprzem , całość wymieszać aż będzie gęsta jednolita masa.

Łyżką nabierać porcje masy, układać na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju, uformować zgrabne owalne kotleciki, smażyć na wolnym ogniu z każdej strony na złocisto.

Kotlety mielone z kuskus

Zaskoczenie w kuchni i na stole przełamuje codzienną rutynę w gotowaniu. Wystarczy do zwykłych mielonych dodać kasze kuskus a potrawa ta zyska na smaku i będzie całkiem inna. Zamiast mięsa wieprzowego polecam dać indycze, zdrowsze i chudsze, do takich mielonych nie dodajemy bułki, kasza i jajko doskonale je zlepia. Cebula dymka ze szczypiorkiem podkręca ich smak, polecam na codzienny obiad do ziemniaczków i mizerii z ogórka. Prosto, smacznie i szybko.

Składniki na 5 porcji:

½ kg mielonego mięsa z indyka

15-20 dag kaszy kuskus

2 cebulki dymki ze szczypiorkiem

1 łyżka startego drobno sera żółtego np. cheddar

2 jajka

1 łyżeczka musztardy delikatesowej

Jarzynka lub sól himalajska do smaku

Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

1 szklanka  pokruszonych drobno solonych krakersów

Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Kaszę kuskus wsypać do miseczki posypać solą lub jarzynką do smaku, zalać wrzątkiem tak aby się zanurzyła, (0,5 cm wody ponad kaszę)zostawić na kilka minut do spęcznienia, przemieszać.

Mięso mielone z indyka połączyć z jajkami, dodać posiekaną cebulę dymkę ze szczypiorkiem, musztardę, wsypać zimną kaszę, dodać starty ser doprawić do smaku solą i pieprzem, dokładnie wyrobić masę.

Formować okrągłe kotleciki obtoczyć w pokruszonych krakersach smażyć po kilka minut na wolnym ogniu aż będą złociste.

Podawać gorące.