Makaron z kurczakiem w koperkowym sosie

 

Delikatne mięso z podudzi kurczaka jest znakomite do kulinarnych eksperymentów, a w połączeniu z makaronem wyszło prosto i smacznie. Można powiedzieć, że ten przepis ratuje mnie w wielu awaryjnych sytuacjach kiedy  nie mam czasu na długie stanie w kuchni a rodzina czeka głodna. 

Pachnie koperkiem, śmietanowy sos jest łagodny i kremowy, jeśli macie ochotę na pikantniejszy akcent posypcie danie pikantnym chili w płatkach. Komponuje się doskonale. Korzystając z okazji chciałabym pokazać Wam świetny garnek do odcedzania zarówno makaronu jak i ziemniaków, przyznam szczerze, że brakowało mi takiego,  kto przy odcedzaniu kiedyś się  nie poparzył ? Ja nie zliczę ile razy. 

Teraz z  garnkiem Dakota już nie mam tego problemu. Garnek w szczególności wyróżnia specjalny dzióbek oraz szklana pokrywa wyposażona w otwory, które ułatwiają odcedzanie. Posiada  solidne nitowane uchwyty oraz grube wielowarstwowe dno, przeznaczone są do wszystkich rodzajów kuchenek, jest kilka pojemności więc każdy znajdzie odpowiedni dla siebie, mój jest ponad 3 litrowy i jest odpowiedni dla 4 osobowej rodziny,  teraz gotowanie makaronu jest prawdziwą przyjemnością.

Na stronie Galicja.pl skompletujecie całe wyposażenie swojej kuchni.

 

Składniki na  4 porcje/

30 dag makaronu kokardki lub rurki

50 dag  mięsa z podudzi kurczaka bez skóry

2 pęczki koperku

1 cebula

4 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy

1 szklanka słodkiej śmietanki 18%

½ szklanki bulionu drobiowego

1 łyżeczka mąki pszennej

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Płatki chili do smaku lub słodka papryka

 

Sposób przygotowania:

Mięso z kurczaka pokroić w paseczki doprawić solą i pieprzem,  wrzucić na patelnię razem z pokrojoną w drobną kostkę cebulą i czosnkiem podlać oliwą i przesmażyć pod przykryciem kilka minut, wlać bulion oraz śmietankę rozrobioną z mąką pszenną i słodką papryką, ewentualnie płatkami chili,  dodać posiekany koperek i całość gotować jeszcze 5-8 minut. Zestawić z ognia.

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu , odcedzić i prosto z garnka dodać do zawartości patelni, wymieszać. Rozłożyć na talerze i podawać.

Smacznego!

 

 

Makaron po florencku z patelni z kurczakiem i suszonymi pomidorami

 

W kuchni często zwykle improwizuję i nigdy nie trzymam się sztywno jednego przepisu, na tym polega spontaniczność i odkrywanie nowych smaków. Dziś ekspresowe danie do przygotowania.

 W makaronie penne pyszni się kurczak z dodatkiem sezonowych warzyw czyli papryki i cukinii, zielony marynowany pieprz i odrobina świeżej papryczki chili dopełnia ostrości i smaku. Niezależnie od pogody takie połączenia charakteryzują się dobrym smakiem a całość wygląda całkiem przyzwoicie i na patelni i na talerzu.

Przy okazji  przedstawiam Wam mój nowy kuchenny  nabytek ze sklepu Galicja –patelnię z linii Maestro. Klasyczny wygląd,  nieprzywieralna powłoka, równomierne ogrzewanie i szybka absorpcja ciepła i przede wszystkim „normalna” cena to jej ogromne atuty, odporna na zadrapania i  długa ergonomiczna rączka sprawia, że bez obaw można na niej  dusić oraz smażyć nawet delikatne potrawy używając przy tym minimalnych ilości tłuszczu. Nadaje się do smażenia delikatnych potraw oraz mięs. A także do przygotowania szybkich dań z makaronem w roli głównej. Do każdego typu kuchenek w tym indukcji.  Bardzo polecam, jestem z niej mega zadowolona.

Składniki na 2-3 porcje:

25 dag makaronu penne

50 dag  fileta z kurczaka

1 zielona papryka

½ cukinii

1 cebula

½ pora

3 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

20 dag suszonych pomidorów w zalewie olejowej

15 dag sera gorgonzola lub brie

120 ml słodkiej śmietanki 18%

100 ml mleka

1 łyżeczka marynowanego zielonego pieprzu

Świeże chili do smaku

Sól i pieprz do smaku

Pęczek natki pietruszki do posypania

 

Sposób przygotowania :

Mięso z kurczaka pokroić na cienkie paseczki, cebulę, por i czosnek w kostkę, wymieszać razem z kurczakiem doprawić solą, podlać olejem i przesmażyć do miękkości na patelni, aż kurczak straci surowość. 

Dodać pokrojoną  na paski cukinię i paprykę, podlać śmietanką wymieszaną z mlekiem  i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu 5-6 minut, wrzucić do patelni pokrojone na paseczki osączone z zalewy suszone pomidory oraz marynowany zielony pieprz, dodać serek i całość poddusić do rozpuszczenia serka, do momentu aż wytworzy się kremowy sos. Doprawić pokrojoną  świeżą chili .

Makaron penne ugotować al dente w osolonym wrzątku, odcedzić i dodać od razu do sosu, posypać pokrojoną natką pietruszki i podawać od razu.

Smacznego!

Filety drobiowe w boczku z fasolką szparagową, szpinakiem w sosie musztardowym

 

Delikatny kurczak wspaniale komponuje się z warzywami i ostrzejszym sosem. Jeśli znudziły się Wam tradycyjne kotlety i szukacie nowych ciekawych pomysłów, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.

 Wystarczą  dobrze dobrane składniki i rozgrzana patelnia Jupiter.  

Trwała funkcjonalna, lekka i pojemna. Doskonale nadaje się nie tylko do smażenia ale także do duszenia różnych potraw. Jest wykonana z wysokiej jakości aluminium. Warto w niej zwrócić uwagę na uchwyt. Rączka patelni wykonana została z nieprzewodzącego ciepła tworzywa sztucznego, które zapewnia wygodny i pewny chwyt a także pozwoli uniknąć poparzeń. Dostosowana do wszystkich rodzajów płyt grzewczych , także do indukcyjnych. Specjalna powłoka zapobiega przywieraniu. Nadaje się również do mycia w zmywarce. Jej zaletą jest także niska cena i dostępność. Polecam.  

Więcej na stronie sklepu Galicja.

Składniki na 4 porcje/

4 pojedyncze filety z kurczaka

12 cienkich  plasterków surowego boczku

35 dag mrożonej fasolki szparagowej

15 dag świeżego szpinaku

1 duża cebula

4 łyżki oleju z awokado

1 szklanka bulionu lub rosołu

1 szklanka słodkiej śmietanki 18%

2 łyżki delikatnej musztardy

2 łyżki serka mascarpone

1 łyżeczka przyprawy do drobiu

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Szczypior z cebuli dymki do posypania

 

Sposób przygotowania:

Mięso opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, oprószyć z każdej strony  solą, przyprawą do drobiu i pieprzem, uformować w zgrabne pakieciki i owinąć dokładnie cienkimi plasterkami boczku. Można spiąć wykałaczkami aby się nie rozwalały.

Na patelni rozgrzać olej z awokado obsmażyć pod przykryciem mięso z każdej strony do momentu aż boczek będzie rumiany. Przełożyć do ogrzanego talerza  na czas przygotowania sosu.

Na tłuszczu ze smażenia zeszklić pokrojoną w kostkę dużą cebulę, gdy będzie miękka  dodać mrożoną fasolkę oraz umyty i osuszony szpinak, poddusić 5 minut, po czym włożyć mięso, zalać gorącym bulionem, dusić na wolnym ogniu do momentu aż warzywa będą miękkie, wlać śmietankę wymieszaną z musztardą, dodać serek mascarpone, doprawić solą i pieprzem do smaku. Całość zagotować aby składniki się połączyły. Zestawić z ognia. Podawać gorące posypane szczypiorem z dymki, najlepiej smakuje z pieczonymi ziemniakami.

Smacznego!

 

 

 

Łatwa szarlotka i recenzja form do pieczenia Charlotte

Jesień-kosz jabłek i co dalej ?

Jak to co! pieczemy łatwe i szybkie ciasto z jabłkami , kocham jabłka pod każdą postacią, a najbardziej w słodkich ciastach. Dlatego dzielę się tym przepisem –pyszny i łatwy . Do jego zrobienia i podania przyda się parę rzeczy, jedną z nich widzicie na zdjęciu J

Formy do pieczenia różnego rodzaju ciast to z pewnością niezbędny element w kuchni każdego amatora słodkich wypieków i nie tylko. 

Każda z nas ma co najmniej kilka różnych form,  na każdą okazję - bo przecież raz potrzebujemy wąskiej keksówki, raz prostokątnej czy kwadratowej formy do ciasta, a przy ważnych uroczystościach - okrągłej tortownicy. Wybór form do pieczenia jest ogromny.

Ostatnio miałam okazję przetestować nowość firmy Galicja dla Twojego domu  –formy stalowe  z linii Charlotte, wybrałam kilka prostokątnych od dużych po małe i jedną okrągłą w finezyjnym kształcie. Są to blaszki z powłoką nieprzywierajacą z zewnątrz występują w dwóch kolorach  srebrnej i czarnej.

Wymagają tylko leciutkiego natłuszczenia, ciasto  faktycznie nie przywiera i można po upieczeniu wyjąć go bez problemu.

Formy są  niesamowicie wygodne w użytkowaniu solidne , blaszki  są także niezwykle trwałe i wytrzymałe na wgniecenia, należy pamiętać aby nie myć ich w zmywarce i nie kroić ciasta wewnątrz blaszki , gdyż można uszkodzić powłokę nieprzywieralną. 

Ten rodzaj form do pieczenia, szybko i równomiernie się nagrzewa , dlatego mamy pewność, że ciasto się równomiernie upiecze. Maksymalna temperatura pieczenia w tych blaszkach to 230*c. Blaszki posiadają różne rozmiary można więc dobrze wyposażyć w nie kuchnię. Jeśli o nie zadbamy odpowiednio zapewnią nam komfort pieczenia na długie lata.  

W jednej z nich upiekłam właśnie tą wspomnianą wcześniej łatwą  szarlotkę, ciasto wyszło wspaniałe i równomiernie upieczone. Idealne na słodki jesienny podwieczorek. Zawsze się udaje i jest bezproblemowe. 

Więcej do poczytania na temat form Charlotte  znajdziecie na stronie sklepu Galicja dla Twojego domu.

 Polecam!

Przepis:

Składniki:

4 jajka

20 dag cukru

20 dag masła

20 dag mąki pszennej

6 dag mąki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka pasty waniliowej

2 duże jabłka

Cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

Jabłka oskrobać ze skórki, pokroić na cząstki.

Miękkie masło o temperaturze pokojowej umieścić w misce, wsypać cukier i miksować do uzyskania gęstej puszystej masy, cały czas miksując wbijać po jednym jajku, każde następne gdy poprzednie dobrze się połączy. Dodać paste waniliową i ponownie zmiksować.

Mąkę pszenną wymieszać w miseczce z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Miksując na niskich obrotach miksera partiami wsypywać do masy jajecznej ,całość zmiksować.

Foremkę Charlotte  o śr 26 cm wysmarować cienko tłuszczem, wysypać leciutko bułką tartą, rozprowadzić ciasto powciskać pokrojone jabłka. Ciasto włożyć do nagrzanego do 175*c piekarnika na grzaniu góra –dół  i piec około 35 minut ( do zrumienienia)

Zimne przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem, ale nie jest to konieczne.

Słodkich wypieków!

Zupa krewetkowa po polsku

Uwielbiam zupy z krewetkami, zazwyczaj robiłam ją po tajsku, z mleczkiem kokosowym i trawą cytrynową, tym razem postawiłam na polską wersję, wiem, nie będę skromna ale jest przepyszna a całość przygotowania zajmuje pół godzinki, ważne w tej zupie są krewetki ja używam zawsze Vannamei . 

Zupę ugotowałam w garnku  Royal  ze sklepu Galicja Dla Twojego Domu, cechą tej serii są czerwone elementy; ergonomiczne, powlekane silikonem  rączki w patelniach i uchwyty w garnkach. Czarna barwa w połączeniu z czerwonymi idealnie wyprofilowanymi detalami, podkreślającymi ładny wygląd naczyń sprawia, iż są one wspaniałą ozdobą wnętrza.  

Garnki zaopatrzono w funkcjonalne i dekoracyjne szklane pokrywy zwieńczone czerwonym uchwytem .

Przeznaczone są do wszystkim rodzajów kuchenek, również indukcyjnych. 

Jakość, wygoda i przystępne ceny to atuty, polecam zajrzeć!

 Składniki:

6 ziemniaków

23 dag mrożonych krewetek vannamei obranych

½ pora

½ czerwonej papryki

½ puszki kukurydzy

50 g serka topionego śmietankowego

1 łyżka klarowanego masła

1 litr bulionu warzywnego

1 liść laurowy

Szczypta oregano do smaku

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Gałka muszkatołowa do smaku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać, z papryki wydrążyć nasiona, wszystko pokroić w kostkę łącznie z porem. 

W garnku rozgrzać klarowane masło, wrzucić warzywa zeszklić 5 minut pod przykryciem, od czasu do czasu zamieszać. 

Wlać gorący bulion , dodać liść laurowy, posolić do smaku i gotować pod przykryciem 20 minut, do momentu aż ziemniaki będą miękkie, wsypać osączoną z zalewy kukurydzę, dodać rozmrożone i opłukane krewetki, oraz serek topiony, doprawić do smaku oregano, gałką muszkatołową, świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą , gotować jeszcze chwile do rozpuszczenia serka. 

Zupa jest gotowa.

Smacznego!

Muffinki a'la pizza

Prawie każdy uwielbia domową pizzę, robiłam ją już na różne możliwe sposoby,  na jej wzór powstały wytrawne muffinki, dodatki do takich babeczek możemy dobierać  wg swoich upodobań, choć są czasochłonne - wyrastanie ciasta, wycinanie, robienie farszu, to jednak wygląd i smak wynagradza wszelkie trudy, taką formą podania będą zachwyceni zwłaszcza najmłodsi, smakowały całej mojej rodzinie i fajnie prezentowały się na talerzu.

Ciasto drożdżowe rozwałkowałam  wałkiem silikonowym na stolnicy,  te gadżety  otrzymałam w ramach współpracy z firmą Galicja Dla Twojego domu, idealnie sprawdziły się jako niezbędnik kuchenny, taka stolnica zajmuje bardzo mało miejsca, zawijamy w rulon i chowamy do szuflady. Wałek natomiast jest poręczny również silikonowy dzięki temu nic się do niego nie lepi, wałkowanie ciasta nim to sama przyjemność!

 Każda Pani domu może się w nie  zaopatrzyć, są różne kolory które można dopasować do wystroju kuchni,  jedyny mały minus daję za wymiary stolnicy, mogłaby być ciut większa. Zachęcam do zapoznania się z większym asortymentem sklepu, plusem są przyjazne ceny.

Składniki:

na 24 sztuki muffinek:

Ciasto:

½ kg mąki pszennej
300 ml ciepłej wody
7 g drożdży suchych
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 jajko
3 łyżki oliwy lub oleju

Nadzienie:

7 sztuk dużych pieczarek

1 duża cebula

½ puszki kukurydzy

15 dag szynki gotowanej

½ papryki czerwonej

15 dag startego żółtego sera

1 łyżeczka masła

Zioła prowansalskie do smaku

Sól do smaku

 Świeżo mielony pieprz do smaku

Jak wykonać ? 

Ciasto:
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami, cukrem oraz solą, wlać oliwę i ciepłą wodę, dodać jajko, wyrobić gładkie ciasto, w razie konieczności dolać wody lub dosypać troszkę mąki, wyrobione oprószyć lekko mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż objętość ciasta się podwoi.

W tym czasie gdy ciasto rośnie przygotować farsz:

Pieczarki pokroić w kostkę, wrzucić na suchą patelnię, na małym ogniu smażyć aż puszczą sok i nadmiar wody odparuje, wtedy dodać posiekaną cebulę, masło, smażyć aż cebula zmięknie, zestawić z ognia, dodać posiekaną szynkę, paprykę, osączoną z zalewy kukurydzę oraz połowę startego sera, doprawić do smaku ziołami prowansalskimi, solą oraz pieprzem.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na silikonową stolnicę podsypaną lekko mąką, rozwałkować na cienki płat ciasta, dużą szklanką wycinać kółka. Formę w kształcie babeczek wysmarować lekko olejem, włożyć do środka krążki ciasta drożdżowego, łyżeczką nakładać farsz.

Posypać resztą startego sera, piec w nagrzanym piekarniku do 180*c przez 25-30 minut.

Podawać z dowolnymi dodatkami np. ketchupem lub sosem czosnkowym.

Smacznego!