Spaghetti z zielonym pesto i jajkami od szczęśliwych kurek

Ten Listopad mnie już przygnębia, ciągle szaro i tak nijako, sezon na depresję trwa w najlepsze. Już chyba wolę płaty białego puchu na trawnikach,  żeby nie zwariować przywołuję wiosnę na talerzu ! 

Czy jesień zawsze musi kojarzyć się z dynią i treściwymi mięsami ? Oczywiście ma swoje prawa i nic tego nie zmieni.

Pomysł przyszedł sam gdy podjęłam wyzwanie z marką Lubella „LubelLOVE Inspiracje – LUBELLA I SPOSÓB NA JESIEŃ” i to jest właśnie mój sposób na szare jesienne dni –spaghetti z zielonym pesto i jajkami od szczęśliwych kurek, posypane płatkami rozgrzewającego chili -taki obiad może zrobić niesamowite wrażenie, wystarczy, że w daniu które przyrządzasz tak samo od lat zmienisz tylko jeden składnik J

Będzie zaskakująco!

Składniki:

½ opakowania  makaronu spaghetti Lubella

Zielone pesto:

1 pęczek świeżej bazylii

100 ml dobrej jakości oliwy z bazylią

2 ząbki czosnku

5 dag orzeszków piniowych

2 łyżki startego sera grana padano

1 łyżeczka startej skórki z cytryny

Kilka jajek od „szczęśliwych kurek”

Listki bazylii do posypania

Płatki chili do posypania

Sól morska do smaku

Przygotowanie:

Zielone pesto:

Orzeszki piniowe uprażyć na suchej patelni, wystudzić, włożyć do malaksera, dodać ząbki czosnku oraz bazylię, wlać oliwę, dodać odrobinę soli do smaku, wszystko razem zmiksować. Wsypać ser i wymieszać-pesto powinno mieć kremową konsystencję.

Jajka ugotować na pół twardo tak aby białko było ścięte a żółtko jeszcze płynne, obrać, przekroić na połówki. 

Makaron ugotować wg wskazówek na opakowaniu, odcedzić nie przelewać wodą! Od razu wymieszać z zielonym pesto, wyłożyć na talerze, ułożyć jajka, posypać drobno startą skórką cytrynową, listki świeżej bazylii i płatkami chili, podawać od razu.

 #lubelloveinspiracje  #lubella #lubellaisposóbnajesień

Smacznego!

Śniadaniowe crumble z płatkami kukurydzianymi i tymiankiem

Zdaję sobie sprawę, że takie są teraz czasy gdzie wszyscy pędzą, codzienność przynosi wiele nowych obowiązków i mało kto ma czas na celebrowanie śniadania, a przecież ciągły pośpiech nie służy nam, negatywnie wpływa na nasze samopoczucie, wypita w biegu kawa, szybka kanapka z byle czym zamiast solidnego posiłku…czy tak się da na dłuższą metę?

Dlatego namawiam wszystkich,  aby ten jeden najważniejszy posiłek dnia traktować jak rytuał, bardzo lubię takie proste śniadania na ciepło, pyszne owoce pokrojone w kostkę, odrobina tymianku i kruszonka z płatków kukurydzianych i migdałów  ta kombinacja jest wg mnie najlepsza nawet nie sądziłam, że może być tak dobra!

Składniki:

Na 4 porcje:

3 winne jabłka

1 duża gruszka

1 banan

1 łyżeczka brązowego cukru

Kilka gałązek świeżego tymianku

Kruszonka:

1/2 szklanki mąki krupczatki

½ szklanki mielonych migdałów

½ szklanki pokruszonych  płatków kukurydzianych Corn Flakes Klasyczne Lubella

60 g masła

¼ szklanki brązowego cukru

Szczypta soli

Owoce opłukać wykroić gniazda nasienne, banana obrać, pokroić wszystko w grubszą kostkę, ułożyć po równo w ceramicznych kokilkach posypać delikatnie cukrem oraz posiekanym tymiankiem do smaku.

Przygotować kruszonkę :

Mąkę krupczatkę wymieszać ze szczyptą soli, cukrem pokruszonymi płatkami oraz mielonymi migdałami, dodać wiórki zimnego masła, rozetrzeć w palcach, aż powstaną grudki, posypać kruszonką owoce , zapiekać w nagranym do 180*c piekarniku przez 20 minut aż kruszonka się zezłoci i stanie chrupiąca. 

Podawać od razu po wyjęciu z pieca.

#dzienzdrowegosniadania #odkryjcomozezboze #silazezboz #lubella #lubellacornflakes

Przepis bierze udział w akcji: Siła zbóżna dzień dobry z Lubella

Smacznego!

Jaglane śniadanie z bakaliowymi kulkami mocy

Uwielbiamy pożywne śniadania,  które smakiem i aromatem przypominają te które robiły nasze babcie, choć  wtedy było zwykłe mleko nie kokosowe to i tak taka kasza smakowała wybornie, z bakaliowymi kulami z serka i płatków , stanowi pełny sycący i wartościowy poranny posiłek.

Krem kokosowy z kaszą jaglaną:

10 dag kaszy jaglanej

3 łyżki  kremu orzechowego 

5 dag płatków Corn Flakes kakao i miód Lubella

1-2  łyżki syropu trzcinowego lub klonowego

200 ml mleka kokosowego

1  łyżka ciemnego kakao

szczypta soli

Bakaliowe kule:

20 dag chudego serka twarogowego

10 dag płatków Corn Flakes kakao i miód Lubella

5 dag suszonej żurawiny

5 dag mielonych orzechów włoskich

1 łyżka syropu trzcinowego lub klonowego

Pokruszone płatki Corn Flakes kakao i miód do obtoczenia

Białe winogrona do posypania

Melisa do dekoracji

Sposób przygotowania:

Jaglane śniadanie zaczynamy od przygotowania kul:

Płatki przesypujemy do malaksera, mielimy , dodajemy zmielone orzechy oraz żurawinę i twarożek , słodzimy syropem, mielimy-masa będzie gęsta. Porcje nabieramy łyżeczką , formujemy w dłoniach kule, obtaczamy w pokruszonych płatkach kakao i miód, układamy na talerzyku, schładzamy w lodówce na czas przygotowania kaszy.

  

Kaszę jaglaną wsypać do suchego garnka z grubym dnem, postawić na kuchence i prażyć na średnim ogniu aż zacznie wydzielać specyficzny aromat- ta metoda sprawia że kasza po ugotowaniu nie jest gorzka,   następnie wlać wodę –dwa razy  tyle co mamy kaszy, lekko osolić, gotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu przez  około 15 minut).

 Do ugotowanej i przestudzonej  kaszy dodać mleko kokosowe osłodzić syropem i zmiksować blenderem na gładki krem.

 Do połowy kaszy dodać, krem orzechowy i  kakao i ponownie zmiksować.

 W szklanych pucharkach  rozłożyć ciemną warstwę z kakao,  posypać płatkami Lubella, wyłożyć jasną warstwę, na wierzchu ułożyć schłodzone bakaliowe kule, oraz owoce białego winogrona,  udekorować melisą  i podawać od razu.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji Siła zbóż na dzień dobry z Lubella:

#dzienzdrowegosniadania #odkryjcomozezboze #silazezboz #lubella #lubellacornflakes

Makaron z grzybami po włosku

Grzyby-jesienne dary lasu, sezon na nie jest zdecydowanie za krótki , trzeba z niego korzystać póki się da. Makaron z prawdziwkami i czerwonymi kozakami cechuje  prostota i minimalizm. Wspaniały kremowy sos na bazie włoskiego białego wytrawnego wina , podkręcony smakiem  orzeźwiającej cytryny i pikantnej chili, tarty parmezan to kropka nad „i „

Jesień w polsko-włoskiej wersji, prezentuje się wyśmienicie i smakuje świetnie!

 #lubelloveinspiracje  #lubella #lubellaikoszgrzybow

Na 4 porcje:

1  paczka makaronu wstążki długie Lubella

80 dag grzybów leśnych-u mnie prawdziwki i czerwone kozaki

4 szalotki

3 ząbki czosnku

½ ostrej papryki chili

½ łyżeczki startej skórki cytrynowej

¾ szklanki śmietany kremówki

150 ml białego pół wytrawnego wina

2 łyżki  masła

Szczypta suszonego rozmarynu

Szczypta suszonego tymianku

Pęczek świeżej natki pietruszki do posypania

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Tarty parmezan do posypania

Cebulę szalotkę i czosnek obrać, paprykę chili wydrążyć z nasion posiekać. Oczyścić z igliwia grzyby, pokroić na niezbyt małe kawałki.

W rondlu lub na szerokiej patelni rozpuścić masło, dodać posiekany czosnek, szalotkę oraz paprykę, chwilę zeszklić, dodać pokrojone grzyby, wlać wino, dodać skórkę z cytryny, dusić 10 minut , mieszając aż wino odparuje, doprawić solą oraz pieprzem do smaku, wlać śmietankę o temp pokojowej , odparować , trzymać na małym ogniu aż sos zgęstnieje, doprawić do smaku suszonym tymiankiem i rozmarynem . Zestawić z ognia.

Makaron ugotować w osolonym wrzątku wg wskazówek podanych na opakowaniu, odcedzić , połączyć z sosem, rozłożyć na talerze, posypać startym parmezanem oraz świeżo posiekaną natką pietruszki. Natychmiast podawać.

Ps. Lampka schłodzonego białego włoskiego wina takiego samego jakiego używamy do sosu to bardzo dobry pomysł  do tej potrawy :)

Smacznego!

Jesienna lasagne z dynią

Jesień, to feria barw zarówno w przyrodzie jak i na talerzu, bogactwo warzyw i owoców zachwyca i zachęca do gotowania, dorodne dynie papryka  i cukinie to  jesienne prezenty od natury, dlatego ja wyczarowałam dla Was jesienną lasagne, bo kto powiedział,  że zawsze musi to danie kojarzyć się z mięsem mielonym  i sosem pomidorowym ?

Spróbujcie mojej warzywnej wersji i zobaczcie, że bez mięsa może być równie smacznie i szybko.

Korzystajmy z tego co dała nam jesień……Jest tyle kulinarnych możliwości!

#lubelloveinspiracje  #lubella #szybkalasagne

Składniki:

1 opakowanie makaronu Lasagne Lubella nr 52

½ sztuki małej dyni hokkaido

1 cukinia

1  papryka czerwona

½ papryczki chili

2 cebule

2 pomarańczowe pomidory

20 dag startego sera gouda

3 łyżki oliwy

Sól i pieprz do smaku

Natka pietruszki do posypania

Sos beszamelowo-musztardowy

50 g masła

2 łyżki mąki pszennej

150 ml bulionu warzywnego

350 ml mleka 3,2 %

1 łyżeczka ostrej musztardy

1 jajko

Sól morska do smaku

Biały pieprz do smaku

Gałka muszkatołowa do smaku

Szczypta suszonego rozmarynu do smaku

Jak wykonać lasagne Lubella ?

Makaron lasagne obgotowujemy przez 2 minuty w lekko osolonym wrzątku z łyżką oliwy, odsaczyć i porozdzielać płaty by się nie skleiły ( aby sobie ułatwić przygotowania można go też namoczyć przez kilka minut w zimnej wodzie )

Warzywa obieramy, dynię, cukinię , paprykę zwykłą i cebulę kroimy w kostkę, na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy warzywa , dusimy pod przykryciem aż zmiękną , dodajemy posiekaną drobno chili, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, zestawiamy z ognia.

Przygotowujemy beszamel:

W rondlu rozpuszczamy masło, wsypujemy  mąkę i zasmażamy minutę. Cały czas mieszając wlać bulion i mleko. 

Na małym ogniu zagotować aż zgęstnieje cały czas mieszając dodać  musztardę. Przyprawić solą, białym pieprzem, gałką i szczyptą rozmarynu. 

Zdjąć z ognia, połączyć z roztrzepanym jajkiem. Wymieszać do połączenia.

Do naczynia żaroodpornego wlewamy trochę sosu układamy na przemian płaty lasagne, warstwę warzyw łącznie z pokrojonymi na plastry pomidorami, polewamy sosem posypujemy serem i tak to wyczerpania składników. 

Ostatnią warstwę na górze przykryć resztą beszamelu posypać serem, zapiekać pod przykryciem  w piekarniku 25-30 minut. Na kilka minut przed końcem pieczenia, pokrywę zdjąć aby ładnie ser się przyrumienił.

Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki. 

Najlepiej smakuje od razu po wyjęciu z pieca.

Życzę smacznego!

Makaronowa a'la tarta z pomidorami

Uwielbiam makaron …i pomidory! Że do siebie pasują to chyba wiecie, w końcu lato, korzystajmy z jego darów, zerwałam z ogródka pasiastą odmianę małych pomidorków i przygotowałam tą zapiekankę w formie tarty, wyszła bardzo smaczna o aromatycznej bazyliowej nucie, suszone w słońcu pomidory tylko podkręciły jej smak a rozpływająca się mozzarella dodała jej delikatności. Wyszła pyszna!

#Lubella inspiruje!
#lubelloveinspiracje #lubella #fetowanielata

Składniki:

25 dag makaronu świdry Lubella

5 małych pomidorków

10 dag szynki podsuszanej prosciutto

1 kulka mozzarelli

2 łyżki pesto z bazylii

10 dag startego sera Havarti

3 jajka

150 ml śmietany do ubijania

Sól do smaku

Zioła prowansalskie do smaku

Szczypta białego pieprzu do smaku

Szczypta gałki muszkatołowej do smaku

Świeżo posiekana bazylia do posypania

Jak wykonać ?

Makaron ugotować w osolonym wrzątku al dente, odcedzić jeszcze ciepły wymieszać z bazyliowym pesto, wyłożyć na dno ceramicznej formy do pieczenia, wyrównać, pomidorki świeże pokroić na plastry, suszone w paski tak samo szynkę parmeńską, rozłożyć równomiernie na makaronie, oprószyć delikatnie ziołami do smaku.

Jajka zmiksować ze śmietaną doprawić szczypta gałki, soli oraz białego pieprzu, dodać połowę startego sera havarti, masą polać makaron z warzywami, rozłożyć pokrojoną na plastry mozzarellę, posypać resztą startego sera.

Całość zapiekać 20 minut w temp 180*c. 

Podawać prosto z pieca posypaną posiekaną świeżą bazylią.

Smacznego!

Makaron z cukinią i botwinką

Makaron i botwinka to udane połączenie nie tylko w zupie, żeby nie było banalnie o nie…

Proponuję na obiad mini kokardki, z warzywami i odrobiną sera, mój zamysł był taki aby było szybko, świeżo i prosto, oszczędzając na czasie bo taki obiad przygotujemy w 10 minut, tak, tak!  gdy makaron się gotuje, robimy resztę a potem łączymy na patelni, jednak się da zrobić coś smacznego!

Ile razy robię ten przepis, zdumiewa mnie fakt, że niewielkim nakładem mogę nakarmić rodzinkę i wcale nie musi być mięso by było do syta! Makaron bez ciężkiego sosu to jest to J

#lubelloveinspiracje #lubella #lubellamini

Składniki na dwie porcje:

25 dag makaronu mini kokardki Lubella

1 cukinia

1 duża cebula

Pęczek botwinki bez buraczków

1 biała podłużna papryka

4 suszone pomidory z zalewy

3 ząbki czosnku

2-3 łyżki oliwy

50 g startego parmezanu

50 ml słodkiej 12% śmietanki

Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

 Makaron wrzucam na osolony wrzątek, gotuję wg przepisu na opakowaniu w tym czasie gdy gotuje się makaron, rozgrzewam olej na patelni, dodaję posiekaną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażam aż się zeszkli, dodaję pokrojoną paprykę, cukinię  oraz suszone pomidory pokrojone w drobną kostkę, chwilę smażę, doprawiam do smaku solą oraz pieprzem, dodaję pod koniec pokrojone łodygi botwinki wraz z liśćmi  oraz odcedzony i ugotowany makaron, wlewam śmietankę wszystko razem mieszam, podgrzewam chwilę, doprawiam jeszcze do smaku, rozkładam na talerze, posypuję parmezanem i podaję.

Smacznego!

Słodkie risotto z mlekiem szałwiowym, karmelizowanymi truskawkami i płatkami

Śniadanie to pierwszy najważniejszy posiłek w ciągu dnia, czasem jesteśmy tak zaganiani, że płatki śniadaniowe zalewamy zwykle mlekiem i jemy, też smacznie ale,  ale…niedziela to czas,  kiedy możemy poleniuchować i pozwolić przygotować sobie coś lepszego, choć wcale nieskomplikowanego,  bo takie wg mnie powinny być śniadania…słodkie risotto jest dobre na wszystko! Tak! Z czasów mojego dzieciństwa często jadłam zwykły ryż na mleku lub pudding ryżowy z owocami, smakowało wybornie.

 Jest pożywne, pełnowartościowe i bardzo smaczne bez zbędnych udziwnień, sezonowo wykorzystałam tu truskawki które skarmelizowalam szybciutko z cukrem na masełku, a płatki kakao i miód tylko dopełniły reszty.

Składniki:

Karmelizowane truskawki:

25 dag świeżych truskawek

2 łyżki cukru brązowego trzcinowego

1 łyżka masła

Słodkie risotto:

1 łyżeczka masła

 100 g ryżu arborio

350 ml mleka

50 ml słodkiej śmietanki kremówki

3-4 listki szałwii

½ łyżeczki cukru

Szczypta soli

Płatki Lubella Corn Flakes  kakao i miód-dowolna ilość

Sposób przygotowania:

Truskawki myję, kroję na kawałki, posypuję cukrem, na patelni rozgrzewam masło, wrzucam owoce i przesmażam 2 minuty. Zestawiam z ognia.

Mleko i śmietankę zagotowuję z szałwią, odstawiam na 15 minut. Szałwię wyławiam z mleka i wyrzucam.

W rondelku rozpuszczam masło, wsypuje ryż, dodaję szczyptę soli,  przesmażam chwilę, zalewam połową szałwiowego mleka, gotuję cały czas mieszając –uwaga szybko się przypala! Dolewam  stopniowo resztę mleka, ryż ma wchłonąć mleko, być kremowy  i miękki, posłodzić do smaku, jeśli jest za gęsty dolewam więcej mleka i zagotowuję , wszystko zależy od tego jak chłonie ryż.

Risotto wylewam do miseczek, polewam karmelizowanymi truskawkami, posypuję  dowolną ilością płatków i podaję  natychmiast.

Smacznego!

Spaghetti z kurczakiem w pleśniowym sosie

Ta propozycja jest dla zabieganych do zrobienia w kilka chwil, to jeden z moich ulubionych przepisów na szybki, a jednocześnie smaczny obiad, kremowy sos  śmietanowy o wyraźnym  smaku sera pleśniowego , ulubiony makaron i duża ilość natki pietruszki, czegoż chcieć więcej? 

Składniki:

30 dag makaronu spaghetti

½ kg mięsa z kurczaka

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 szklanka słodkiej śmietanki 18%

100 g sera z przerostem niebieskiej pleśni

Pęczek natki pietruszki

1 łyżka ziołowej mieszanki

Sól do smaku

Pieprz biały do smaku

3 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:

Mięso kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć ulubioną ziołową mieszanką, oraz solą i białym pieprzem do smaku, dodać posiekaną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, wrzucić do garnka z rozgrzaną oliwą, przesmażyć 15 minut, mieszając od czasu do czasu, gdy mięso będzie miękkie, zalać słodką śmietaną, dodać pokruszony ser pleśniowy, mieszać do rozpuszczenia, zagotować., zestawić z ognia, posypać grubo posiekaną natką pietruszki.

Makaron ugotować w osolonej wodzie, wymieszać z sosem i podawać.

Smacznego!

Pierogi ruskie z boczkiem

Odkąd sięgam pamięcią robiła je moja babcia.

Potem zaniechane przez mamę która ich nie lubiła i nie robiła.

Ja zrobiłam je pierwszy raz, o zgrozo,  czemu tyle zwlekałam! dla moich mięsożernych domowników to był strzał w dziesiątkę,  bo podejrzewam że z samymi ziemniakami i serem by im nie smakowały, wkładka mięsna musi być i tak powstały „unowocześnione” pierogi ruskie. Są bardzo smaczne, najlepsze zaraz po ugotowaniu.

Składniki:

Ciasto:

60 dag mąki poznańskiej

Około 350-400 ml gorącej wody

1 jajko

Farsz:

70 dag gotowanych ziemniaków

20 dag twarogu

1 jajko

35 dag łuskanego boczku

2 cebule

2 ząbki czosnku

Sól do smaku

Pieprz ziołowy do smaku

Sposób przygotowania:

Farsz:

Całkiem zimne gotowane ziemniaki mielę w maszynce do mięsa-(zawsze robię, gdy zostanie mi ziemniaków z obiadu z poprzedniego dnia, wtedy nic się nie marnuje). 

Do ziemniaków dodaję całe jajko, twaróg.

Boczek kroję drobniutko w kostkę nożem, wrzucam na patelnię i mieszam do momentu aż się wytopi i lekko zrumieni, wtedy dodaję posiekaną cebulkę i czosnek, podsmażam wszystko, doprawiam solą do smaku i gdy przestygnie, dodaję do ziemniaków. 

Trochę boczku z cebula odkładam do okrasy. 

Całość mieszam, doprawiam do smaku solą i ziołowym pieprzem.

 Ciasto:

Z mąki gorącej wody i jajka zagniatam jednolite gładkie ciasto, wałkuję, wycinam kółka, nadziewam farszem, zlepiam pierożki, gotuję w osolonym wrzątku około 3 minuty od wypłynięcia. Przed podaniem polewam okrasą.

Smacznego!